682.761
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 1:
Zeile 1: − {{Baustellenartikel}} − + − Gebrüder Woerle GmbH+ + − Käsekompetenz-Center Lamprechtshausen+ − Käsehof GmbH+ − + − Besonders ist die Sulzkaralm für ihr vielfältiges Käseangebot und ihre Käsejause bekannt.+ − + + + + − [[Schaunbergalm]]+ +
keine Bearbeitungszusammenfassung
[[Datei:Schaunbergalm 42.jpg|thumb|Reifer [[Pinzgauer Almkäse]] zum Verkosten im ''Kaskeller'' der [[Schaunbergalm]] im [[Mühlbachtal (Hohe Tauern)|Mühlbachtal]] in [[Niedernsill]] im [[Oberpinzgau]]. Im Hintergrund lagern Käselaibe unterschiedlichen Reifungsgrades.]]
[[Datei:Schaunbergalm 42.jpg|thumb|Reifer [[Pinzgauer Almkäse]] zum Verkosten im ''Kaskeller'' der [[Schaunbergalm]] im [[Mühlbachtal (Hohe Tauern)|Mühlbachtal]] in [[Niedernsill]] im [[Oberpinzgau]]. Im Hintergrund lagern Käselaibe unterschiedlichen Reifungsgrades.]]
'''Käse'''
'''Käse''' ist eines der landwirtschaftliche Produkte des [[Salzburg (Bundesland)|Landes Salzburg]], das hier in vielfältiger Form produziert wird.
== Geschichte ==
Der Legende nach soll bereits Ende der Jungsteinzeit ein Schäfer in Mesopotamien entdeckt haben, dass die Milch, die er in seinem Trinkbeutel mitgenommen hatte, fest geworden war.<ref>Serroy, Mure-Ravaud, Moyen: "Käse ausf Frankreich", Edition Styria, 2010, Seite 11</ref> Seither wurde die Käseproduktion stets weiterentwickelt und länderspezifische Eigenheiten entstanden.
Die [[Gebrüder Woerle GmbH]] in [[Henndorf am Wallersee]] zählt mit rund 350 Mitarbeitern zu den größten Privatkäsereien [[Österreich]]s. Johann-Baptist Woerle errichtete1889 im Salzburger Flachgau die erste Emmentalerkäserei.
Die [[Salzburger Käsewelt]] war die erste österreichische Bio-Schaukäserei, in der man live miterleben konnte, wie eine der Salzburger Spezialitäten entsteht. Sie befand sich in der [[Flachgau]]er Gemeinde [[Schleedorf]] und wurde [[2010]] geschlossen.
Salzburger Käsewelt
Die [[Landwirtschaftliche Fachschule Winklhof|Landwirtschaftlichen Fachschule Winklhof]] hat eine eigene Käserei, 5 000 Liter Milch pro Jahr vom eigenen Betrieb werden hier verarbeitet.<ref>[[Salzburger Landeskorrespondenz]] vom [https://service.salzburg.gv.at/lkorrj/detail?nachrid=61494 17. April 2019]</ref>
[[2014]] ging das [[Käsekompetenz-Center Lamprechtshausen]] in Betrieb.
[[Schaukäserei Jaidbachalm]] im [[Krimmler Achental]] in [[Krimml]]
Auf den [[Almen im Salzburger Land|Salzburger Almen]] wird viel Käse produziert. Die [[Sulzkaralm]] im salzburgischen [[Dachsteingebirge]] ist für ihr vielfältiges Käseangebot und ihre Käsejause bekannt. Im [[Krimmler Achental]] in [[Krimml]] gibt es auf der [[Jaidbachalm]] eine Schaukäserei. Die [[Schaunbergalm]] ist eine [[Alm]] mit Gastbetrieb im [[Mühlbachtal (Hohe Tauern)|Mühlbachtal]] in [[Niedernsill]] im [[Oberpinzgau]], wo auch [[Pinzgauer Almkäse]] produziert wird.
== Quellen ==
* [[Salzburgwiki]]-Einträge
== Einzelnachweise ==
<references/>
[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Lebensmittel]]
[[Kategorie:Lebensmittel]]