Änderungen

Die Küche selbst genießt sowohl bei Salzburger Gourmets als auch bei internationalen Gästen einen ausgezeichneten Ruf und kann mit den Begriffen kreativ-modern, leicht und harmonisch beschrieben werden. [[Markus Mayr]], der 16 Jahre bis Herbst 2023 Küchenchef war, regte an, die aus hochwertigsten Zutaten gezauberten Köstlichkeiten mit "allen Sinnen zu erleben". Im ''The Glass Garden''-Restaurant hatte er sich mit seiner asiatisch angehauchten regional-mediterranen Küche, in der er auch einen Fokus auf vegetarische und vegane Menüs gelegt hat, einen Michelin-Stern sowie vier Gault &amp; Millau-Hauben erkocht.  [[2024]] wechselte er ins Prozess- und Qualitätsmanagement des Gourmetlieferanten Rungis Express Österreich.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/salzburger-sternekoch-gastronomie-adieu-145867621 www.sn.at]</ref>  

Die Küche selbst genießt sowohl bei Salzburger Gourmets als auch bei internationalen Gästen einen ausgezeichneten Ruf und kann mit den Begriffen kreativ-modern, leicht und harmonisch beschrieben werden. [[Markus Mayr]], der 16 Jahre bis Herbst 2023 Küchenchef war, regte an, die aus hochwertigsten Zutaten gezauberten Köstlichkeiten mit "allen Sinnen zu erleben". Im ''The Glass Garden''-Restaurant hatte er sich mit seiner asiatisch angehauchten regional-mediterranen Küche, in der er auch einen Fokus auf vegetarische und vegane Menüs gelegt hat, einen Michelin-Stern sowie vier Gault &amp; Millau-Hauben erkocht.  [[2024]] wechselte er ins Prozess- und Qualitätsmanagement des Gourmetlieferanten Rungis Express Österreich.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/salzburger-sternekoch-gastronomie-adieu-145867621 www.sn.at]</ref>  

[[Datei:Wagner Teufel Hotel Schloss Moenchstein.jpg|thumb|März 2024: [[Simon Wagner]], neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant ''The Glas Garden''  mit Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].]]

[[Datei:Wagner Teufel Hotel Schloss Moenchstein.jpg|thumb|März 2024: [[Simon Wagner]], neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant ''The Glass Garden''  mit Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].]]

Sein Nachfolger ist seit Frühjahr 2024 [[Simon Wagner]]. Mit "1350" sowie "veganes Mönchstein" präsentierte er [[2024]] zwei interessante Menüvariationen in jeweils vier oder sechs Gängen. "Im Mittelpunkt steht immer das klare Produkt", schildert Wagner und weiter: "Unsere kulinarische Passion liegt darin, dem Gast die jeweilige Jahreszeit mit allen Sinnen näherzubringen." Klarheit ist auch hier das Erfolgsrezept des talentierten Kulinarikers. So macht erfrischende Amalfi Zitrone beim "Neuseeland Kaisergranat mit Fenchel und Bisque" Lust auf maritime Tage, während "süße [[Rhabarber]]" die vegane Kochkunst auf ein völlig neues Niveau hebt. Der Gast findet in der Restaurantkarte aber auch Mönchstein-Klassiker wie u. a. Seezunge, Steinbutt oder Kalbskotelette. Unter dem Titel ''Grosses Pieces'' können Gäste exklusive kulinarische Wünsche vorbestellen. Von ''Loup de Mer'' in Salzkruste bis Rinder-Kotelette ''Dry Aged''.

Sein Nachfolger ist seit Frühjahr 2024 [[Simon Wagner]]. Mit "1350" sowie "veganes Mönchstein" präsentierte er [[2024]] zwei interessante Menüvariationen in jeweils vier oder sechs Gängen. "Im Mittelpunkt steht immer das klare Produkt", schildert Wagner und weiter: "Unsere kulinarische Passion liegt darin, dem Gast die jeweilige Jahreszeit mit allen Sinnen näherzubringen." Klarheit ist auch hier das Erfolgsrezept des talentierten Kulinarikers. So macht erfrischende Amalfi Zitrone beim "Neuseeland Kaisergranat mit Fenchel und Bisque" Lust auf maritime Tage, während "süße [[Rhabarber]]" die vegane Kochkunst auf ein völlig neues Niveau hebt. Der Gast findet in der Restaurantkarte aber auch Mönchstein-Klassiker wie u. a. Seezunge, Steinbutt oder Kalbskotelette. Unter dem Titel ''Grosses Pieces'' können Gäste exklusive kulinarische Wünsche vorbestellen. Von ''Loup de Mer'' in Salzkruste bis Rinder-Kotelette ''Dry Aged''.