Gasthof Hohlwegwirt

Gasthof Hohlwegwirt

Karte

Gasthof Hohlwegwirt auf Google Maps

Abendstimmung beim Gasthof Hohlwegwirt

Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung und seiner Frau Biljana. geb. Pavkic

Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung

im Restaurant

Der Gasthof Hohlwegwirt ist ein Hauben-Restaurant und Gasthof in Hallein im Stadtteil Taxach an der Salzburgerstraße (B 159]).

Geschichte

Johannes Kronreif, Moar der Brauerei Kaltenhausen, hat den heutigen Gasthof Hohlwegwirt 1874 erworben. Damals war das Anwesen noch eine Landwirtschaft mit einem Kramerladen und diente auch als k. k. Poststelle.

Ernst Kronreif II., die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch Telegramme aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, Ernst Kronreif I., Mitbegründer von KTM.

Die Gästezimmer

Der Gasthof verfügt über fünf individuell eingerichtete, romantische Zimmer mit modernem Komfort (Bad/Dusche, WC). Das Appartement verfügt zusätzlich über eine kleine Dachterrasse.

Das Restaurant

Schon Ida Kronreif war als hervorragenden Köchin im weiten Umkreis bekannt. Ihr Sohn Ernst setzt diese Tradition mit internationaler Küchenerfahrung fort. Zu seine besonderen Gerichten zählen frische Fischgerichte, Forellen aus dem eigenen Fischkalter frisch gefangen sowie hausgemachte Pasteten und Terrinen. Als Liebhaber der italienischen Küche kann man beim Hohlwegwirt frisch auf einer Original Friauler Schinkenschneidmaschine geschnittenen San-Daniele-Schinken und andere Spezialitäten Italiens bekommen.

Als Weinritter der Weinbruderschaft bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus dem Friaul sind neben großen französischen Weinen, Weine aus Spanien und Italien auf der Getränkekarte zu finden.

Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse und Garten für den Restaurantbetrieb offen, in dem man das Panorama mit Untersberg und der Barmsteine erleben kann.

Auszeichnungen

Im Gault Millau 2017 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube ausgezeichnet:

Sie sind selten, die Gasthöfe, die ihren Haubenstandard schon ein Vierteljahrhundert halten. Hier liegt es an Ernst Kronreif, der sich zu Recht „Wirt aus Leidenschaft“ nennt. Er amtiert als Chef einer Gastronomenvereinigung und führt den Hohlwegwirt mit stetem Engagement. Er reist selbst zu Weinbauern und bietet einen Keller, der weit über das Gasthofniveau hinausragt. Legendär sind seine Venedig-Wochen, berühmt seine Terrinen. Das Haus trägt sein Alter in Würde, die Stuben sind gemütlich. Aus den Lautsprechern rieselt Italo-Pop, durchaus ein Hinweis auf die Küchenlinie: saftig ein Carpaccio von Wolfsbarsch und Lachs, im leicht scharfen Sud der venezianischen Fischsuppe schwimmt die halbe Adria. Das Kalb des Bratens dagegen war 200 Meter Luftlinie entfernt aufgewachsen und zeigte wunderbares Aroma. Seit alters her auf der Karte steht der Eisguglhupf, tadellos auch die Topfenknödel. Zum Dessert schenkt Kronreif gern einen süß-fruchtigen Wein aus Norditalien aus, der nach Erdbeeren duftet. Ein Gourmet-Gasthof zum Wohlfühlen.

2018 wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin Falstaff mit zwei Falstaff Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet.

Besondere Menüs

Ernst Kronreif bietet jedes Jahr zu den verschiedenen Festtagen spezielle Menüs. Unter anderen: Zu Faschingsende wartet der traditionelle Heringschmaus auf Freunde guter Fischküche. Eine aktuelle Übersicht gibt es auf der Homepage des Restaurants unter dem Menüpunkt "Jahreskulinarik".

Venezianische Wochen

Alljährlich ist im Jänner und Februar bei den Venezianische Wochen Venezia zu Gast.

KTM Historic Sternfahrt in memoriam Ernst Kronreif sen.

Hauptartikel: KTM Sternfahrt

In Erinnerung an einen der beiden Mitbegründer von KTM, Ernst Kronreif I., veranstaltete sein Sohn, Ernst Kronreif II., zusammen mit der KTM Austria Historic Interessensgemeinschaft mit Obmann Peter Frohnwieser aus Salzburg-Gnigl (Zweirad Frohnwieser) die KTM Historic Sternfahrt zum Gasthof Hohlwegwirt. Diese Veranstaltung findet seit 2009 jährlich statt.

Anschrift

Salzburgerstraße 84

5400 Hallein-Taxach

Telefon: (0 62 45) 82 4 15-0

Telefax: (0 62 45) 82 4 15-72

E-Mail: Gasthof@Hohlwegwirt.at

Bildergalerie

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  im Restaurant

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  das Austrag-Zimmer ist mit original Biedermeier Möbel von 1830 eingerichtet

• Hohlwegwirt 2011 Restaurant 02.jpg

  im Nichtraucher-Teil des Restaurants

• Hohlwegwirt 2011 Restaurant 04.jpg

  im Raucher-Teil des Restaurants

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  der Seminarraum, der auch für andere Veranstaltungen genutzt werden kann

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  aus der Küche

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  Süßes

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  Blick in das Appartment

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  Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890

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  das Blumenzimmer

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  Blick in den Garten und auf Terrasse

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  Blick auf Terrasse

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  Venezianische Wochen

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  Venezianische Wochen

weitere Bilder

 Gasthof Hohlwegwirt – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI

Weblink

• Offizieller Webauftritt "Gasthof Hohlwegwirt"

• Venezianische Wochen 2016
• at.gaultmillau.com Bewertung 2017

Quellen und Fußnoten

• Beitrag Flachgauer Nachrichten am 28. September 2007
• Benutzer:Peter Krackowizer
• www.falstaff.at, abgefragt am 15. März 2018