Bäckerei Holztrattner: Unterschied zwischen den Versionen

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~~[[Datei:Logo holztrattner cmyk.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner]]~~

[[Datei:Bäckerei Holztrattner.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner am [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]].]]

[[Datei:Bäckerei Holztrattner.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner am [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]] ]]

[[Datei:Logo holztrattner cmyk.jpg|thumb|BBäckerei Holztrattner.]]

Die '''Bäckerei Holztrattner''' ist ein Bäckereibetrieb mit zwei Filialen in der [[Stadt Salzburg]] und vier in der Umgebung der Stadt.

Die '''Bäckerei Holztrattner''' ist ein [[Salzburger Bäcker|Bäckereibetrieb]] mit zwei Filialen in der [[Stadt Salzburg]] und vier in der Umgebung der Stadt.

== Geschichte ==

~~Die Backstube der~~ [[Brodgasse]] in der Salzburger [[Altstadt]] ~~wurde~~ [[1350]] ~~gegründet~~. ~~Aus dieser entsprang~~ die Bäckerei Holztrattner~~, welche als älteste Bäckerei Salzburg's gilt~~. [[1966]] wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll ~~(geb.~~ Holztrattner) übernahm [[1992]]~~. Bis heute ist der Senior-Chef erhalten geblieben und tut immer noch was er kann~~. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt.

Ein Bäcker im Haus [[Brodgasse]] Nr. 9 in der Salzburger [[Altstadt]] ist seit [[1350]] nachgewiesen. Seit [[1861]]<ref>[https://www.salzburg.info/de/kulinarik-shopping/traditionsbetriebe/baeckerei-holztrattner www.salzburg.info], abgefragt am 22. Juli 2024</ref> (nach Zillner seit 1874<ref>[[Franz Valentin Zillner]]: "[[Geschichte der Stadt Salzburg (Buch I.)]], Seite 320 - [https://archive.org/details/geschichtederst01zill/page/320/mode/2up archive.org]</ref>) befindet sich die Bäckerei Holztrattner in diesem Gebäude. [[1966]] wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner (* [[9. April]] [[1930]]; † [[8. Oktober]] [[2020]]) übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll, geborene Holztrattner, übernahm [[1992]]. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt. Einen aktuellen Stand der Filialen findest du auf der Homepage des Unternehmens (siehe [[#Quellen|Quellen]]).

== Mitarbeiter ==

:Geschäftsführung: Eva Stoll

:EDV & Allgemeines: Maximilian Stoll

:'''32''' weitere Mitarbeiter halten den laufenden Betrieb aufrecht, davon arbeiten 9 in der Backstube, der Rest im Verkauf und in weiteren Tätigkeiten. Die Bäckerei Holztrattner bildet auch Lehrlinge aus und führt gerade eben einen zukünftigen Konditor an sein Handwerk heran.

== Nachhaltigkeit ==

Immer wieder ist ~~es Thema,~~ das Wegwerfen von Lebensmitteln. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht~~, hier wird Ware noch geachtet~~. Kein Stück Brot, keine Schnitte, ~~keine~~ Plunder und weiteres wandert in den Abfall. ~~Frau~~ Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen. ~~FAZIT - in der Bäckerei Holztrattner schmeißt man nichts weg!~~

Immer wieder ist das Wegwerfen von Lebensmitteln ein Thema. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht. Kein Stück Brot, keine Schnitte, kein Plunder und/oder weiteres wandert in den Abfall. Eva Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen.

== Schanzlgasse 8 ==

Immer wieder wird fälschlicherweise angenommen, dass die Bäckerei an der [[Schanzlgasse]] ein Filialbetrieb wäre. Aber die Bäckerei an der Schanzlgasse ist ein autonomes Geschäft, welches von Jörg Holztrattner, dem Bruder von Eva Stoll, geführt wird. Die Ware wird jedoch der Bäckerei Holztrattner bezogen.

~~== Filialen & Öffnungszeiten ==~~

Die charismatische Einrichtung sowie eine kleine Ausstellungsvitrine ([[Thomas Wizany]] hat hier schon ausgestellt) sind ein willkommenes Pendant zum sonst eher sterilen Salzburger Kaffeebetrieb.

~~{| style='border: 1px solid #7FA7CF; background-color: #7FA7CF;' cellspacing='0' cellpadding='0' width='800'~~

~~|- style='background-color:#EFEFEF'bgcolor="#EFEFEF"~~

~~! Name~~

~~! Adresse~~

~~! Telefonnr~~.

~~! Öffnungszeiten~~

~~|- style~~=~~'background-color:#ffffff'~~

== Bäckerei Rudolf Holztrattner in Kuchl ==

~~|style~~=~~'padding:2px 4px;'|~~ Bäckerei Holztrattner ~~GmbH & Co KG~~

Die Besitzer sind weitschichtig verwandt, haben aber wirtschaftlich nichts gemeinsam. Die Bäckerei Rudolf Holztrattner in [[Kuchl]] ist ebenfalls eine eigenständige Bäckerei.

~~|align~~=~~'left' style~~=~~'padding:2px 4px;'|~~ [[~~Adolf-Schemel-Straße~~]] 11

~~|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 97 09 81~~

~~|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 18:30 Uhr Samstags: 07:00 Uhr - 17:00 Uhr~~

~~|- style~~=~~'background-color:#EFEFEF'~~

== Filialen und Öffnungszeiten ==

~~|style~~=~~'padding:2px 4px;'| Bäckerei Holztrattner GmbH & Co KG~~

Siehe aktuelle Übersicht auf der Homepage.<ref>[https://www.baeckerei-holztrattner.at/filialen-1/ Filialen und Öffnungszeiten]</ref>

~~|align~~=~~'left' style~~=~~'padding:2px 4px;'| [~~[~~Brodgasse]] 9~~

~~|align='center' style='padding~~:~~2px 4px;'| 06 62~~ - ~~84 16 82~~

~~|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr~~ - ~~18:00 Uhr~~ ~~Samstags: 06:00 Uhr - 13:00 Uhr~~

~~|- style~~=~~'background-color:#ffffff'~~

== Quellen ==

~~|style~~=~~'padding:2px 4px;'| Bäckerei Holztrattner GmbH & Co KG~~

~~|align~~=~~'left' style~~=~~'padding:2px 4px;'| [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]] 1~~

* [https://www.baeckerei-holztrattner.at/unternehmen/ www.baeckerei-holztrattner.at], die Geschichte des Unternehmens

|~~align='center' style='padding~~:~~2px 4px;'| 06 62~~ - ~~84 16 14~~

* {{Quelle dieses Artikels|[[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]}}

~~|align='left' style='padding~~:~~2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr~~ - ~~18:00 Uhr <br~~/~~> Samstags: 06:00 Uhr~~ - ~~13:00 Uhr~~

* [https://www.salzburg-altstadt.at/de/branchenverzeichnis?keywordSearch=B%C3%A4ckerei Liste der Bäckereien in Salzburg]

|~~- style='background-color~~:~~#EFEFEF'~~

|~~style='padding:2px 4px;'| Bäckerei Holztrattner GmbH & Co KG~~

~~|align='left' style='padding~~:~~2px 4px;'| Schiffmanngasse 1~~

~~|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62~~ - ~~62 02 25~~

~~|align~~=~~'left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr Samstags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr~~

~~|- style~~=~~'background-color:#ffffff'~~

== Einzelnachweise ==

~~|style~~=~~'padding:2px 4px;'| Bäckerei Holztrattner GmbH & Co KG~~

~~|align~~=~~'left' style~~=~~'padding:2px 4px;'| [[Überfuhrstraße]] 9~~

~~|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 44 94~~

~~|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr 15:00 Uhr - 18:00 Uhr~~ ~~Samstags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr~~

~~|- style='background-color:#EFEFEF'~~

~~|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei Holztrattner GmbH & Co KG~~

~~|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Zwieselweg]] 25~~

~~|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 82 77 58~~

~~|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr 15:00 Uhr - 18:00 Uhr Samstags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr~~

|}

~~== Weblinks ==~~

~~{{homepage|http://www.baeckerei-holztrattner.at}}~~

~~== Quellen ==~~

*[http://www.baeckerei-holztrattner.at Bäckerei Holztrattner]

*[[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]

*[http://www.salzburg-altstadt.at/betriebe_bckerei_201_98.html Gesamtauflistung der Bäckereien und Konditoreien in Salzburg]

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[[Kategorie:Wirtschaft]]

[[Kategorie:Unternehmen]]

[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte])]]

[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]

[[Kategorie:Gewerbe]]

[[Kategorie:Handwerk]]

[[Kategorie:Bäckerei]]

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-[[Datei:Logo holztrattner cmyk.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner]]
+[[Datei:Bäckerei Holztrattner.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner am [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]].]]
-[[Datei:Bäckerei Holztrattner.jpg|thumb|Bäckerei Holztrattner am [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]] ]]
+[[Datei:Logo holztrattner cmyk.jpg|thumb|BBäckerei Holztrattner.]]
-Die  '''Bäckerei Holztrattner''' ist ein Bäckereibetrieb mit zwei Filialen in der [[Stadt Salzburg]] und vier in der Umgebung der Stadt.
+Die  '''Bäckerei Holztrattner''' ist ein [[Salzburger Bäcker|Bäckereibetrieb]] mit zwei Filialen in der [[Stadt Salzburg]] und vier in der Umgebung der Stadt.
 == Geschichte ==
-Die Backstube der [[Brodgasse]] in der Salzburger [[Altstadt]] wurde [[1350]] gegründet. Aus dieser entsprang die Bäckerei Holztrattner, welche als älteste Bäckerei Salzburg's gilt. [[1966]] wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll (geb. Holztrattner) übernahm [[1992]]. Bis heute ist der Senior-Chef erhalten geblieben und tut immer noch was er kann. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt.
+Ein Bäcker im Haus [[Brodgasse]] Nr. 9 in der Salzburger [[Altstadt]] ist seit [[1350]] nachgewiesen. Seit [[1861]]<ref>[https://www.salzburg.info/de/kulinarik-shopping/traditionsbetriebe/baeckerei-holztrattner www.salzburg.info], abgefragt am 22. Juli 2024</ref> (nach Zillner seit 1874<ref>[[Franz Valentin Zillner]]: "[[Geschichte der Stadt Salzburg (Buch I.)]], Seite 320 - [https://archive.org/details/geschichtederst01zill/page/320/mode/2up archive.org]</ref>) befindet sich die Bäckerei Holztrattner in diesem Gebäude. [[1966]] wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner (* [[9. April]] [[1930]]; † [[8. Oktober]] [[2020]]) übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll, geborene Holztrattner, übernahm [[1992]]. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt. Einen aktuellen Stand der Filialen findest du auf der Homepage des Unternehmens (siehe [[#Quellen|Quellen]]).
 == Mitarbeiter ==
 :Geschäftsführung: Eva Stoll
 :EDV & Allgemeines: Maximilian Stoll
-:'''32''' weitere Mitarbeiter halten den laufenden Betrieb aufrecht, davon arbeiten 9 in der Backstube, der Rest im Verkauf und in weiteren Tätigkeiten. Die Bäckerei Holztrattner bildet auch Lehrlinge aus und führt gerade eben einen zukünftigen Konditor an sein Handwerk heran.
 == Nachhaltigkeit ==
-Immer wieder ist es Thema, das Wegwerfen von Lebensmitteln. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht, hier wird Ware noch geachtet. Kein Stück Brot, keine Schnitte, keine Plunder und weiteres wandert in den Abfall. Frau Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen. FAZIT - in der Bäckerei Holztrattner schmeißt man nichts weg!
+Immer wieder ist das Wegwerfen von Lebensmitteln ein Thema. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht. Kein Stück Brot, keine Schnitte, kein Plunder und/oder weiteres wandert in den Abfall. Eva Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen.
+== Schanzlgasse 8 ==
+Immer wieder wird fälschlicherweise angenommen, dass die Bäckerei an der [[Schanzlgasse]] ein Filialbetrieb wäre. Aber die Bäckerei an der Schanzlgasse ist ein autonomes Geschäft, welches von Jörg Holztrattner, dem Bruder von Eva Stoll, geführt wird. Die Ware wird jedoch der Bäckerei Holztrattner bezogen.
-== Filialen & Öffnungszeiten ==
+Die charismatische Einrichtung sowie eine kleine Ausstellungsvitrine ([[Thomas Wizany]] hat hier schon ausgestellt) sind ein willkommenes Pendant zum sonst eher sterilen Salzburger Kaffeebetrieb.
-{| style='border: 1px solid #7FA7CF; background-color: #7FA7CF;' cellspacing='0' cellpadding='0' width='800'
-|- style='background-color:#EFEFEF'bgcolor="#EFEFEF"
-! Name
-! Adresse
-! Telefonnr.
-! Öffnungszeiten
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+== Bäckerei Rudolf Holztrattner in Kuchl ==
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+Die Besitzer sind weitschichtig verwandt, haben aber wirtschaftlich nichts gemeinsam. Die Bäckerei Rudolf Holztrattner in [[Kuchl]] ist ebenfalls eine eigenständige Bäckerei.
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Adolf-Schemel-Straße]] 11
-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 97 09 81
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 18:30 Uhr <br/> Samstags: 07:00 Uhr - 17:00 Uhr
-|- style='background-color:#EFEFEF'
+== Filialen und Öffnungszeiten ==
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+Siehe aktuelle Übersicht auf der Homepage.<ref>[https://www.baeckerei-holztrattner.at/filialen-1/ Filialen und Öffnungszeiten]</ref>
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Brodgasse]] 9
-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 84 16 82
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags:  06:00 Uhr - 18:00 Uhr<br/> Samstags: 06:00 Uhr - 13:00 Uhr
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+== Quellen ==
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+{{homepage|http://www.baeckerei-holztrattner.at}}
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]] 1
+* [https://www.baeckerei-holztrattner.at/unternehmen/ www.baeckerei-holztrattner.at], die Geschichte des Unternehmens
-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 84 16 14
+* {{Quelle dieses Artikels|[[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]}}
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 18:00 Uhr <br/> Samstags: 06:00 Uhr - 13:00 Uhr
+* [https://www.salzburg-altstadt.at/de/branchenverzeichnis?keywordSearch=B%C3%A4ckerei Liste der Bäckereien in Salzburg]
-|- style='background-color:#EFEFEF'
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
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-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 62 02 25
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+== Einzelnachweise ==
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+<references/>
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Überfuhrstraße]] 9
-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 44 94
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-|- style='background-color:#EFEFEF'
-|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
-|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Zwieselweg]] 25
-|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 82 77 58
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-== Weblinks ==
-{{homepage|http://www.baeckerei-holztrattner.at}}
-== Quellen ==
-*[http://www.baeckerei-holztrattner.at Bäckerei Holztrattner]
-*[[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]
-*[http://www.salzburg-altstadt.at/betriebe_bckerei_201_98.html Gesamtauflistung der Bäckereien und Konditoreien in Salzburg]
 {{SORTIERUNG: Holztrattner, Bäckerei}}
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 [[Kategorie:Wirtschaft]]
 [[Kategorie:Unternehmen]]
-[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte])]]
+[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]
+[[Kategorie:Gewerbe]]
 [[Kategorie:Handwerk]]
 [[Kategorie:Bäckerei]]