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→Oberpinzgauer Bachlkoch
An besonderen Tagen im kirchlichen Jahreskreis wie dem 24. Dezember gab es brauchgemäß spezielle Speisen. Das Bachökoch zählt zu den [[Bräuche im Salzburger Land]]. Das unten wiedergegebene Rezept stammt aus dem Taxenbacher Kochbuch und ist von Rosl Hofer.
An besonderen Tagen im kirchlichen Jahreskreis wie dem 24. Dezember gab es brauchgemäß spezielle Speisen. Das Bachökoch zählt zu den [[Bräuche im Salzburger Land]]. Das unten wiedergegebene Rezept stammt aus dem Taxenbacher Kochbuch und ist von Rosl Hofer.
==Oberpinzgauer Bachlkoch==
==Oberpinzgauer Bachökoch==
* Zutaten: 2 l Milch, 5 dag Butter, 20 dag Mehl, Salz, anis, Muskat.
* Zutaten: 2 l Milch, 5 dag Butter, 20 dag Mehl, Salz, anis, Muskat.
* Belag: 5 dag Butter, 3 geh. EL Mehl, 3 EL Zucker, 3 EL Bienenhonig, 1 Prise Salz, Wasser nach Bedarf.
* Belag: 5 dag Butter, 3 geh. EL Mehl, 3 EL Zucker, 3 EL Bienenhonig, 1 Prise Salz, Wasser nach Bedarf.
Für den Belag wird Butter mit Mehl und Zucker hellbraun geröstet und mit soviel Wasser aufgegossen, dass ein dickflüssiger Brei entsteht. Honig und ein Prise Salz beifügen und den Belag über das Koch schütten.
Für den Belag wird Butter mit Mehl und Zucker hellbraun geröstet und mit soviel Wasser aufgegossen, dass ein dickflüssiger Brei entsteht. Honig und ein Prise Salz beifügen und den Belag über das Koch schütten.
==Quellen==
==Quellen==
* Taxenbacher Kochbuch, überarbeitete 2. Auflage, Rezepte von Taxenbacherinnen und Taxenbachern, HG Gemeinnütziger Verein „Arbeitskreis 3. Welt Taxenbach“ im Eigenverlag 1989. Der Erlös des Kochbuchverkaufes wurde für Entwicklungsprojekte gespendet.
* Taxenbacher Kochbuch, überarbeitete 2. Auflage, Rezepte von Taxenbacherinnen und Taxenbachern, HG Gemeinnütziger Verein „Arbeitskreis 3. Welt Taxenbach“ im Eigenverlag 1989. Der Erlös des Kochbuchverkaufes wurde für Entwicklungsprojekte gespendet.