Bierbrauer: Unterschied zwischen den Versionen

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[[Datei:Stieglkeller großer Saal Decke Zunftzeichen der Bierbrauer.jpg|thumb|Das [[Zunftzeichen]] der Bierbrauer an der Decke des großen Saales im [[Stieglkeller]].]]

[[Datei:Die Bierprobe Karl Schorn.jpg|thumb|"Die Bierprobe" nach einem Gemälde von Karl Schorn (* 16. Oktober 1800 in Düsseldorf; † 7. Oktober 1850 in München). ein deutscher Historienmaler.]]

'''Bierbrauer''' haben im [[Salzburg (Bundesland)|Bundesland Salzburg]] wohl eine über tausendjährige Tradition.

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Im [[9. Jahrhundert]] gab es im Schweizer Kloster in St. Gallen bereits ein Brauhaus und im [[11. Jahrhundert]] gab es im Kloster Weihenstephan bei [[München]] wahrscheinlich schon eine Brauerei. Weihenstephan, heute ein Stadtteil der bayerischen Stadt Freising, ist noch heute ein Zentrum der Ausbildung für Bierbrauer.

Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Benediktinerstifts St. Peter]]. Erste Hinweis auf das [[Bier]]brauen finden sich im Jahr [[1158]], bezeichnenderweise als Naturalentlohnung. [[Erzbischof]] [[Eberhard I. von Biburg]] ([[1147]]–[[1160]]) versprach in diesem Schriftstück dem Grafen Sigboto von Neuenburg, dem er die Vogtei [[Herrenchiemsee]] übertrug, für den Schutz seiner Güter drei ''Saum Bier'' (neben anderen Zuwendungen). Um [[1150]] wurde bereits [[Hopfen]] zwischen der [[Stadt Salzburg]] und [[Laufen an der Salzach|Laufen]] kultiviert.

Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Benediktinerstifts St. Peter]]. Erste Hinweis auf das [[Bier]]brauen finden sich im Jahr [[1158]], bezeichnenderweise als Naturalentlohnung. [[Erzbischof]] [[Eberhard I. von Biburg]] ([[1147]]–[[1160]]) versprach in diesem Schriftstück dem Grafen Sigboto von Neuenburg, dem er die Vogtei [[Herrenchiemsee]] übertrug, für den Schutz seiner Güter drei ''Saum Bier'' (neben anderen Zuwendungen). Um [[1150]] wurde bereits Hopfen zwischen der [[Stadt Salzburg]] und [[Laufen an der Salzach|Laufen]] kultiviert.

Eine erste Nennung eines Salzburger Bierbrauer findet sich dann um die Mitte des [[13. Jahrhundert]]s. In einer Übergabeurkunde scheinen Name und Berufsbezeichnung des Braumeisters Tagno (''Tagno praxator'') als Zeuge auf. Es folgten weitere Braumeister wie Gotescalh, Wernher oder Engelbertus und ein ''henricus priumeister''.

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=== Hallein ===

[[Valentin Stampfl]] (Stampflbräu), Paul Wider ([[1614]], Unterholzerbräu), im Bürgermeisterbrauhaus waren die beiden [[Bürgermeister der Stadt Hallein|Bürgermeister]] Ignaz und Gottlieb Furthuber von [[1722]] bis [[1799]] Brauer, ihnen folgten Therese und Felix Schöndorfer ([[1878]] bis [[1906]], Schöndorfer Brauerei Gasthof), später [[Gasthof Scheicher]], heute Teil des [[Kolpinghaus Hallein|Kolpinghauses Hallein]]; [[1475]] errichtete [[Hanns Elsenheimer]] das [[Hofbräu Kaltenhausen|Kalte Bräuhaus]]. Später war [[Johann Nepomuk Schreiner]] Braumeister im Hofbräu und kaufte als er bereits in Pension war in der Stadt Salzburg die [[Stieglbrauerei]] an der [[Gstättengasse]].

Valentin Stampfl (Stampflbräu), Paul Wider ([[1614]], Unterholzerbräu), im Bürgermeisterbrauhaus waren die beiden [[Bürgermeister der Stadt Hallein|Bürgermeister]] Ignaz und Gottlieb Furthuber von [[1722]] bis [[1799]] Brauer, ihnen folgten Therese und Felix Schöndorfer ([[1878]] bis [[1906]], Schöndorfer Brauerei Gasthof), später [[Gasthof Scheicher]], heute Teil des [[Kolpinghaus Hallein|Kolpinghauses Hallein]]; [[1475]] errichtete [[Hanns Elsenheimer]] das [[Hofbräu Kaltenhausen|Kalte Bräuhaus]]. Später war [[Johann Nepomuk Schreiner]] Braumeister im Hofbräu und kaufte als er bereits in Pension war in der Stadt Salzburg die [[Stieglbrauerei]] an der [[Gstättengasse]].

=== Sonstiges Land Salzburg ===

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+[[Datei:Stieglkeller großer Saal Decke Zunftzeichen der Bierbrauer.jpg|thumb|Das [[Zunftzeichen]] der Bierbrauer an der Decke des großen Saales im [[Stieglkeller]].]]
 [[Datei:Die Bierprobe Karl Schorn.jpg|thumb|"Die Bierprobe" nach einem Gemälde von Karl Schorn  (* 16. Oktober 1800 in Düsseldorf; † 7. Oktober 1850 in München). ein deutscher Historienmaler.]]
 '''Bierbrauer''' haben im [[Salzburg (Bundesland)|Bundesland Salzburg]] wohl eine über tausendjährige Tradition.
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 Im [[9. Jahrhundert]] gab es im Schweizer Kloster in St. Gallen bereits ein Brauhaus und im [[11. Jahrhundert]] gab es im Kloster Weihenstephan bei [[München]] wahrscheinlich schon eine Brauerei. Weihenstephan, heute ein Stadtteil der bayerischen Stadt Freising, ist noch heute ein Zentrum der Ausbildung für Bierbrauer.
-Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Benediktinerstifts St. Peter]]. Erste Hinweis auf das [[Bier]]brauen finden sich im Jahr [[1158]], bezeichnenderweise als Naturalentlohnung. [[Erzbischof]] [[Eberhard I. von Biburg]] ([[1147]]–[[1160]]) versprach in diesem Schriftstück dem Grafen Sigboto von Neuenburg, dem er die Vogtei [[Herrenchiemsee]] übertrug, für den Schutz seiner Güter drei ''Saum Bier'' (neben anderen Zuwendungen). Um [[1150]] wurde bereits [[Hopfen]] zwischen der [[Stadt Salzburg]] und [[Laufen an der Salzach|Laufen]] kultiviert.
+Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Benediktinerstifts St. Peter]]. Erste Hinweis auf das [[Bier]]brauen finden sich im Jahr [[1158]], bezeichnenderweise als Naturalentlohnung. [[Erzbischof]] [[Eberhard I. von Biburg]] ([[1147]]–[[1160]]) versprach in diesem Schriftstück dem Grafen Sigboto von Neuenburg, dem er die Vogtei [[Herrenchiemsee]] übertrug, für den Schutz seiner Güter drei ''Saum Bier'' (neben anderen Zuwendungen). Um [[1150]] wurde bereits Hopfen zwischen der [[Stadt Salzburg]] und [[Laufen an der Salzach|Laufen]] kultiviert.
 Eine erste Nennung eines Salzburger Bierbrauer findet sich dann um die Mitte des [[13. Jahrhundert]]s. In einer Übergabeurkunde scheinen Name und Berufsbezeichnung des Braumeisters Tagno (''Tagno praxator'') als Zeuge auf. Es folgten weitere Braumeister wie Gotescalh, Wernher oder Engelbertus und ein ''henricus priumeister''.
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 === Hallein ===
-[[Valentin Stampfl]] (Stampflbräu), Paul Wider ([[1614]], Unterholzerbräu), im Bürgermeisterbrauhaus waren die beiden [[Bürgermeister der Stadt Hallein|Bürgermeister]] Ignaz und Gottlieb Furthuber von [[1722]] bis [[1799]] Brauer, ihnen folgten Therese und Felix Schöndorfer ([[1878]] bis [[1906]], Schöndorfer Brauerei Gasthof), später [[Gasthof Scheicher]], heute Teil des [[Kolpinghaus Hallein|Kolpinghauses Hallein]]; [[1475]] errichtete [[Hanns Elsenheimer]] das [[Hofbräu Kaltenhausen|Kalte Bräuhaus]]. Später war [[Johann Nepomuk Schreiner]] Braumeister im Hofbräu und kaufte als er bereits in Pension war in der Stadt Salzburg die [[Stieglbrauerei]] an der [[Gstättengasse]].
+Valentin Stampfl (Stampflbräu), Paul Wider ([[1614]], Unterholzerbräu), im Bürgermeisterbrauhaus waren die beiden [[Bürgermeister der Stadt Hallein|Bürgermeister]] Ignaz und Gottlieb Furthuber von [[1722]] bis [[1799]] Brauer, ihnen folgten Therese und Felix Schöndorfer ([[1878]] bis [[1906]], Schöndorfer Brauerei Gasthof), später [[Gasthof Scheicher]], heute Teil des [[Kolpinghaus Hallein|Kolpinghauses Hallein]]; [[1475]] errichtete [[Hanns Elsenheimer]] das [[Hofbräu Kaltenhausen|Kalte Bräuhaus]]. Später war [[Johann Nepomuk Schreiner]] Braumeister im Hofbräu und kaufte als er bereits in Pension war in der Stadt Salzburg die [[Stieglbrauerei]] an der [[Gstättengasse]].
 === Sonstiges Land Salzburg ===