Änderungen

Aus 60 Liter Milch kann man etwas mehr als zwei Kilogramm Butter und drei bis vier Kilogramm Käse herstellen, je nachdem wie viel Fettgehalt die Milch hat. Das Milchgeschirr bestand noch vor 100 Jahren aus Holz, erst später kam immer mehr Geschirr aus Metall oder Kunststoff dazu.

Aus 60 Liter Milch kann man etwas mehr als zwei Kilogramm Butter und drei bis vier Kilogramm Käse herstellen, je nachdem wie viel Fettgehalt die Milch hat. Das Milchgeschirr bestand noch vor 100 Jahren aus Holz, erst später kam immer mehr Geschirr aus Metall oder Kunststoff dazu.

Der Übergang von der Fettkäseerzeugung ohne Buttererzeugung zu Magerkäseherstellung mit Buttererzeugung erfolgte etwa am Beginn des [[17. Jahrhundert]]s. Ein weiterer Grund für die Umstellung auf Magerkäseherstellung könnte gewesen sein, dass immer mehr Rinder anstelle von Ziegen und Schafen auf die Almen getrieben wurden. Milch von Rindern eignet sich besser für die Trennung von Rahm.

Der Übergang von der Fettkäseerzeugung ohne Buttererzeugung zu Magerkäseherstellung mit Buttererzeugung erfolgte etwa am Beginn des [[17. Jahrhundert]]s. Ein Grund für die Umstellung auf Magerkäseherstellung könnte gewesen sein, dass immer mehr Rinder anstelle von Ziegen und Schafen auf die Almen getrieben wurden. Milch von Rindern eignet sich besser für die Trennung von Rahm.

==Daten und Fakten==

==Daten und Fakten==