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==Aus der Geschichte==

==Aus der Geschichte==

In der zweiten Hälfte des [[19. Jahrhundert]]s war [[Leopold Brandauer II.]] Pächter der Schlossrestauration bis zum [[1. Februar]] [[1901]]. Denn das Oberhofmeisteramt erließ 1900 eine Weisung, nach der der Restaurateur Leopold Brandauer einen modernen Glaspavillon über den Bach im Schlossbereich hätte errichten müssen. Dies war gerade überall in Europa in Mode gekommen. Brandauer soll darauf gesagt haben, ...warum soll Hellbrunn verschandelt werden?... was zur Pachtauflösung führte. Am 1. Februar 1901 sang die voll des Mitgefühls versammelte Bewohnerschaft von Hellbrunn und Umgebung zum Abschied ''Wir haben gebautet ein festliches Haus...''.  

In der zweiten Hälfte des [[19. Jahrhundert]]s war [[Leopold Brandauer II.]] Pächter der Schlossrestauration bis zum [[1. Februar]] [[1901]]. Denn das Oberhofmeisteramt erließ [[1900]] eine Weisung, nach der der ''Restaurateur Leopold Brandauer'' einen modernen Glaspavillon über den Bach im Schlossbereich hätte errichten müssen. Dies war gerade überall in Europa in Mode gekommen. Brandauer soll darauf gesagt haben, ... ''warum soll Hellbrunn verschandelt werden? ...'' was zur Pachtauflösung führte. Am [[1. Februar]] [[1901]] sang die voll des Mitgefühls versammelte Bewohnerschaft von Hellbrunn und Umgebung zum Abschied ''Wir haben gebauet ein festliches Haus ...''.

Zu jener Zeit schrieb das Oberhofmeisteramt in Wien strenge Regeln zur Führung der Restauration vor: Sperre während "acht" Wintermonaten, Sperrstunde - auch im Hochsommer - um 19 Uhr, da zu dieser Zeit alle Schlossgartentore geschlossen wurden; Brandauer musste drei getrennte Schankanlagen führen; vor der Restauration war kein Gastgarten erlaubt;

Zu jener Zeit schrieb das Oberhofmeisteramt in Wien strenge Regeln zur Führung der Restauration vor: Sperre während „acht“ Wintermonaten, Sperrstunde − auch im Hochsommer − um 19 Uhr, da zu dieser Zeit alle Schlossgartentore geschlossen wurden; Brandauer musste drei getrennte Schankanlagen führen; vor der Restauration war kein Gastgarten erlaubt.

Neben diesen Vorschriften konnte Brandauer als Pächter aber auch Verbesserungen durchbringen. So wurden die blinden Bleiglasfenster im Küchenbereich durch neuere, durchsichtige Fenster ersetzt. Der Einsatz von Brandauer brachte dem Restaurant einen hervorragenden Ruf in der Salzburger Bevölkerung ein. Die großherzögliche Familie der Toscana (siehe [[Ferdinand III.]] war fast täglich anzutreffen. Übrigens, speziell für diese Familie wurde die erste Telefonleitung Salzburgs verlegt: vom [[Toskanatrakt]] in der [[Alte Residenz|alten Residenz]] entlang der [[Hellbrunner Allee]]-Bäumen nach Hellbrunn!

Neben diesen Vorschriften konnte Brandauer als Pächter aber auch Verbesserungen durchbringen. So wurden die blinden Bleiglasfenster im Küchenbereich durch neuere, durchsichtige Fenster ersetzt. Der Einsatz von Brandauer brachte dem Restaurant einen hervorragenden Ruf in der Salzburger Bevölkerung ein. Die großherzögliche Familie der Toscana (siehe [[Ferdinand III.]] war fast täglich anzutreffen. Übrigens, speziell für diese Familie wurde die erste Telefonleitung Salzburgs verlegt: vom [[Toskanatrakt]] in der [[Alte Residenz|alten Residenz]] entlang den [[Hellbrunner Allee]]-Bäumen nach Hellbrunn!

[[Erzherzog Ludwig Viktor]], der auf [[Schloss Kleßheim]] wohnte, kam zu Backhendl oder ''Blauen Forelle'' nach Hellbrunn. Am [[21. August]] [[1867]] besuchten [[Kaiser Franz Joseph I.]] mit [[Kaiserin Elisabeth von Österreich]] und Kaiser Napoléon III. mit Kaiserin Eugenie die Restauration. Anwesend waren auch der Exkönig Ludwig I. sowie Don Carlos von Spanien, mit denen die Kaiserpaare im [[Monatsschlössl]] jausneten.  

[[Erzherzog Ludwig Viktor]], der auf [[Schloss Kleßheim]] wohnte, kam zu Backhendl oder ''Blauen Forelle'' nach Hellbrunn. Am [[21. August]] [[1867]] besuchten [[Kaiser Franz Joseph I.]] mit [[Kaiserin Elisabeth von Österreich]] und Kaiser Napoléon III. mit Kaiserin Eugenie die Restauration. Anwesend waren auch der Exkönig Ludwig I. sowie Don Carlos von Spanien, mit denen die Kaiserpaare im [[Monatsschlössl]] jausneten.