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→Produkte: Daten und Fakten
Der Übergang von der Fettkäseerzeugung ohne Buttererzeugung zu Magerkäseherstellung mit Buttererzeugung erfolgte etwa am Beginn des [[17. Jahrhundert]]s. Ein weiterer Grund für die Umstellung auf Magerkäseherstellung könnte gewesen sein, dass immer mehr Rinder anstelle von Ziegen und Schafen auf die Almen getrieben wurden. Milch von Rindern eignet sich besser für die Trennung von Rahm.
Der Übergang von der Fettkäseerzeugung ohne Buttererzeugung zu Magerkäseherstellung mit Buttererzeugung erfolgte etwa am Beginn des [[17. Jahrhundert]]s. Ein weiterer Grund für die Umstellung auf Magerkäseherstellung könnte gewesen sein, dass immer mehr Rinder anstelle von Ziegen und Schafen auf die Almen getrieben wurden. Milch von Rindern eignet sich besser für die Trennung von Rahm.
==Daten und Fakten==
Im [[Bundesland Salzburg]] werden derzeit (2011) 2.800 Almen bewirtschaftet und von 1.200 Almleuten betreut. 67.000 Rinder verbringen den Sommer auf einer Alm, 9.100 Kühe werden auf der Alm gemolken.
Neben den Rindern werden 2.900 Pferde und 20.000 Schafe gealpt. Die Zahl der Ziegen, die den Sommer in den Bergen verbringen, ist nicht bekannt.
== Themenbezogene Museen ==
== Themenbezogene Museen ==