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''Über längst vergessene, noch gut bekannte Gaststätten, Gesetze und Vorschriften''

''Über längst vergessene, noch gut bekannte Gaststätten, Gesetze und Vorschriften''

Ich habe während meiner Ausbildung an der [[Tourismusschulen Salzburg - Klessheim|Höheren Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] in [[Schloss Klessheim]] im alten [[Grand Café Winkler]] gearbeitet, als Jugendlicher war ich mehrere Male im [[Café Centro]] am [[Ferdinand-Hanusch-Platz#Mississippi-Dampfer|Mississippi-Dampfer]] und das Bild von der Bar des [[Hotel Winkler|Hotels Winkler]] an der [[Franz-Josef-Straße]] erinnert mich an meine Besuche im Jahr 1981 und 1982 in diesem Hotel, als der österreichische Reiseveranstalter ''Meridian'' dort Schulungen für Mitarbeiter der [[Reisebüro|Salzburger Reisebüro]] veranstaltete. Dies sind nur einige Erinnerungen, die mir beim Blättern und Lesen dieses einzigartigen "Lexikon der Salzburger Gastwirtschaften" gekommen sind.  

Ich habe während meiner Ausbildung an der [[Tourismusschulen Salzburg - Klessheim|Höheren Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] in [[Schloss Klessheim]] im alten [[Grand Café Winkler]] gearbeitet, als Jugendlicher war ich mehrere Male im [[Café Centro]] am [[Ferdinand-Hanusch-Platz#Mississippi-Dampfer|Mississippi-Dampfer]] und das Bild von der Bar des [[Hotel Winkler|Hotels Winkler]] an der [[Franz-Josef-Straße]] erinnert mich an meine Besuche im Jahr 1981 und 1982 in diesem Hotel, als der österreichische Reiseveranstalter ''Meridian'' dort Schulungen für Mitarbeiter der [[Reisebüro|Salzburger Reisebüro]] veranstaltete. Dies sind nur einige Erinnerungen, die mir beim Blättern und Lesen in diesem einzigartigen "Lexikon der Salzburger Gastwirtschaften" gekommen sind.  

[[Datei:Moedlhamerbraeu.JPG|thumb|[[Zunftzeichen und Schilder in  der Salzburger Altstadt|Schild]] der [[Brauerei Mödlhamer]] mit hässlichem McDonald's-M]]

[[Datei:Moedlhamerbraeu.JPG|thumb|[[Zunftzeichen und Schilder in  der Salzburger Altstadt|Schild]] der [[Brauerei Mödlhamer]] mit hässlichem McDonald's-M]]

Freilich kann ich mich nur an die jüngere Vergangenheit vieler Gaststätten erinnern. Umso spannender ist dieses Buch für mich, was die frühere Geschichte anbelangt: wie aus privater oder klösterlicher Gastfreundschaft kommerzielle Herbergen entstanden sind, welche gesetzlichen Bestimmungen Salzburgs Wirte ärgerten, beispielsweise die Gaststättenordnung aus dem Jahr [[1595]] (56 Wirte wurde durch sie mit [[1. Juni]] [[1595]] bestätigt) und andere, durchaus spannende Kapitel reihen sich in diesem Buch aneinander. Das herrliche Schild der [[Brauerei Mödlhamer]] an der [[Getreidegasse]] ziert noch heute ein "M", allerdings das hässliche McDonald's-M. Das [[Gasthaus zur Goldenen Kugel]] wurde wiederbelebt - einst befand sich dort eine Brauerei.  

Freilich kann ich mich nur an die jüngere Vergangenheit vieler Gaststätten erinnern. Umso spannender ist dieses Buch für mich, was die frühere Geschichte anbelangt: wie aus privater oder klösterlicher Gastfreundschaft kommerzielle Herbergen entstanden sind, welche gesetzlichen Bestimmungen Salzburgs Wirte ärgerten, beispielsweise die Gaststättenordnung aus dem Jahr [[1595]] (56 Wirte wurde durch sie mit [[1. Juni]] [[1595]] bestätigt) und andere, durchaus spannende Kapitel reihen sich in diesem Buch aneinander. Das herrliche Schild der [[Brauerei Mödlhamer]] an der [[Getreidegasse]] ziert noch heute ein "M", allerdings das hässliche McDonald's-M. Das [[Gasthaus zur Goldenen Kugel]] wurde wiederbelebt - einst befand sich dort eine Brauerei.