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Die '''Schnapsbrennerei Brennerwirt''' befindet sich in [[Golling]] an der [[Salzach]], direkt am [[Gollinger Wasserfall]].

Die '''Schnapsbrennerei Brennerwirt''' befindet sich in [[Golling]] an der [[Salzach]], direkt am [[Gollinger Wasserfall]].

Betrieben wird die Schnapsbrennerei seit Jahrzehnten von der Familie Leopolder, die hier reine Fruchtdestillate mit hohem qualitativem Anspruch herstellt.

Betrieben wird die Schnapsbrennerei seit Jahrzehnten von der Familie Leopolder, die Fruchtdestillate herstellt.

==Kontakt==

==Kontakt==

==Herstellung==

==Herstellung==

Das Obst muß vollreif und erntefrisch und frei von Verunreinigungen, Dolden und Fruchtsteinen sein. Nach einer langsamen temperaturgesteuerten Gärung wird die Maische im ersten Destilliervorgang nach der tranditionellen Methode im Kupferkessel gebrannt.

Das Obst muss vollreif sein und möglichst rasch nach dem Ernten verarbeitet werden, sowie ohne Dolden und Fruchtsteinen sein. Nach einer langsamen temperaturgesteuerten Gärung wird die Maische im ersten Destilliervorgang nach der tranditionellen Methode im Kupferkessel gebrannt.

Der Erstbrannd, auch Lutter genannt, wird dann in einem zweiten Destilliervorgang behutsam mit viel Fachwissen vom Brennmeister gebrannt. Dieser Feinbrand lagert mindestens 12 Monate im Glasballon und erreicht so eine harmonische Trinkreife.

Der Erstbrannd, auch Lutter genannt, wird dann in einem zweiten Destilliervorgang behutsam mit viel Fachwissen vom Brennmeister gebrannt. Dieser Feinbrand lagert mindestens 12 Monate im Glasballon und erreicht so eine harmonische Trinkreife.