Kletzenbrot: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Kletzenbrot''', auch als Klotzenbrot bezeichnet, ist ein Früchtebrot, das früher zu Weihnachten als [[Gebildbrot]] gebacken wurde und bis heute zur weihnachtlichen Tradition gehört. | '''Kletzenbrot''', auch als Klotzenbrot bezeichnet, ist ein Früchtebrot, das früher zu [[Weihnachten]] als [[Gebildbrot]] gebacken wurde und bis heute zur weihnachtlichen Tradition gehört. | ||
==Herstellung== | ==Herstellung== | ||
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== Geschichte == | == Geschichte == | ||
Das Kletzenbrot mit gedörrten Obst und Nüssen, war schon im Mittelalter als | Das Kletzenbrot mit gedörrten Obst und Nüssen, war schon im Mittelalter als "piratura" bekannt und wurde aus Brotteig hergestellt. | ||
Das Brot ist aufgrund seiner mehrerer Generationen langen Tradition beim Lebensministerium in dem ''Register der Traditionellen Lebensmittel'' eingetragen.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kletzenbrot.html Kletzenbrot] im Register der Traditionellen Lebensmitteln abgerufen am 24. Juli 2013</ref> | Das Brot ist aufgrund seiner mehrerer Generationen langen Tradition beim Lebensministerium in dem ''Register der Traditionellen Lebensmittel'' eingetragen.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kletzenbrot.html Kletzenbrot] im Register der Traditionellen Lebensmitteln abgerufen am 24. Juli 2013</ref> | ||
==Quellen== | ==Quellen== | ||
* | * SALZBURGWIKI, Stichworte [[Mostbirnbaum]] und [[Kletzen]] | ||
* [[Salzburger Nachrichten]], [[23. Dezember]] [[2010]], Kulinarisches, [[Michael Stadler]] | * [[Salzburger Nachrichten]], [[23. Dezember]] [[2010]], Kulinarisches, [[Michael Stadler]] | ||
* Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig: ''Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche''. Hrsg ARGE Region Kultur, Horn | * Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig: ''Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche''. Hrsg ARGE Region Kultur, Horn | ||
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[[Kategorie:Kultur und Bildung]] | [[Kategorie:Kultur und Bildung]] | ||
[[Kategorie:Kulinarisches]] | [[Kategorie:Kulinarisches]] | ||
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