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:: Nach der Premiere des Filmes "''Tod in den Bergen''" mit Ursula Strauss als Kommissarin (sonst bekannt als Kommissarin in Schnell ermittelt), feierte das Film-Team mit Ursula Strauss im Hohlwegwirt. | :: Nach der Premiere des Filmes "''Tod in den Bergen''" mit Ursula Strauss als Kommissarin (sonst bekannt als Kommissarin in Schnell ermittelt), feierte das Film-Team mit Ursula Strauss im Hohlwegwirt. | ||
* [[2016]]: Im Juli war Dr. Ing. Willigert Raatschen mit seiner NSU, Baujahr 1954, zu Gast im Hohlwegwirt. Er fährt damit die tollsten Reisen quer durch Europa. Willigert Raatschen ist bei ''AIRBUS Defence & Space'' zuständig für die Lebenserhaltung im Weltraum Leiter Energie-&Lebenserhaltungssysteme. | * [[2016]]: Im Juli war Dr. Ing. Willigert Raatschen mit seiner NSU, Baujahr 1954, zu Gast im Hohlwegwirt. Er fährt damit die tollsten Reisen quer durch Europa. Willigert Raatschen ist bei ''AIRBUS Defence & Space'' zuständig für die Lebenserhaltung im Weltraum Leiter Energie-&Lebenserhaltungssysteme. | ||
Version vom 14. Juli 2020, 10:16 Uhr
Der Gasthof Hohlwegwirt ist ein Hauben-Restaurant und Gasthof in Hallein im Stadtteil Taxach an der Salzburgerstraße (B 159]).
Geschichte
Johannes Kronreif, Moar der Brauerei Kaltenhausen, hatte den heutigen Gasthof Hohlwegwirt 1874 erworben. Damals war das Anwesen noch eine Landwirtschaft mit einem Kramerladen und diente auch als k. k. Poststelle.
Ernst Kronreif II., die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch Telegramme aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, Ernst Kronreif I., Mitbegründer des KTM Motorenwerks in Mattighofen im Innviertel. Während Mutter Ida unter anderem Griesnockerl kochte, die noch heute auf dem Menüplan ihres Sohnes zu finden sind, traf sich Vater Ernst mit seinem KTM-Team in der Wirtshausstube zu Besprechungen.
Unter dem heutigen "Wirt aus Überzeugung, Ernst Kronreif II., trafen und treffen sich immer wieder Prominente beim Hohlwegwirt:
- Opernsängerin Anna Netrebko war einst im Hohlwegwirt zu Besuch.
- Skifahrer-Legende Toni Sailer war mehrmals zu Besuch bei Ernst Kronreif, unter anderem im September 2004 und März 2008.
- 2009 feierte Chinedu Obasi von Red Bull Salzburg seinen Geburtstag im Hohlwegwirt.
- Im Mai 2009 hinterließ Fritz Mulinar eine beschriebene Postkarte nach seinem Besuch im Hohlwegwirt.
- 2012 war Hermann Maier zu Gast im Hohlwegwirt.
- 2013:
- Die Burgschauspielerin Maria Happel trat im Sommer 2013 bei den Salzburger Festspielen im "Lumpazivagabundus" in Hallein auf der Pernerinsel auf. Sie stellte die Göttin Fortuna (Angela Merkel) dar. Im Fernsehen konnte man sie in der SOKO Donau als Gerichtsmedizinerin erleben. Sie wohnte vom 16. Juli bis 19. August 2013 im Gasthof Hohlwegwirt.
- Nach der Premiere des Filmes "Tod in den Bergen" mit Ursula Strauss als Kommissarin (sonst bekannt als Kommissarin in Schnell ermittelt), feierte das Film-Team mit Ursula Strauss im Hohlwegwirt.
- 2016: Im Juli war Dr. Ing. Willigert Raatschen mit seiner NSU, Baujahr 1954, zu Gast im Hohlwegwirt. Er fährt damit die tollsten Reisen quer durch Europa. Willigert Raatschen ist bei AIRBUS Defence & Space zuständig für die Lebenserhaltung im Weltraum Leiter Energie-&Lebenserhaltungssysteme.
- 2017: Im Februar war Skilegende Franz Klammer, einer der erfolgreichsten Skirennsportler aller Zeiten, zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt. Im August kam Roberto Blanco mit Freund Gerard Fechner zum Krebsenessen in den Hohlwegwirt.
- 2018: Im März besuchten Dr. Hannes Androsch Hannes und Dr. Wilfried Haslauer, Salzburger Landeshauptmann, den Hohlwegwirt.
- 2019:
- Im Juni war Tatortkommissar Miroslav Nemec aus München zu Besuch.
- Im August: Zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt Agnes und Karlheinz Essl, Unternehmerfamilie Bauhaus und Kunstmäzen.
Die Gästezimmer
Der Gasthof verfügt über fünf individuell eingerichtete, romantische Zimmer mit modernem Komfort (Bad/Dusche, WC). Das Appartement verfügt zusätzlich über eine kleine Dachterrasse.
Das Restaurant
Schon Ida Kronreif war als hervorragenden Köchin im weiten Umkreis bekannt. Ihr Sohn Ernst setzt diese Tradition mit internationaler Küchenerfahrung fort. Zu seine besonderen Gerichten zählen frische Fischgerichte, Forellen aus dem eigenen Fischkalter frisch gefangen sowie hausgemachte Pasteten und Terrinen. Als Liebhaber der italienischen Küche kann man beim Hohlwegwirt frisch auf einer Original Friauler Schinkenschneidmaschine geschnittenen San-Daniele-Schinken und andere Spezialitäten Italiens bekommen.
Als Weinritter der Weinbruderschaft bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus dem Friaul sind neben großen französischen Weinen, Weine aus Spanien und Italien auf der Getränkekarte zu finden.
Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse und Garten für den Restaurantbetrieb offen, in dem man das Panorama mit Untersberg und der Barmsteine erleben kann.
Auszeichnungen
Im Gault Millau
Im Gault Millau 2018 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube und 13 von 20 Punkten ausgezeichnet:
Der Wirt ist von barocker Statur und Lebensfreude – da passt es gut, dass Ernst Kronreif die barocke Kunstform der Pasteten und Terrinen zur vollen Blüte führt. Ein gutes Dutzend findet sich stets auf seiner Karte. Ein paar kreierte er nach Rezepten eines Kochbuchs aus dem Jahre 1679. Wir hatten eine wunderbar würzige Schafrückenterrine auf dem Vorspeisenteller, als wir mit Wetterglück auf der Terrasse vor dem gediegenen Landgasthof saßen. Der Blick traf den Untersberg, unter dem Dach reiften zwei Schinken – eine Idylle. Kronreif ist kulinarisch auch dem Mittelmeer verbunden: Eine venezianische Fischsuppe versammelte in kräftigem, zart scharfem Sud die halbe Adria. Bester Spargel zu Babybeef spiegelte die Saison wider. Dass Heimisches ebenso gelingt, zeigten ein klassisches Beuschel mit feinen Knödeln und zart-herbe Topfennockerl aus Schafmilch. Dann wieder Süden: ein Halbgefrorenes aus türkischem Honig. Kronreif hat einen bemerkenswerten Keller: Hier bekommt man einen ausgesuchten Vermouth als Aperitif und attraktive Entdeckungen im Weinglas. Der Hohlwegwirt zeigt: Landgasthöfe mit gewachsener kulinarischer Klasse sind das Rückgrat der guten heimischen Gastronomie.[1]
Im Falstaff
2019 wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin Falstaff mit zwei Falstaff Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet.[2]
Im Wirtshausführer
Der Wirtshausführer Weinwirt unter der Patronanz von Österreich Wein Marketing - zeichnet alljährlich besondere Leistungen um den österreichischen Wein und Wirtshauskultur aus. Für 2019 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum Weinwirt des Wirtshausführers gewählt.
Besondere Menüs
Ernst Kronreif bietet jedes Jahr zu den verschiedenen Festtagen spezielle Menüs. Unter anderen: Zu Faschingsende wartet der traditionelle Heringschmaus auf Freunde guter Fischküche. Eine aktuelle Übersicht gibt es auf der Homepage des Restaurants unter dem Menüpunkt "Jahreskulinarik".
Veranstaltungen
Venezianische Wochen
Alljährlich ist im Jänner und Februar bei den Venezianische Wochen Venezia zu Gast.
Hoagascht
Seit Ende 2018 finden Hoagascht-Veranstaltungen statt.
KTM Historic Sternfahrt in memoriam Ernst Kronreif sen
- Hauptartikel KTM Sternfahrt
In Erinnerung an einen der beiden Mitbegründer von KTM, Ernst Kronreif I., veranstaltet sein Sohn Ernst Kronreif II. zusammen mit der KTM Austria Historic Interessensgemeinschaft mit Obmann Peter Frohnwieser aus Salzburg-Gnigl (Zweirad Frohnwieser) die KTM Historic Sternfahrt beim Gasthof Hohlwegwirt. Diese Veranstaltung findet seit 2009 jährlich statt.
Anschrift
- Salzburgerstraße 84
- 5400 Hallein-Taxach
- Telefon: (0 62 45) 82 4 15-0
- Telefax: (0 62 45) 82 4 15-72
- E-Mail: Gasthof@Hohlwegwirt.at
Bildergalerie
im Restaurant
das Austrag-Zimmer ist mit original Biedermeier Möbel von 1830 eingerichtet
- Hohlwegwirt 2011 Restaurant 02.jpg
im Nichtraucher-Teil des Restaurants
- Hohlwegwirt 2011 Restaurant 04.jpg
im Raucher-Teil des Restaurants
der Seminarraum, der auch für andere Veranstaltungen genutzt werden kann
aus der Küche
Süßes
Blick in das Appartment
Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890
das Blumenzimmer
Blick in den Garten und auf Terrasse
Blick auf Terrasse
Venezianische Wochen
Venezianische Wochen
Weihnachts- und Silvestermenüs 2019 sowie Neujahrsmenu 2020
weitere Bilder
Gasthof Hohlwegwirt – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI
Weblink
Quellen
- Beitrag Flachgauer Nachrichten am 28. September 2007
- Benutzer:Peter Krackowizer
- www.falstaff.at, abgefragt am 15. März 2018
Einzelnachweise
- ↑ Quelle Gault Millau 2018, abgefragt am 16. November 2018
- ↑ Quelle www.falstaff.at, abgefragt am 5. März 2019