Bierbrauer: Unterschied zwischen den Versionen
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Im [[9. Jahrhundert]] gab es im Schweizer Kloster in St. Gallen bereits ein Brauhaus und im [[11. Jahrhundert]] gab es im Kloster Weihenstephan bei [[München]] wahrscheinlich schon eine Brauerei. Weihenstephan, heute ein Stadtteil der bayerischen Stadt Freising, ist noch heute ein Zentrum der Ausbildung für Bierbrauer. | Im [[9. Jahrhundert]] gab es im Schweizer Kloster in St. Gallen bereits ein Brauhaus und im [[11. Jahrhundert]] gab es im Kloster Weihenstephan bei [[München]] wahrscheinlich schon eine Brauerei. Weihenstephan, heute ein Stadtteil der bayerischen Stadt Freising, ist noch heute ein Zentrum der Ausbildung für Bierbrauer. | ||
Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[ | Die ersten Bierbrauer in Salzburg waren wahrscheinlich die [[Benediktiner]]mönche des damaligen [[Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Benediktinerstifts St. Peter]]. Erste Hinweis auf das [[Bier]]brauen finden sich im Jahr [[1158]], bezeichnenderweise als Naturalentlohnung. [[Erzbischof]] [[Eberhard I. von Biburg]] ([[1147]]–[[1160]]) versprach in diesem Schriftstück dem Grafen Sigboto von Neuenburg, dem er die Vogtei [[Herrenchiemsee]] übertrug, für den Schutz seiner Güter drei ''Saum Bier'' (neben anderen Zuwendungen). Um [[1150]] wurde bereits [[Hopfen]] zwischen der [[Stadt Salzburg]] und [[Laufen an der Salzach|Laufen]] kultiviert. | ||
Eine erste Nennung eines Salzburger Bierbrauer findet sich dann um die Mitte des [[13. Jahrhundert]]s. In einer Übergabeurkunde scheinen Name und Berufsbezeichnung des Braumeisters Tagno (''Tagno praxator'') als Zeuge auf. Es folgten weitere Braumeister wie Gotescalh, Wernher oder Engelbertus und ein ''henricus priumeister''. | Eine erste Nennung eines Salzburger Bierbrauer findet sich dann um die Mitte des [[13. Jahrhundert]]s. In einer Übergabeurkunde scheinen Name und Berufsbezeichnung des Braumeisters Tagno (''Tagno praxator'') als Zeuge auf. Es folgten weitere Braumeister wie Gotescalh, Wernher oder Engelbertus und ein ''henricus priumeister''. | ||