Großgasthof Sternbräu: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Datei:Sternbräu nach dem Umbau, neue Ansicht.JPG|thumb| | [[Datei:Sternbräu nach dem Umbau, neue Ansicht.JPG|thumb|Das Sternbräu nach dem Umbau 2013/2015]] | ||
[[Datei:Sternbräu 020.jpg|thumb|Das Sternbräu vor seinem Umbau 2013/2015]] | |||
[[Datei:Sternbräu-Biergarten R0014972.jpg|thumb|Sternbräu-Biergarten]] | [[Datei:Sternbräu-Biergarten R0014972.jpg|thumb|Sternbräu-Biergarten]] | ||
[[Datei: | [[Datei:Wandbild in der Sternbräugaststube.jpg|thumb|Wandbild in der Sternbräugaststube]] | ||
[[Datei:Sternbräuinnenhof, Gastgarten.jpg|thumb|Sternbräuinnenhof, Gastgarten im Mai 2015]] | |||
Der '''Großgasthof Sternbräu''' ist ein Unternehmen, das seit 600 Jahren in der [[Altstadt]] von [[Salzburg]] an der [[Griesgasse]] besteht. | Der '''Großgasthof Sternbräu''' ist ein Unternehmen, das seit 600 Jahren in der [[Altstadt]] von [[Salzburg]] an der [[Griesgasse]] besteht. | ||
==Geschichte== | ==Geschichte== | ||
Vermutlich Mitte des [[13. Jahrhundert]]s wird das Haus an der ''Trabegasse'', der alten Bezeichnung der [[Getreidegasse]], errichtet. Schon damals befand sich eine Gaststätte in diesem Gebäude. [[1415]] kommt die Brauerei und [[1542]] wird erstmalig der Name '' | Vermutlich Mitte des [[13. Jahrhundert]]s wird das Haus an der ''Trabegasse'', der alten Bezeichnung der [[Getreidegasse]], errichtet. Schon damals befand sich eine Gaststätte in diesem Gebäude. [[1415]] kommt die Brauerei und [[1542]] wird erstmalig der Name "''Pirprew''" erwähnt. Der Hausname - "''Zum (goldenen) Stern''" bezog sich auf die nahegelegene [[Sternbastei]] und bürgerte sich erst im [[17. Jahrhundert]] ein. | ||
In der Bürgerstube spiegelt sich die Geschichte der Bürgerkultur dieser Stadt. Wer den großangelegten Bilderzyklus des Malers [[Karl Reisenbichler]] um [[1924]] betrachtet, kann die Geschichte des [[Erzbistum | Im 17. Jahrhundert wurde die Familie Stockhammer Besitzer des Sternbräus, die bereits das benachbarte [[Stockhamerbräu]] betrieb. Es folgte Mathias Wilhelmseder ab [[1743]] als Betreiber. Er wurde wie wie viele andere Gewerbetreibende Anfang der [[1770er]]-Jahre von einer schweren Hunger- und Teuerungskrise, die Mitteleuropa erfasste, in den Konkurs getrieben. | ||
Von [[1772]] bis [[1781]] war Johann Ernst Andretter Besitzer des Sternbräus. [[1777]] soll [[Wolfgang Amadé Mozart]] viele Stunden im Sternbräu verbracht haben. Unter Kordula Hierl, die das Sternbräu von Andretter erwarb, kam das Bräu nochmals in die Höhe. Die schlechte Konjunkturlage gegen Ende des [[18. Jahrhundert]]s führte abermals zum Niedergang. | |||
Etwa [[1800]] bis [[1810]] sind etwa 350 Jahre Brauereigeschichte an diesem Ort erreicht und die Wirts- und Braubehausung erstmals als ''Goldener Stern'' bezeichnet. Aus Platzgründen übersiedelt [[1907]] die [[Sternbrauerei]] in die [[Riedenburg]] unterhalb des [[Rainberg]]d und rücken die Gaststätten in zwei Etappen in Richtung [[Salzach]]. Das ehemalige Brauereigebäude wurde [[1930]] abgerissen und so entstand der heutige Sternhof. | |||
In der Bürgerstube spiegelt sich die Geschichte der Bürgerkultur dieser Stadt. Wer den großangelegten Bilderzyklus des Malers [[Karl Reisenbichler]] um [[1924]] betrachtet, kann die Geschichte des [[Erzbistum Salzburg|Erzbistums Salzburg]] wie in einem aufgeschlagenen Bilderbuch ablesen. In der wirtschaftlich, sehr schlechten [[Zwischenkriegszeit]] erhielt der Maler Karl Reisenbichler um 1924 den Auftrag "einen wandbedeckenden Ölbilderzyklus" für den neugebauten "Bürgersaal" im Sternbräu zu gestalten. "Für Kost und Quartier" schuf er "Acht Historienbilder über die [[Salzburger Bauernaufstände und Bauernkriege|Bauernaufstände]], die [[Salzburger Dult]], den Zug der Kaufleute über den [[Radstädter Tauern]], und die Verbrennung einer Hexe auf dem [[Kapuzinerberg]]". | |||
[[1929]] bis [[1931]] erwarb die Österreichischen Brau AG alle Teile des Unternehmens und beginnt mit einem großzügigen Umbau zum „Großgasthof“. | [[1929]] bis [[1931]] erwarb die Österreichischen Brau AG alle Teile des Unternehmens und beginnt mit einem großzügigen Umbau zum „Großgasthof“. | ||
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Seit [[2000]] wird der neu adaptierte Sternsaal für Theater- und Kabarettaufführungen sowie für die tägliche „Sound of Music Dinnershows“ zum viel begehrten Kultur- und Veranstaltungszentrum der Salzburger Altstadt. | Seit [[2000]] wird der neu adaptierte Sternsaal für Theater- und Kabarettaufführungen sowie für die tägliche „Sound of Music Dinnershows“ zum viel begehrten Kultur- und Veranstaltungszentrum der Salzburger Altstadt. | ||
[[2006]] übernahm Mag. Harald Kratzer den Traditionsbetrieb gemeinsam mit seiner Frau Dr. Christine Bitschnau. [[2007]] folgte die Eröffnung der ''Bar Abendstern'' sowie der ''Sterninsel''. | [[2006]] übernahm Mag. [[Harald Kratzer]] den Traditionsbetrieb gemeinsam mit seiner Frau Dr. Christine Bitschnau. [[2007]] folgte die Eröffnung der ''Bar Abendstern'' sowie der ''Sterninsel''. | ||
Mit 780 Sitzplätzen und 670 Gartenplätzen ist das Sternbräu einer der größten Gastronomiebetriebe Österreichs. Im Jahr 2011 kehrten eine halbe Million Besucher ins Sternbräu ein. | Mit 780 Sitzplätzen und 670 Gartenplätzen ist das Sternbräu einer der größten Gastronomiebetriebe Österreichs. Im Jahr 2011 kehrten eine halbe Million Besucher ins Sternbräu ein. | ||
Bekannt ist es auch für den seit Jahrzehnten Ende Oktober stattfindenden ''LIONS Flohmarkt'' des LIONS | Bekannt ist es auch für den seit Jahrzehnten Ende Oktober stattfindenden ''LIONS Flohmarkt'' des [[Lions Club Hohensalzburg|LIONS Clubs Hohensalzburg]]. | ||
== Umbau == | == Umbau == | ||
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20 Monate wurde umgebaut, am Mittwoch, den [[1. Oktober]] [[2014]] öffnete das Sternbräu in der Altstadt seine Pforten wieder. Harald Kratzer und Küchenchef [[Michael Pratter]] begrüßten John Lindebner als einen der ersten Gästen. Lindebner hatte von 1958 bis 1960 eine Kochlehre im Sternbräu absolviert.<ref>{{Quelle SN|2. Oktober 2014}}</ref> | 20 Monate wurde umgebaut, am Mittwoch, den [[1. Oktober]] [[2014]] öffnete das Sternbräu in der Altstadt seine Pforten wieder. Harald Kratzer und Küchenchef [[Michael Pratter]] begrüßten John Lindebner als einen der ersten Gästen. Lindebner hatte von 1958 bis 1960 eine Kochlehre im Sternbräu absolviert.<ref>{{Quelle SN|2. Oktober 2014}}</ref> | ||
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== Literatur == | == Literatur == | ||
* [[Das Sternbräu, die Geschichte eines Salzburger Brau- und Gasthauses]] | * [[Das Sternbräu, die Geschichte eines Salzburger Brau- und Gasthauses]] | ||
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* [[Karl Reisenbichler]] | * [[Karl Reisenbichler]] | ||
* {{Quelle SN|2. Juni 2012}} | * {{Quelle SN|2. Juni 2012}} | ||
== | * [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]], Seite 93 f | ||
== Fußnote == | |||
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