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[[Datei:Grand Café Winkler 01.jpg|thumb|Blick auf einen Teil der weitläufigen Terrassenanlage des Grand Cafés Winkler.]]

[[Datei:Grand Café Winkler 01.jpg|thumb|Blick auf einen Teil der weitläufigen Terrassenanlage des Grand Cafés Winkler.]]

Bis [[1973]] hatte Winkler schon 22 Millionen [[Schilling]] (rund 1,6 Millionen Euro) in das Grand Café investiert.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=hM%2FWrHQhTUirjDgBF8H4plJ%2B8amvfhYkCjRX4um4Z57zhAqt%2FjXy%2BStyRG0ZQSrPgMCFTw06QOyTED5nYuWCA%2B84XTRpirg1477bgEMm7w%2FEtAGUigPVKHR4ApklWr3H&id1=19730430_11&q=%2522Grand%2520Hotel%2520Winkler%2522#slide11 www.sn.at], Archiv der [[Salzburger Nachrichten]], Ausgabe vom 30. April 1973, Seite 11</ref> Es wurde eine neue "Hermann Winkler Ges.m.b.H." gegründet. An dieser waren die [[Handelskammer Salzburg]] mit 98 Prozent und Hermann Winkler mit zwei Prozent beteiligt. Die [[Stadtgemeinde Salzburg]] schloss daraufhin mit der Gesellschaft einen Pachtvertrag über die Führung das Grand Café Winkler. Die Gesellschaft hatte drei Prozent des Umsatzes an die Stadtgemeinde abzuführen. Der Pachtvertrag war mit [[31. Dezember]] [[1976]] befristet. Dann sollte Hermann Winkler nur mehr ein Prozent Anteil halten und zehn Jahre später ganz aus der Betriebsgesellschaft ausscheiden. Einen längerfristigen Vertrag wollte auch die Spielbanken AG haben. Dies war die Bedingung, dass sie einen Teil des Grand Cafés in das [[Casino Salzburg]] adaptierten. Dafür wollte die Spielbanken AG acht Millionen Schilling investieren.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=zlynfYr7rrfu%2Bjza1jF7Ee7zfG6%2BQb%2BgXb%2FRgU5mD4OzLHykIoEj8at0JNMe%2BifmipINhUfk04fIeCmAzcuGn872w60ylPjs%2FsqJQgKbaBveSHvav5jAMZLscPxrmNmW&id1=19730410_05&q=%2522Hermann%2520Winkler%2522#slide5 www.sn.at], Archiv der Salzburger Nachrichten, Ausgabe vom 10. April 1973, Seite 5</ref>

Bis [[1973]] hatte Winkler schon 22 Millionen [[Schilling]] (rund 1,6 Millionen Euro) in das Grand Café investiert.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=hM%2FWrHQhTUirjDgBF8H4plJ%2B8amvfhYkCjRX4um4Z57zhAqt%2FjXy%2BStyRG0ZQSrPgMCFTw06QOyTED5nYuWCA%2B84XTRpirg1477bgEMm7w%2FEtAGUigPVKHR4ApklWr3H&id1=19730430_11&q=%2522Grand%2520Hotel%2520Winkler%2522#slide11 www.sn.at], Archiv der [[Salzburger Nachrichten]], Ausgabe vom 30. April 1973, Seite 11</ref> Es wurde eine neue "Hermann Winkler Ges.m.b.H." gegründet. An dieser waren die [[Handelskammer Salzburg]] mit 98 Prozent und Hermann Winkler mit zwei Prozent beteiligt. Die [[Stadtgemeinde Salzburg]] schloss daraufhin mit der Gesellschaft einen Pachtvertrag über die Führung das Grand Café Winkler. Die Gesellschaft hatte drei Prozent des Umsatzes an die Stadtgemeinde abzuführen. Der Pachtvertrag war mit [[31. Dezember]] [[1976]] befristet. Dann sollte Hermann Winkler nur mehr ein Prozent Anteil halten und zehn Jahre später ganz aus der Betriebsgesellschaft ausscheiden. Einen längerfristigen Vertrag wollte auch die Spielbanken AG haben. Dies war die Bedingung, dass sie einen Teil des Grand Cafés in das [[Casino Salzburg]] adaptierten. Dafür wollte die Spielbanken AG acht Millionen Schilling investieren.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=zlynfYr7rrfu%2Bjza1jF7Ee7zfG6%2BQb%2BgXb%2FRgU5mD4OzLHykIoEj8at0JNMe%2BifmipINhUfk04fIeCmAzcuGn872w60ylPjs%2FsqJQgKbaBveSHvav5jAMZLscPxrmNmW&id1=19730410_05&q=%2522Hermann%2520Winkler%2522#slide5 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 10. April 1973, Seite 5</ref>

Das Café, das über die Wintermonate [[1972]]–1973 renoviert worden war, eröffnete wieder am [[3. Mai]] unter neuer Leitung von Dir. [[Herbert Weiser]].<blockquote>"Terrasse mit Konzert-Café und täglich abends Tanz, wie immer spielt eine internationale Spitzenkapelle. Las Vegas Night-Club. Restaurant."</blockquote>hieß es in einem großen Inserat in den "[[Salzburger Nachrichten]]".<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=R4Q%2FFmZix876iOvATM4XcuAKHf%2FBPWuGvothMxPeMeH50G31fW3Fnt%2BUVCAcReGcgJob6soxiLLvPjxFBnxEoT0sZDtgfWGofef00HotCylgOFZlO8kkrxfZL0YLo55V&id1=19730428_31&q=%2522Hermann%2520Winkler%2522#slide31 www.sn.at], Archiv der Salzburger Nachrichten, Ausgabe vom 28. April 1973, Seite 31</ref>

Das Café, das über die Wintermonate [[1972]]–1973 renoviert worden war, eröffnete wieder am [[3. Mai]] unter neuer Leitung von Dir. [[Herbert Weiser]].<blockquote>"Terrasse mit Konzert-Café und täglich abends Tanz, wie immer spielt eine internationale Spitzenkapelle. Las Vegas Night-Club. Restaurant."</blockquote>hieß es in einem großen Inserat in den "[[Salzburger Nachrichten]]".<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=R4Q%2FFmZix876iOvATM4XcuAKHf%2FBPWuGvothMxPeMeH50G31fW3Fnt%2BUVCAcReGcgJob6soxiLLvPjxFBnxEoT0sZDtgfWGofef00HotCylgOFZlO8kkrxfZL0YLo55V&id1=19730428_31&q=%2522Hermann%2520Winkler%2522#slide31 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 28. April 1973, Seite 31</ref>

Mitte der [[1970er]]-Jahren verkaufte Winkler seine Anteile an der Gesellschaft an die Handelskammer Salzburg, die das Café auch für die praktische Ausbildung der Schüler der [[Tourismusschulen Salzburg-Kleßheim|Höhere Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] verwendete.

Mitte der [[1970er]]-Jahren verkaufte Winkler seine Anteile an der Gesellschaft an die Handelskammer Salzburg, die das Café auch für die praktische Ausbildung der Schüler der [[Tourismusschulen Salzburg-Kleßheim|Höhere Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] verwendete.

[[Datei:Grand Café Winkler 1989.jpg|thumb|Das Grand Café 1989.]]

[[Datei:Grand Café Winkler 1989.jpg|thumb|Das Grand Café 1989.]]

[[1975]] kam es zu einem weiteren Totalumbau der gesamten Anlage und es ging der Charme des Cafés fast völlig verloren. Zu Ostern [[1976]] wurde ein Neubau eröffnet.<ref>[[Quelle SN|23. Juli 1974, Seite 5}}</ref> Von [[1977]] bis [[1993]] war es die Heimstätte des [[Casino Salzburg]]s neben einem Restaurant- und Kaffeehausbetrieb in dem neu errichteten Gebäude. Auch das berühmte [[Panorama Museum|Panorama]] von [[Johann Michael Sattler]] fand Platz in der eigens dafür in den Fels gehauenen Eingangshalle.  

[[1975]] kam es zu einem weiteren Totalumbau der gesamten Anlage und es ging der Charme des Cafés fast völlig verloren. Zu Ostern [[1976]] wurde ein Neubau eröffnet.<ref>{{Quelle SN|23. Juli 1974, Seite 5}}</ref> Von [[1977]] bis [[1993]] war es die Heimstätte des [[Casino Salzburg]]s neben einem Restaurant- und Kaffeehausbetrieb in dem neu errichteten Gebäude. Auch das berühmte [[Panorama Museum|Panorama]] von [[Johann Michael Sattler]] fand Platz in der eigens dafür in den Fels gehauenen Eingangshalle.  

Ende der [[1990er]]-Jahre kam aber dann der endgültige Abbruch dieses legendären Cafés, um Platz für ein sehr umstrittenes Bauobjekt zu schaffen: für das "Museum der Moderne Mönchsberg".

Ende der [[1990er]]-Jahre kam aber dann der endgültige Abbruch dieses legendären Cafés, um Platz für ein sehr umstrittenes Bauobjekt zu schaffen: für das "Museum der Moderne Mönchsberg".