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==Als Pächter beim Schlosswirt==

==Als Pächter beim Schlosswirt==

Am [[1. Dezember]] [[1964]] übernahm Heimo Graf  den „Schlosswirt“ mit sechs Angestellten. Das Pächterehepaar wurde dann eine wahre Institution, deren Speisenkarten stets Schmankerl versprachen: Altsalzburger Knoblauchsuppe, hausgemachte Leberpastete, steirisches Schöpsernes, Zander in Krenrahmsauce, Schloßwirts Himbeernockerl und anderes. Darüber hinaus unterhielt Heimo Graf seine Gäste stets mit launischen Erzählungen aus der Geschichte Salzburgs und seines Hauses. Allerdings konnte es auch vorkommen, dass Heimo Graf zu noch nicht allzu später Stunde das Licht ausschaltete und seine Gäste, ob sie wollten oder nicht, zur Tür hinaus bat. Auch haben Gäste schon einmal nicht das gewünschte Mineralwasser oder Apfelsaft zu einem bestimmten Gericht erhalten, weil der Hausherr der Meinung war, dies sei nicht stilgerecht. Doch trotz all dieser Eigenheiten oder gerade deswegen war der Schloßwirt zu der Pächterzeit von Heimo Graf ein begehrtes und beliebtes Restaurant.

Am [[1. Dezember]] [[1964]] übernahm Heimo Graf  den "Schlosswirt“ mit sechs Angestellten. Das Pächterehepaar wurde dann eine wahre Institution, deren Speisenkarten stets Schmankerl versprachen: Altsalzburger Knoblauchsuppe, hausgemachte Leberpastete, steirisches Schöpsernes, Zander in Krenrahmsauce, Schloßwirts Himbeernockerl und anderes. Darüber hinaus unterhielt Heimo Graf seine Gäste stets mit launischen Erzählungen aus der Geschichte Salzburgs und seines Hauses. Allerdings konnte es auch vorkommen, dass Heimo Graf zu noch nicht allzu später Stunde das Licht ausschaltete und seine Gäste, ob sie wollten oder nicht, zur Tür hinaus bat. Auch haben Gäste schon einmal nicht das gewünschte Mineralwasser oder Apfelsaft zu einem bestimmten Gericht erhalten, weil der Hausherr der Meinung war, dies sei nicht stilgerecht. Doch trotz all dieser Eigenheiten oder gerade deswegen war der Schloßwirt zu der Pächterzeit von Heimo Graf ein begehrtes und beliebtes Restaurant.

Er führte das Haus bis Dezember 1997.

Er führte das Haus bis Dezember 1997.