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[[Datei:Gasthof Wolkenstein, Wildkogel 1.jpg|thumb|Schwarzes Minischwein beim Gasthof Wolkenstein im [[Wildkogel]]gebiet]]

[[Datei:Gasthof Wolkenstein, Wildkogel 1.jpg|thumb|Schwarzes Minischwein beim Gasthof Wolkenstein im [[Wildkogel]]gebiet]]

[[Datei:Selche Brandstätt 6.jpg|thumb|Geräucherter Speck vom Hausschwein in der Selche eines [[Bauernhof]]s in [[Taxenbach]]]]

[[Datei:Selche Brandstätt 6.jpg|thumb|Geräucherter Speck vom Hausschwein in der Selche eines [[Bauernhof]]s in [[Taxenbach]]]]

[[Datei:Wollsau.jpg|thumb|Wollsau]]

[[Datei:Wollsau.jpg|thumb|Wollsau]]

Das '''Hausschwein''' stammt vom Wildschwein ab und gehört mit diesem zur Familie der echten Schweine. Beide zählen zur Ordnung der Paarhufer.

Das '''Hausschwein''' stammt vom Wildschwein ab und gehört mit diesem zur Familie der echten Schweine. Beide zählen zur Ordnung der Paarhufer.

==Allgemeines==

==Allgemeines==

Wahrscheinlich wird das Schwein bereits seit etwa 9 000 Jahren vom Menschen zur Fleischerzeugung als Haustier gehalten und zählt damit neben dem Hund, dem [[Hausschaf]] und der [[Hausziege]] zu den ältesten domestizierten Tieren. Dieser Prozess spielte sich unabhängig voneinander in verschiedenen Weltgegenden etwa zur selben Zeit ab. Schweine sind Allesfresser, die sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrung zu sich nehmen.

Wahrscheinlich wird das Schwein bereits seit etwa 9 000 Jahren vom Menschen zur Fleischerzeugung als Haustier gehalten und zählt damit neben dem Hund, dem [[Hausschaf]] und der [[Hausziege]] zu den ältesten domestizierten Tieren. Dieser Prozess spielte sich unabhängig voneinander in verschiedenen Weltgegenden etwa zur selben Zeit ab. Schweine sind Allesfresser, die sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrung zu sich nehmen.

Schweinefleisch ist in Europa und in Ostasien heute die am häufigsten gegessene Fleischsorte. Im Islam und im Judentum gilt Schweinefleisch jedoch traditionell als unrein und ist sein Konsum religiösen Menschen daher verboten.  

Schweinefleisch ist in Europa und in Ostasien heute die am häufigsten gegessene Fleischsorte. Im Islam und im Judentum gilt Schweinefleisch jedoch traditionell als unrein und ist sein Konsum religiösen Menschen daher verboten.  

==Die Entstehung der europäischen Hausschweinrassen==

==Die Entstehung der europäischen Hausschweinrassen==

Bis in das [[18. Jahrhundert]] hielt man überall in Europa ausschließlich domestizierte Wildschweine. Die ersten modernen Landrassen wurden von den Engländern mit aus China importierten Maskenschweinen gezüchtet. Nachfolgend wurden chinesische Maskenschweine von England aus in die anderen europäischen Länder importiert oder deren Erbgut über den Import englischer Landschläge, in die vorher chinesische Maskenschweine eingekreuzt wurden, auch in Kontinentaleuropa verbreitet.

Bis in das [[18. Jahrhundert]] hielt man überall in Europa ausschließlich domestizierte Wildschweine. Die ersten modernen Landrassen wurden von den Engländern mit aus China importierten Maskenschweinen gezüchtet. Nachfolgend wurden chinesische Maskenschweine von England aus in die anderen europäischen Länder importiert oder deren Erbgut über den Import englischer Landschläge, in die vorher chinesische Maskenschweine eingekreuzt wurden, auch in Kontinentaleuropa verbreitet.

Der überaus empfindliche Rüssel, der ebenso viele Tastrezeptoren wie die menschliche Hand aufweist und sowohl für das Erschnüffeln der Umgebung als auch der Nahrungssuche und dem Körperkontakt dient, ist das wichtigste Sinnesorgan des Schweins. Das Einsetzen von nägelartigen Metallstiften in den Rüssel, um dem Schwein das Wühlen zu verunmöglichen, ist daher in mehrfacher Hinsicht Tierquälerei.

Der überaus empfindliche Rüssel, der ebenso viele Tastrezeptoren wie die menschliche Hand aufweist und sowohl für das Erschnüffeln der Umgebung als auch der Nahrungssuche und dem Körperkontakt dient, ist das wichtigste Sinnesorgan des Schweins. Das Einsetzen von nägelartigen Metallstiften in den Rüssel, um dem Schwein das Wühlen zu verunmöglichen, ist daher in mehrfacher Hinsicht Tierquälerei.

Schweine sind physiologisch dem Menschen ähnlich. Organtransplantationen werden daher in absehbarer Zukunft für möglich gehalten. Schon jetzt werden frisch geschlachtete Schweine wegen der ähnlichen Körpereigenschaften in der Gerichtsmedizin eingesetzt, um beispielsweise Stichverletzungen vergleichend zu überprüfen.

Schweine sind physiologisch dem Menschen ähnlich. Organtransplantationen werden daher in absehbarer Zukunft für möglich gehalten. Schon jetzt werden frisch geschlachtete Schweine wegen der ähnlichen Körpereigenschaften in der Gerichtsmedizin eingesetzt, um beispielsweise Stichverletzungen vergleichend zu überprüfen.

Schweine sind zur Lösung von intelligenten Aufgaben auf etwa gleicher Stufe wie Primaten befähigt. Sie sind stressanfällig und leiden unter nicht artgerechter Haltung sehr. Sie reagieren mitunter mit Erkrankung, schweren psychischen Defekten, Degeneration und Kannibalismus und müssen bei  Massentierhaltung mit zahlreichen Medikamenten behandelt werden.  

Schweine sind zur Lösung von intelligenten Aufgaben auf etwa gleicher Stufe wie Primaten befähigt. Sie sind stressanfällig und leiden unter nicht artgerechter Haltung sehr. Sie reagieren mitunter mit Erkrankung, schweren psychischen Defekten, Degeneration und Kannibalismus und müssen bei  Massentierhaltung mit zahlreichen Medikamenten behandelt werden.  

==Mensch und Schwein==

==Mensch und Schwein==

Im chinesischen Jahreskreis spielt das Schwein eine den anderen Tierkreiszeichen ebenbürtige Rolle. In Europa ist das Schwein einerseits Glücksbringer, gleichzeitig gilt es aber als dumm, faul und dreckig.

Im chinesischen Jahreskreis spielt das Schwein eine den anderen Tierkreiszeichen ebenbürtige Rolle. In Europa ist das Schwein einerseits Glücksbringer, gleichzeitig gilt es aber als dumm, faul und dreckig.

Die Haltung des Menschen zum Schwein ist durchgehend von Ambivalenz geprägt. Formulierungen wie ''"saugut"'', ''„Schwein gehabt“'', ''„Drecksau“'', ''„Sauhaufen“'', ''„schweinigeln“'', ''„unter aller Sau“'', ''„Sauerei“'' u.v.a.m. sprechen eine beredte Sprache.

Die Haltung des Menschen zum Schwein ist durchgehend von Ambivalenz geprägt. Formulierungen wie ''"saugut"'', ''„Schwein gehabt“'', ''„Drecksau“'', ''„Sauhaufen“'', ''„schweinigeln“'', ''„unter aller Sau“'', ''„Sauerei“'' u.v.a.m. sprechen eine beredte Sprache.

   

   

Neben – im europäischen Vergleich relativ gesehen - größeren Schweinezucht- und Schweinemastbetrieben, die vorwiegend im [[Flachgau]] angesiedelt sind, finden sich auf fast allen Bauernhöfen auch heute noch zwei bis drei Hausschweine, die mit am [[Bauernhof]] anfallendem Futter inklusive Speiseresten, deren Verfütterung an Tiere, die verkauft werden sollen, aus hygienischen Gründen nicht mehr erlaubt ist, aufgezogen und zur Eigenversorgung gehalten werden. Sie werden meist als Ferkel angekauft, nach dem Erreichen der Schlachtreife geschlachtet und am Hof in vielfachster Weise verwertet, wobei die Schlachtung früher durch hofeigenes Personal geschah und heute meist durch einen hoffremden Metzger erfolgt.

Neben – im europäischen Vergleich relativ gesehen - größeren Schweinezucht- und Schweinemastbetrieben, die vorwiegend im [[Flachgau]] angesiedelt sind, finden sich auf fast allen Bauernhöfen auch heute noch zwei bis drei Hausschweine, die mit am [[Bauernhof]] anfallendem Futter inklusive Speiseresten, deren Verfütterung an Tiere, die verkauft werden sollen, aus hygienischen Gründen nicht mehr erlaubt ist, aufgezogen und zur Eigenversorgung gehalten werden. Sie werden meist als Ferkel angekauft, nach dem Erreichen der Schlachtreife geschlachtet und am Hof in vielfachster Weise verwertet, wobei die Schlachtung früher durch hofeigenes Personal geschah und heute meist durch einen hoffremden Metzger erfolgt.

Selbst hergestellte Produkte waren und sind Blutsuppe, Blunzen (Blutwurst), Sülze und diverse Fleischgerichte aus den unterschiedlichen Fleischteilen, sowie Wurst, Geräuchertes wie [[Speck]] oder Eingelegtes wie Surfleisch. Früher wurden alle Teile des Schweines verwertet.

Selbst hergestellte Produkte waren und sind Blutsuppe, Blunzen (Blutwurst), Sülze und diverse Fleischgerichte aus den unterschiedlichen Fleischteilen, sowie Wurst, Geräuchertes wie [[Speck]] oder Eingelegtes wie Surfleisch. Früher wurden alle Teile des Schweines verwertet.

Die zur Selbstversorgung dienenden Hausschweine wurden früher im Sommer zusammen mit den [[Pinzgauer Rind|Rindern]], [[Noriker Pferd|Pferden]] und [[Hausziege|Ziegen]] mit auf die [[Alm]] genommen, wo sie sich in einem meist abgezäunten Areal rund um den [[Scherm]], eines der traditionellen [[Almgebäude]], frei bewegen konnten. Auf manchen Almen wie beispielsweise in der Nähe des [[Ferleiten Tauernhaus]] im [[Ferleitental]] ist das heute noch der Fall. Auf der [[Schaunbergalm]] im [[Mühlbachtal (Hohe Tauern)]] bei [[Niedernsill]] verbringt ein knappes Dutzend Hausschweine völlig frei laufend den Almsommer. Wenn sich die Tiere nach dem Fressen (Molke) zur Ruhe begeben, kann man buchstäblich beobachten, wie ein "Sauhaufen" entsteht.

Die zur Selbstversorgung dienenden Hausschweine wurden früher im Sommer zusammen mit den [[Pinzgauer Rind|Rindern]], [[Noriker Pferd|Pferden]] und [[Hausziege|Ziegen]] mit auf die [[Alm]] genommen, wo sie sich in einem meist abgezäunten Areal rund um den [[Scherm]], eines der traditionellen [[Almgebäude]], frei bewegen konnten. Auf manchen Almen wie beispielsweise in der Nähe des [[Ferleiten Tauernhaus]] im [[Ferleitental]] ist das heute noch der Fall. Auf der [[Schaunbergalm]] im [[Mühlbachtal (Hohe Tauern)]] bei [[Niedernsill]] verbringt ein knappes Dutzend Hausschweine völlig frei laufend den Almsommer. Wenn sich die Tiere nach dem Fressen (Molke) zur Ruhe begeben, kann man buchstäblich beobachten, wie ein "Sauhaufen" entsteht.

   

   

* Deutsche Wikipedia, Stichwort Hausschwein;

* Deutsche Wikipedia, Stichwort Hausschwein;

* Mehr über das Hausschwein ebenfalls in der Deutschen Wikipedia, Stichwort Hausschwein

* Mehr über das Hausschwein ebenfalls in der Deutschen Wikipedia, Stichwort Hausschwein

* Jens Mecklenburg, Das andere Schweinebuch, Cadmos Verlag, Schwarzenbek, 2011

* Jens Mecklenburg, Das andere Schweinebuch, Cadmos Verlag, Schwarzenbek, 2011

[[Kategorie:Wissenschaft]]

[[Kategorie:Wissenschaft]]

[[Kategorie:Biologie]]

[[Kategorie:Biologie]]