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[[Datei:Schwammerl aus dem Lungau auf der Schranne.JPG|thumb|Eierschwammerl aus dem [[Lungau]] auf der [[Schranne (Markt)|Schranne]] in der [[Stadt Salzburg]].]]
[[Datei:Eierschwammerl.jpg|thumb|Eierschwammerl]]
Österreichische '''Eierschwammerl''' sind die ''Echten Pfifferlinge'' in [[Deutschland]].
== Namensgebung ==
Aufgrund ihrer dottergelben Farbe haben sie den Namen erhalten. Kein anderer Speisepilz hat so viele volkstümliche Namen wie das Eierschwammerl, u. a. Recherl, Goldlackerl, Zecherl oder Rehgoaßl;
== Fundorte ==
Eierschwammerl findet man im gesamten [[Alpen]]raum. Es wächst im [[Salzburg (Bundesland)|Land Salzburg]] gerne in Symbiose mit [[Eiche]]n, [[Tanne]]n, [[Fichte]]n, [[Kiefer]]n und [[Rotbuche]]n. Auch in [[Moos]]en kann man sie oft in großer Zahl finden.
== Saison ==
In den Monaten Juni bis September ist Erntezeit.
== Verwendung in der Küche ==
Eierschwammerl kann man sehr vielseitig verwenden, in Saucen, Salaten, Eier- und Reisgerichten u. a. Werden Eierschwammerl im Wald nicht gründlich vorgeputzt und müssen in der Küche unter Wasser nochmals gereinigt werden, verlieren sie beim Kochen sehr viel Wasser.
== Eierschwammerl in Salzburg ==
Sehr bekannt ist der [[Lungau]] für Eierschwammerl. In der [[Stadt Salzburg]] werden sie unter anderem auf der [[Schranne (Markt)|Schranne]] zum Verkauf angeboten.
== Quelle ==
* Kamolz, Klaus: [[Schwammerlzeit]]. Die besten Speisepilze im Wald und in der Küche.
[[Kategorie:Wissenschaft]]
[[Kategorie:Naturwissenschaft]]
[[Kategorie:Biologie]]
[[Kategorie:Pilz]]
[[Datei:Eierschwammerl.jpg|thumb|Eierschwammerl]]
Österreichische '''Eierschwammerl''' sind die ''Echten Pfifferlinge'' in [[Deutschland]].
== Namensgebung ==
Aufgrund ihrer dottergelben Farbe haben sie den Namen erhalten. Kein anderer Speisepilz hat so viele volkstümliche Namen wie das Eierschwammerl, u. a. Recherl, Goldlackerl, Zecherl oder Rehgoaßl;
== Fundorte ==
Eierschwammerl findet man im gesamten [[Alpen]]raum. Es wächst im [[Salzburg (Bundesland)|Land Salzburg]] gerne in Symbiose mit [[Eiche]]n, [[Tanne]]n, [[Fichte]]n, [[Kiefer]]n und [[Rotbuche]]n. Auch in [[Moos]]en kann man sie oft in großer Zahl finden.
== Saison ==
In den Monaten Juni bis September ist Erntezeit.
== Verwendung in der Küche ==
Eierschwammerl kann man sehr vielseitig verwenden, in Saucen, Salaten, Eier- und Reisgerichten u. a. Werden Eierschwammerl im Wald nicht gründlich vorgeputzt und müssen in der Küche unter Wasser nochmals gereinigt werden, verlieren sie beim Kochen sehr viel Wasser.
== Eierschwammerl in Salzburg ==
Sehr bekannt ist der [[Lungau]] für Eierschwammerl. In der [[Stadt Salzburg]] werden sie unter anderem auf der [[Schranne (Markt)|Schranne]] zum Verkauf angeboten.
== Quelle ==
* Kamolz, Klaus: [[Schwammerlzeit]]. Die besten Speisepilze im Wald und in der Küche.
[[Kategorie:Wissenschaft]]
[[Kategorie:Naturwissenschaft]]
[[Kategorie:Biologie]]
[[Kategorie:Pilz]]