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[[File:Salzburger Nockerln 04 gastronomie 001.jpg|thumb|Salzburger Nockerl serviert im [[Hotel Goldener Hirsch|Goldenen Hirschen]]]]

[[File:Salzburger Nockerln 04 gastronomie 001.jpg|thumb|Salzburger Nockerl serviert im [[Hotel Goldener Hirsch|Goldenen Hirschen]]]]

Die '''Salzburger Nockerl''' sind eine Süßspeise, die im Bundesland Salzburg als Nachtisch gegessen wird.

Die '''Salzburger Nockerl''' sind eine Süßspeise, die im Bundesland Salzburg gelegentlich als Nachtisch gegessen wird, aber vor allem im Tourismus gut bekannt sind.

Sie sollen aus Frankreich als Soufflé, also als ''leichte Eierspeise'', nach Salzburg gekommen sein, wo sie ihre heutige Rezeptur erhielten. Allerdings gibt es dabei auch einige Varianten. In Vergessenheit geraten ist, dass man vor dem Aufkommen von Elektroherden kein Backrohr kannte. Daher wurden die ''Salzburger Nockerl'' in Eisenpfannen zubereitet, in denen sie auch einmal gewendet werden mussten.

Sie sollen aus Frankreich als Soufflé, also als ''leichte Eierspeise'', nach Salzburg gekommen sein, wo sie ihre heutige Rezeptur erhielten. Allerdings gibt es dabei auch einige Varianten. In Vergessenheit geraten ist, dass man vor dem Aufkommen von Elektroherden kein Backrohr kannte. Daher wurden die ''Salzburger Nockerl'' in Eisenpfannen zubereitet, in denen sie auch einmal gewendet werden mussten.