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Das '''Bachökoch''' ist im [[Pinzgau]] die  traditionelle Speise, die am Heiligen Abend zubereitet und zu Mittag gegessen wird.  

Das '''Bachökoch''' ist im [[Pinzgau]] die  traditionelle Speise, die am Heiligen Abend zubereitet und zu Mittag gegessen wird.  

==Hintergrund==

==Hintergrund==

In früheren Zeiten war der Hl. Abend ein christlicher Fasttag. Fasttag bedeutete einmalige Sättigung und fleischloses Essen. Da die meisten Menschen bis nach dem [[Zweiter Weltkrieg]] ohnehin über wenig Mittel verfügten, war die Fleischlosigkeit eher die Normalität als die Ausnahme und daher kein allzu großes Opfer.  

In früheren Zeiten war der Hl. Abend ein christlicher Fasttag. Fasttag bedeutete einmalige Sättigung und fleischloses Essen. Da die meisten Menschen bis nach dem [[Zweiter Weltkrieg]] ohnehin über wenig Mittel verfügten, war die Fleischlosigkeit eher die Normalität als die Ausnahme und daher kein allzu großes Opfer, wohl aber die nur einmalige Sättigung.  

   

   

An besonderen Tagen im kirchlichen Jahreskreis wie dem 24. Dezember gab es brauchgemäß spezielle Speisen. Das Bachökoch zählt zu den [[Bräuche im Salzburger Land]]. Das unten wiedergegebene Rezept stammt aus dem Taxenbacher Kochbuch und ist von Rosl Hofer.  

An besonderen Tagen im kirchlichen Jahreskreis wie dem 24. Dezember gab es brauchgemäß spezielle Speisen. Das Bachökoch zählt zu diesen und damit zu den [[Bräuche im Salzburger Land]]. Das unten wiedergegebene Rezept stammt aus dem Taxenbacher Kochbuch und ist von Rosl Hofer.

 

==Oberpinzgauer Bachökoch==

==Oberpinzgauer Bachökoch==

* Zutaten: 2 l Milch, 5 dag Butter, 20 dag Mehl, Salz, anis, Muskat.  

* Zutaten: 2 l Milch, 5 dag Butter, 20 dag Mehl, Salz, anis, Muskat.