Hotel Gasthof Maria Plain: Unterschied zwischen den Versionen
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Der Plain-Wirt Josef Moshammer erlernte Mitte des [[19. Jahrhundert]]s in München das Metzger-Gewerbe. Während man in Salzburg damals nur geselchte Fleisch- und Wurstwaren kannte, war die weiß gebrühte Bratwurst in München sehr beliebt. So kam diese Spezialität nach Salzburg und wird auch heute noch nach traditionell altem Rezept selbst hergestellt und serviert. | Der Plain-Wirt Josef Moshammer erlernte Mitte des [[19. Jahrhundert]]s in [[München]] das Metzger-Gewerbe. Während man in Salzburg damals nur geselchte Fleisch- und Wurstwaren kannte, war die weiß gebrühte Bratwurst in München sehr beliebt. So kam diese Spezialität nach Salzburg und wird auch heute noch nach traditionell altem Rezept selbst hergestellt und serviert. | ||
Knapp 14 000 Stück Bratwurst werden mittlerweile von Plain‑Wirt Johannes Moßhammer inklusive des Gassenverkaufs jährlich verkauft (Stand Anfang 2026). Moßhammer sagt, dass es sich bei der Bratwurst mit Abstand um das meistverkaufte Gericht im Gasthof handelt. Dass das Gericht dort nur 10,60 Euro kostet, liege an der besonderen Historie der Traditionsspeise, die voller Stolz als "Original Moßhammers Plainer Bratwurst" bezeichnet wird. Es handelt sich um ein streng geheimes Familienrezept, das noch vom Ururgroßvater stammt und nach dem Johannes Moßhammer und sein Vater die händisch in Schweinedärme gefüllte, 180 bis 200 Gramm schwere Bratwurst mit einem 75‑prozentigen Kalbfleischanteil bis heute eigenhändig herstellen.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/bis-zu-20-euro-so-viel-kostet-eine-bratwurst-in-salzburg-art-637126 sn.at], 24. Februar 2026: Bis zu 20 Euro: So viel kostet eine Bratwurst in Salzburg. Ein Beitrag von [[Stefanie Schenker]]</ref> | |||
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{{homepage|https://www.mariaplain.com}} | {{homepage|https://www.mariaplain.com}} | ||
* [[Salzburger Nachrichten]] vom [https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/pilger-hatte-die-idee-maria-plain-erhielt-zuwachs-aus-dem-pongau-78386365 29. Oktober 2019] | * "[[Salzburger Nachrichten]]" vom [https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/pilger-hatte-die-idee-maria-plain-erhielt-zuwachs-aus-dem-pongau-78386365 29. Oktober 2019] | ||
* [[Hofmann (Papiermüller)]] | * [[SALZBURGWIKI]]-Artikel [[Hofmann (Papiermüller)]] | ||
* [[Franz Fuchs (Thalgau)|Franz Fuchs]] | * {{Quelle dieses Artikels|[[Franz Fuchs (Thalgau)|Franz Fuchs]]}} | ||
== Einzelnachweis == | |||
<references/> | |||
{{SORTIERUNG: Maria Plain, Hotel Gasthof}} | {{SORTIERUNG: Maria Plain, Hotel Gasthof}} | ||