Wege zum Bier – 600 Jahre Braukultur: Unterschied zwischen den Versionen

:'''Erscheinungsjahr:'''2011

Proteste gegen [[Umgeld]]<nowiki>pauschalierung</nowiki> und [[Bierzwang der Hofbrauereien]], von der Zunftordnung und Pfuscher, über [[Wolfgang Amadeus Mozart|Mozarts]] Besuche in Bräuhäusern, den ruinösen Verdrängungswettbewerb der Brauereien Anfang des [[20. Jahrhundert]]s, über Bierseligkeit und längst verschwundene Brauereien wie der [[Guggenthaler Bier|Guggenthaler Brauerei]], dem [[Noppinger Bräu]] oder [[Höllbräu]] – die Geschichte des Bieres auf Salzburger Boden wird im ersten Teil des Buches auf rund 80 Seiten anschaulich beschrieben.  

Was dann auf den anderen, rund 150 Seiten, zu lesen ist, das ist Salzburger Biergeschichte für den Liebhaber! Bei sechs Spaziergängen durch Stadt sowie einem Ausflug in die [[Salz]]- und Bierstadt [[Hallein]] und einer „Landpartie nach [[Obertrum]]“ erfährt der Leser viel Wissenswertes über längst vergessene Brauereien und natürlich vieles über die noch bestehenden. Aber in diese Spaziergänge ließen die beiden Autoren auch fundiertes Wissen einfließen. Wissen Sie, was es mit der [[Bierjodlgasse]] auf sich hat, was ein [[Niederlage|Niederleghaus]] war oder wo sich Salzburgs ältestes Freudenhaus befindet?  

[[Mödlhammerbräu]], [[Stockhamerbräu]], landesfürstliches [[Kaltenbierhaus]], [[Guglbräu]], [[Kaltenhauser Keller]] in [[Mülln]] – ja, es gibt viele Spuren des [[Bier]]es in Salzburg, an denen der Besucher achtlos vorübergeht. Wieso die Familie [[Kiener]] am [[Augustiner Bräu]] Mülln 25 Prozent Anteil hält wird ebenso erklärt wie die Geschichte der vier ehemaligen Brauereien an der [[Linzer Gasse]]. Wer wusste schon, dass die [[Weißbierbrauerei]] in der [[Rupertgasse]] seit [[1901]] besteht und von einem Mitglied der Hoteliersfamilie [[Gmachl]] aus [[Elixhausen]] betrieben wird? Natürlich erfährt der Leser auch alles über die [[Stieglbrauerei]] und den [[Stieglkeller]].  

Dass Hallein einst als das Bierzentrum des Landes gegolten hat, liest der erstaunte Leser im Kapitel über Hallein. Zwischen interessanten geschichtlichen Anmerkungen zur [[Saline Hallein|Saline]] auf der [[Pernerinsel]] schildern die beiden Autoren die Geschichte des [[Stampflbräu]]s, des [[Unterholzerbräu]]s, dessen Zunftschild noch heute über der Straße hängt und anderen verschwundenen Brauhäusern, von der von [[Bürgermeister der Stadt Hallein|Bürgermeister]] [[Anton Neumayr]] vereitelten Wahlkampfrede [[Adolf Hitler]]s 1920 im [[Bürgermeisterbrauhäu]]s, später [[Gasthof Scheicher]] (heute [[Kolpinghaus Hallein]]) und schließlich über das [[Hofbräu Kaltenhausen]], wo Kurfürstin [[Maria Leopoldine von Österreich-Este]] als Besitzerin 1832 die erste und lange Zeit einzige Dampfmaschine in Salzburg aufstellen ließ. [[Isi-Bräu]] in privater Atmosphäre, [[Raggei-Bräu]] mit Mitnahmebier in Bügelflaschen und die [[Trumer Privatbrauerei]] sind nur einige Themen des letzten beschriebenen Ausfluges in den Salzburger [[Flachgau]].  

* Rezension von [[Benutzer:Mosaico|Peter Krackowizer]]