Gasthof Hohlwegwirt: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 14. April 2017, 19:46 Uhr
Der Gasthof Hohlwegwirt ist ein Hauben-Restaurant und Gasthof in Hallein im Stadtteil Taxach an der Salzburgerstraße (B 159]).
Geschichte
Johannes Kronreif, Moar der Brauerei Kaltenhausen, hat den heutigen Gasthof Hohlwegwirt 1874 erworben. Damals war das Anwesen noch eine Landwirtschaft mit einem Kramerladen und diente auch als k. k. Poststelle.
Ernst Kronreif II., die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch Telegramme aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, Ernst Kronreif I., Mitbegründer von KTM.
Die Gästezimmer
Der Gasthof verfügt über fünf individuell eingerichtete, romantische Zimmer mit modernem Komfort (Bad/Dusche, WC). Das Appartement verfügt zusätzlich über eine kleine Dachterrasse.
Das Restaurant
Schon Ida Kronreif war als hervorragenden Köchin im weiten Umkreis bekannt. Ihr Sohn Ernst setzt diese Tradition mit internationaler Küchenerfahrung fort. Zu seine besonderen Gerichten zählen frische Fischgerichte, Forellen aus dem eigenen Fischkalter frisch gefangen sowie hausgemachte Pasteten und Terrinen. Als Liebhaber der italienischen Küche kann man beim Hohlwegwirt frisch auf einer Original Friauler Schinkenschneidmaschine geschnittenen San-Daniele-Schinken und andere Spezialitäten Italiens bekommen.
Als Weinritter der Weinbruderschaft bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus dem Friaul sind neben großen französischen Weinen, Weine aus Spanien und Italien auf der Getränkekarte zu finden.
Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse und Garten für den Restaurantbetrieb offen, in dem man das Panorama mit Untersberg und der Barmsteine erleben kann.
Auszeichnungen
Im Gault Millau 2017 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube ausgezeichnet:
Sie sind selten, die Gasthöfe, die ihren Haubenstandard schon ein Vierteljahrhundert halten. Hier liegt es an Ernst Kronreif, der sich zu Recht „Wirt aus Leidenschaft“ nennt. Er amtiert als Chef einer Gastronomenvereinigung und führt den Hohlwegwirt mit stetem Engagement. Er reist selbst zu Weinbauern und bietet einen Keller, der weit über das Gasthofniveau hinausragt. Legendär sind seine Venedig-Wochen, berühmt seine Terrinen. Das Haus trägt sein Alter in Würde, die Stuben sind gemütlich. Aus den Lautsprechern rieselt Italo-Pop, durchaus ein Hinweis auf die Küchenlinie: saftig ein Carpaccio von Wolfsbarsch und Lachs, im leicht scharfen Sud der venezianischen Fischsuppe schwimmt die halbe Adria. Das Kalb des Bratens dagegen war 200 Meter Luftlinie entfernt aufgewachsen und zeigte wunderbares Aroma. Seit alters her auf der Karte steht der Eisguglhupf, tadellos auch die Topfenknödel. Zum Dessert schenkt Kronreif gern einen süß-fruchtigen Wein aus Norditalien aus, der nach Erdbeeren duftet. Ein Gourmet-Gasthof zum Wohlfühlen.[1]
Besondere Menüs
Ernst Kronreif bietet jedes Jahr zu den verschiedenen Festtagen spezielle Menüs.
Ende Jänner - Anfang Februar ist jedes Jahr Venezia zu Gast - Venezianische Tage (siehe bei den Weblinks). Zu Faschingsende wartet der traditionelle Heringschmaus auf Freunde guter Fischküche.
Eine aktuelle Übersicht gibt es auf der Homepage des Restaurants unter dem Menüpunkt "Jahreskulinarik".
KTM Historic Sternfahrt in memoriam Ernst Kronreif sen.
- Hauptartikel: KTM Sternfahrt
In Erinnerung an einen der beiden Mitbegründer von KTM, Ernst Kronreif I., veranstaltete sein Sohn, Ernst Kronreif II., zusammen mit der KTM Austria Historic Interessensgemeinschaft mit Obmann Peter Frohnwieser aus Salzburg-Gnigl (Zweirad Frohnwieser) die KTM Historic Sternfahrt zum Gasthof Hohlwegwirt. Diese Veranstaltung fand bisher 2009, 2010, 2011 und 2012 statt.
Anschrift
- Salzburgerstraße 84
- 5400 Hallein-Taxach
- Telefon: 0 62 45 - 82 4 15-0
- Fax: 0 62 45 - 82 4 15-72
- E-Mail: Gasthof@Hohlwegwirt.at
Bildergalerie
Blicke in das Restaurant
im Nichtraucher-Teil des Restaurants
- Hohlwegwirt 2011 Restaurant 02.jpg
im Nichtraucher-Teil des Restaurants
- Hohlwegwirt 2011 Restaurant 03.jpg
im Raucher-Teil des Restaurants
- Hohlwegwirt 2011 Restaurant 04.jpg
im Raucher-Teil des Restaurants
der Seminarraum, der auch für andere Veranstaltungen genutzt werden kann
der Seminarraum, der auch für andere Veranstaltungen genutzt werden kann
Im Garten und auf der Terrasse
Venezianische Wochen
- Hohlwegwirt Venezianische Wochen 2016.png
Venezianische Wochen 2016, verlängert bis 28. Februar 2016
Essen im Hohlwegwirt
Schlafen im Hohlwegwirt
Ambiente
Weblink
Quellen und Fußnoten
- Beitrag Flachgauer Nachrichten am 28. September 2007
- Benutzer:Peter Krackowizer
- ↑ Quelle Gault Millau 2017, abgefragt am 14. April 2017