63.246
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Die Seite wurde neu angelegt
'''Karl Eschlböck''' (* 1940; † 8. Dezember 2018 in [[Salzburg]]) war der erste Drei-Hauben-Koch Österreichs.
== Leben ==
Karl Eschlböck lernte im [[Wien]]er Hotel Sacher und holte sich während seiner Berufstätigkeit verschiedene Anregungen im In- und Ausland, etwa bei Michel Troisgros oder Paul Bocuse.
Ab den 70er-Jahren führte er mit ''Mein Plomberg'', ein Gourmet-Restaurant am [[Mondsee (See)|Mondsee]] in [[St. Lorenz]]-[[Plomberg (St. Lorenz)|Plomberg]]. Dabei blieb der ''"Wegbereiter für die heimische Spitzengastronomie"'' stets der regionalen Küche verbunden und versuchte sich auch im Alter noch weiterzubilden.
== Ehrung ==
[[1980]] bekam er als erster Koch Österreichs vom ''Gault & Millau''-Restaurantführer drei Hauben verliehen.
== O-Ton ==
''"Bocuse konnte aus den angeblich minderwertigsten Fleischteilen noch Köstlichkeiten zaubern."''
''"Sie wird ihrer Natur gemäß im Abgang explodieren..."'' (zur Wirkung moderner Molekularküche)
== Quellen ==
* [https://www.sn.at/wirtschaft/oesterreich/kochlegende-karl-eschlboeck-nach-schwerer-krankheit-verstorben-62208019 www.sn.at{{Quelle SN|10. Dezember 2019}}: ''Kochlegende Karl Eschlböck nach schwerer Krankheit verstorben'' ([[Peter Gnaiger]])
{{SORTIERUNG:Eschlböck, Karl}}
[[Kategorie:Person]]
[[Kategorie:Person (Geschichte)]]
[[Kategorie:Person (Tourismus)]]
[[Kategorie:Person (Gastronomie)]]
[[Kategorie:Wirtschaftstreibender]]
[[Kategorie:Unternehmer]]
[[Kategorie:Zuagroaste]]
[[Kategorie:Oberösterreich]]
== Leben ==
Karl Eschlböck lernte im [[Wien]]er Hotel Sacher und holte sich während seiner Berufstätigkeit verschiedene Anregungen im In- und Ausland, etwa bei Michel Troisgros oder Paul Bocuse.
Ab den 70er-Jahren führte er mit ''Mein Plomberg'', ein Gourmet-Restaurant am [[Mondsee (See)|Mondsee]] in [[St. Lorenz]]-[[Plomberg (St. Lorenz)|Plomberg]]. Dabei blieb der ''"Wegbereiter für die heimische Spitzengastronomie"'' stets der regionalen Küche verbunden und versuchte sich auch im Alter noch weiterzubilden.
== Ehrung ==
[[1980]] bekam er als erster Koch Österreichs vom ''Gault & Millau''-Restaurantführer drei Hauben verliehen.
== O-Ton ==
''"Bocuse konnte aus den angeblich minderwertigsten Fleischteilen noch Köstlichkeiten zaubern."''
''"Sie wird ihrer Natur gemäß im Abgang explodieren..."'' (zur Wirkung moderner Molekularküche)
== Quellen ==
* [https://www.sn.at/wirtschaft/oesterreich/kochlegende-karl-eschlboeck-nach-schwerer-krankheit-verstorben-62208019 www.sn.at{{Quelle SN|10. Dezember 2019}}: ''Kochlegende Karl Eschlböck nach schwerer Krankheit verstorben'' ([[Peter Gnaiger]])
{{SORTIERUNG:Eschlböck, Karl}}
[[Kategorie:Person]]
[[Kategorie:Person (Geschichte)]]
[[Kategorie:Person (Tourismus)]]
[[Kategorie:Person (Gastronomie)]]
[[Kategorie:Wirtschaftstreibender]]
[[Kategorie:Unternehmer]]
[[Kategorie:Zuagroaste]]
[[Kategorie:Oberösterreich]]