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''80 Rezepte von Patrick Grüll in einem Buch erschienen''

''80 Rezepte von Patrick Grüll in einem Buch erschienen''

Besonders stolz ist Patrick Grüll auf das kurz vor Weihnachten 2014 erschienene Rezeptbuch, das er mit seinen Mitarbeitern Laurenz Stehno und ex-Küchenchef Wolfgang Heise erstellt hatte. Die über 100 Abbildungen der im Hause zubereiteten Gerichte sowie Bilder von der Familie Grüll und andere Aufnahmen stammen vom Salzburger Fotografen [[Constantin Fischer]]. „Grüll, Inspiration und Genuss“ lautet der Titel des gut 200 Seiten umfassenden Rezeptbuches, das sich von Suppen über Vorspeisen, verschiedenen Fischkapiteln bis zu Gewürzen spannt, insgesamt 80 Rezepte in neun Rezeptgruppen. Die Rezepte setzen sich aus einer Zutatenliste und der Zubereitungsbeschreibung zusammen. Letzteres ist gut verständlich und eignet sich zum Nachkochen. Bei vielen Rezepten finden sich auch persönliche Tipps der drei Köche Patrick, Laurenz und Wolfgang.

Besonders stolz ist Patrick Grüll auf das kurz vor Weihnachten 2014 erschienene Rezeptbuch, das er mit seinen Mitarbeitern Laurenz Stehno und ex-Küchenchef Wolfgang Heise erstellt hatte. Die über 100 Abbildungen der im Hause zubereiteten Gerichte sowie Bilder von der Familie Grüll und andere Aufnahmen stammen vom Salzburger Fotografen [[Constantin Fischer]]. "Grüll, Inspiration und Genuss“ lautet der Titel des gut 200 Seiten umfassenden Rezeptbuches, das sich von Suppen über Vorspeisen, verschiedenen Fischkapiteln bis zu Gewürzen spannt, insgesamt 80 Rezepte in neun Rezeptgruppen. Die Rezepte setzen sich aus einer Zutatenliste und der Zubereitungsbeschreibung zusammen. Letzteres ist gut verständlich und eignet sich zum Nachkochen. Bei vielen Rezepten finden sich auch persönliche Tipps der drei Köche Patrick, Laurenz und Wolfgang.

Zum letzten Mal mache ich den Mund meiner Leser wässrig – aus dem Inhalt: Parmesan-Chili-Schaumsuppe mit knusprigen Räucherlachsknödeln, Muschelsalat mit rotem Ingwer und Sojasprossen, Sautierte Flusskrebse mit Stör-Kaviar und Ofenkartoffeln, Lachs-Baguette à la Caprese, Cannelloni mit Pangasius-Eierschwammerl-Fülle, Tigerenten-Ravioli mit Ricotta-Lachsfülle und Tomaten-Chili-Sauce, Gegrillter Saibling mit Antipasti-Gemüse, Gedämpftes Zanderfilet auf [[Erdapfel|Erdäpfel]]-Rösti, [[Eierschwammerl]] und Schmortomaten, Goldbrasse mit mariniertem Schafskäse-Vogerlsalat, gefüllter Steinbutt …

Zum letzten Mal mache ich den Mund meiner Leser wässrig – aus dem Inhalt: Parmesan-Chili-Schaumsuppe mit knusprigen Räucherlachsknödeln, Muschelsalat mit rotem Ingwer und Sojasprossen, Sautierte Flusskrebse mit Stör-Kaviar und Ofenkartoffeln, Lachs-Baguette à la Caprese, Cannelloni mit Pangasius-Eierschwammerl-Fülle, Tigerenten-Ravioli mit Ricotta-Lachsfülle und Tomaten-Chili-Sauce, Gegrillter Saibling mit Antipasti-Gemüse, Gedämpftes Zanderfilet auf [[Erdapfel|Erdäpfel]]-Rösti, [[Eierschwammerl]] und Schmortomaten, Goldbrasse mit mariniertem Schafskäse-Vogerlsalat, gefüllter Steinbutt …