Schnapsbrennerei Brennerwirt: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. Februar 2008, 15:31 Uhr
Die Schnapsbrennerei Brennerwirt befindet sich in Golling an der Salzach, direkt am Gollinger Wasserfall.
Betrieben wird die Schnapsbrennerei seit Jahrzehnten von der Familie Leopolder, die Fruchtdestillate herstellt.
Kontakt
- Familie Leopolder
- Wasserfallstraße 23
- 5441 Golling
- Telefon: 0 62 44 - 60 68
Herstellung
Das Obst muss vollreif sein und möglichst rasch nach dem Ernten verarbeitet werden, sowie ohne Dolden und Fruchtsteinen sein. Nach einer langsamen temperaturgesteuerten Gärung wird die Maische im ersten Destilliervorgang nach der traditionellen Methode im Kupferkessel gebrannt.
Der Erstbrannd, auch Lutter genannt, wird dann in einem zweiten Destilliervorgang behutsam mit viel Fachwissen vom Brennmeister gebrannt. Dieser Feinbrand lagert mindestens 12 Monate im Glasballon und erreicht so eine harmonische Trinkreife.
Angebot
- Meisterwurz
- Enzian
- Williams Birnen
- Holunderbrand
- Chardonnay Traubenbrand
- Obstler
- Zwetschken
- Vogelbeer
- Schwarzbeer
- Kirsch
- Marille