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[[Datei:Schwarzer Holunder Blüten.jpg|thumb|Blüten des Schwarzen Holunders.]]

[[Datei:Schwarzer Holunder Blüten.jpg|thumb|Blüten des Schwarzen Holunders.]]

[[Datei:Hollerkoch.jpg|thumb|Hollerkoch, hier mit Äpfel.]]

[[Datei:Hollerkoch.jpg|thumb|Hollerkoch, hier mit Äpfel.]]

'''Schwarzer Holunder''' (''Sambucus nigra''), auch '''Holler''' genannt, wächst als Großstrauch oder als kleiner Baum wild in [[Wald (Pflanzenformation)|Wald]] und Feld und kultiviert bei Haus und Hof.

'''Schwarzer Holunder''' (''Sambucus nigra''), auch '''Holler''' genannt, wächst als Großstrauch (gelegentlich auch baumförmig) wild am [[Wald (Pflanzenformation)|Wald]]rand, auf Schlägen, in und Feld und kultiviert bei Haus und Hof. Eine weitere Nebenform des Großstrauches ist "Holder".

==Beschreibung==

==Beschreibung==

Der als Großstrauch oder kleiner Baum wachsende Holler hat meist einen krummen Stamm und besitzt eine dicht belaubte Krone. Die Borke ist hellgrau und weist tiefe Risse auf. Seine Bewurzelung ist flach und die Äste sind bogenförmig gekrümmt. Der Holler blüht in den Monaten Mai bis Juni. Seine Früchte reifen je nach Lage im August oder im September. Holunder wächst rasch und kann als Baum mehr als sieben Meter hoch, sein Stamm 20 bis 30 cm stark werden. Sein Holz ist kernlos, hat eine gelblich-weiße Farbe, ist glänzend und hart. Die Hollerbeeren sind essbar. Sie sind klein und kugelig und ihre Stiele erscheinen dunkelrot. Reif sind die Beeren schwarz und glänzend, sie haben kleine Kerne und ihr Saft ist blutrot.

Der als Großstrauch wachsende Holler hat meist einen krummen Stamm und besitzt eine dicht belaubte Krone. Die Borke ist hellgrau und weist tiefe Risse auf. Seine Bewurzelung ist flach und die Äste sind bogenförmig gekrümmt. Der Holler blüht in den Monaten Mai bis Juni. Seine Früchte reifen je nach Lage im August oder im September. Holunder wächst rasch und kann als Baum mehr als sieben Meter hoch, sein Stamm 20 bis 30 cm stark werden. Sein Holz ist kernlos, hat eine gelblich-weiße Farbe, ist glänzend und hart. Die Hollerbeeren sind essbar. Sie sind klein und kugelig und ihre Stiele erscheinen dunkelrot. Reif sind die Beeren schwarz und glänzend, sie haben kleine Kerne und ihr Saft ist blutrot.

   

   

==Standort==

==Standort==

Holundersträucher oder –bäume sind praktisch bei allen Bauernhäusern und auch bei vielen älteren Wohnhäusern im [[Salzburg (Bundesland)|Salzburger Land]] zu finden. Es geht im [[Pinzgau]] noch heute die Mär, dass – wenn ein bei Haus oder Hof stehender Hollerstrauch gerodet wird – ein Todesfall zu erwarten ist. Die Bezeichnung "Holunder" stammt ja vielleicht aus der nordischen Mythologie, wo der Hollerstrauch mit der Unterweltgöttin Frau Holle in Verbindung gebracht wurde.

Holundersträucher oder –bäume sind praktisch bei allen Bauernhäusern und auch bei vielen älteren Wohnhäusern im [[Salzburg (Bundesland)|Salzburger Land]] zu finden. Es geht im [[Pinzgau]] noch heute die Mär, dass – wenn ein bei Haus oder Hof stehender Hollerstrauch gerodet wird – ein Todesfall zu erwarten ist. Die Bezeichnung "Holunder" stammt ja vielleicht aus der nordischen Mythologie, wo der Hollerstrauch mit der Unterweltgöttin Frau Holle in Verbindung gebracht wurde.

Eine andere Deutungsmöglichkeit wäre die Ableitung aus "hohl", da sich das Mark aus den Holunderzweigen leicht entfernen lässt, was alle wissen, die in ihrer Kindheit Pfeil-Bogen geschossen und Stücke ausgehöhlter Holunderzweige als  Stabilisator auf die Spitze des als Pfeil verwendeten Schilfrohres gesteckt haben.

Eine andere - aber wenig wahrscheinliche Deutungsmöglichkeit des Wortes - (mhd. holunder, ahd, holuntar)  wäre die Ableitung aus "hohl", da sich das Mark aus den Holunderzweigen leicht entfernen lässt, was alle wissen, die in ihrer Kindheit Pfeil-Bogen geschossen und Stücke ausgehöhlter Holunderzweige als  Stabilisator auf die Spitze des als Pfeil verwendeten Schilfrohres gesteckt haben.

Bemerkenswert ist auch, dass Holler bzw. Holunder in Liedern, Gedichten und Auszählreimen vorkommt, was ebenfalls auf die Bedeutung des Strauches für den Menschen hinweist.

Bemerkenswert ist auch, dass Holler bzw. Holunder in Liedern, Gedichten und Auszählreimen vorkommt, was ebenfalls auf die Bedeutung des Strauches für den Menschen hinweist.