Änderungen

[[Bild:Heidi Ratzka.jpg|thumb|Heidi Ratzka]]'''Heidi Ratzka''' (* in der [[Stadt Salzburg]]) ist Inhaberin der [[Konditorei Ratzka]], bekannt für die Rudolfstorte, die nur am Samstag ab 11 Uhr erhältlich ist, in der [[Stadt Salzburg]].

[[Bild:Heidi Ratzka.jpg|thumb|Heidi Ratzka]]'''Heidi Ratzka''' (* in der [[Stadt Salzburg]]) ist Inhaberin der [[Konditorei Ratzka]] − bekannt für die Rudolfstorte, die nur am Samstag ab 11 Uhr erhältlich ist − in der [[Stadt Salzburg]].

Heidi Ratzka übernahm das Geschäft an der [[Imbergstraße]] im August [[1996]] von ihrem Vater [[Herwig Ratzka|Herwig]]. Schwester Birgit leitet den Verkauf. Die Entscheidung, die Gesellenprüfung abzulegen, hatte Heidi Ratzka mit 18 getroffen. Noch während des Maturajahres am wirtschaftskundlichen Gymnasium begann sie zeitgleich mit dem ersten Lehrjahr.

Heidi Ratzka übernahm das Geschäft an der [[Imbergstraße]] im August [[1996]] von ihrem Vater [[Herwig Ratzka|Herwig]]. Schwester Birgit leitet den Verkauf. Die Entscheidung, die Gesellenprüfung abzulegen, hatte Heidi Ratzka mit 18 getroffen. Noch während des Maturajahres am [[Wirtschaftskundliches Bundesrealgymnasium Salzburg|wirtschaftskundlichen Gymnasium]] begann sie zeitgleich mit dem ersten Lehrjahr.

{{vorgestellt}}

{{vorgestellt}}

Über die herrschte damals noch Vater Herwig. Er hatte das Geschäft [[1954]] gegründet und hilft bis heute bei der Herstellung der erlesenen und mehrfach preisgekrönten Süßspeisen mit. Von ihm stammen auch die meisten Rezepte. Zum Teil sind sie noch original wie bei der Parisercremetorte oder den Mokka-Schlag-Krapfen. Anderen hat Tochter Heidi ihren Stempel aufgedrückt.

Über die herrschte damals noch Vater Herwig. Er hatte das Geschäft [[1954]] gegründet und hilft bis heute bei der Herstellung der erlesenen und mehrfach preisgekrönten Süßspeisen mit. Von ihm stammen auch die meisten Rezepte. Zum Teil sind sie noch original wie bei der Parisercremetorte oder den Mokka-Schlag-Krapfen. Anderen hat Tochter Heidi ihren Stempel aufgedrückt.

Überhaupt sind Rezepte eine der Leidenschaften von Heidi Ratzka. Sie liest gerne Kochbücher, geht gerne Essen und "mag alles, was gut schmeckt". Nur eines kann sie nicht ausstehen: gekochten Kohlrabi. Täglich ein Häppchen Süßes muss sein.

Überhaupt sind Rezepte eine der Leidenschaften von Heidi Ratzka. Sie liest gerne Kochbücher, geht gerne essen und "mag alles, was gut schmeckt". Nur eines kann sie nicht ausstehen: gekochten Kohlrabi. Täglich ein Häppchen Süßes muss sein.

Rund 60 Stunden in der Woche verbringt Ratzka im Geschäft. Den Rest widmet sie Freunden und ihren Büchern und Zeitschriften. Ihr Hang zum Archivieren stellt sie mitunter vor Platzprobleme, aber wie man auf engstem Raum wirtschaftet, weiß sie ja aus der Konditorei, die insgesamt nur 45 Quadratmeter groß ist.

Rund 60 Stunden in der Woche verbringt Ratzka im Geschäft. Den Rest widmet sie Freunden und ihren Büchern und Zeitschriften. Ihr Hang zum Archivieren stellt sie mitunter vor Platzprobleme, aber wie man auf engstem Raum wirtschaftet, weiß sie ja aus der Konditorei, die insgesamt nur 45 Quadratmeter groß ist.

==Quelle==

==Quelle==

*Salzburger Nachrichten (Barbara Haimerl)

* [[Salzburger Nachrichten]] ([[Barbara Haimerl]])

 

[[Kategorie:Person|Ratzka, Heidi]]

[[Kategorie:Person]]

[[Kategorie:Salzburger des Tages|Ratzka, Heidi]]

[[Kategorie:Salzburger des Tages]]

[[Ratzka, Heidi]]

[[Kategorie:Unternehmer]]

[[Kategorie:Unternehmer|Ratzka, Heidi]]

[[Kategorie:Wirtschaftstreibender]]

[[Kategorie:Wirtschaftstreibender|Ratzka, Heidi]]

[[Kategorie:Salzburgs Töchter und Söhne]]

[[Kategorie:Salzburgs Töchter und Söhne|Ratzka, Heidi]]