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[[Bild:Hohlwegwirt_01.jpg|thumb|Gasthof Hohlwegwirt]]

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Der '''Gasthof Hohlwegwirt''' ist Gasthof mit einem Hauben-Restaurant in [[Hallein]] in der Ortschaft [[Taxach]] an der [[Salzburgerstraße (Hallein)|Salzburgerstraße]].

Der '''Gasthof Hohlwegwirt''' ist Gasthof mit einem Hauben-Restaurant in [[Hallein]] in der Ortschaft [[Taxach]] an der [[Salzburgerstraße (Hallein)|Salzburgerstraße]].

==Geschichte==

==Geschichte==

<blockquote>''Einladung zur Kirchweih-Feier Sonntag, den 7. Juli und Montag, den 8. Juli 1912 beim Hohlwegwirt in Taxach.  Für frische Krapfen, gutes Kaltenhauserbier und gute Speisen ist bestens gesorgt. Abends Tanzunterhaltung. Zu recht zahlreichem Besuche laden ergebenst ein Johann und Ida Meßner.</blockquote>  

<blockquote>''Einladung zur Kirchweih-Feier Sonntag, den 7. Juli und Montag, den 8. Juli 1912 beim Hohlwegwirt in Taxach.  Für frische Krapfen, gutes Kaltenhauserbier und gute Speisen ist bestens gesorgt. Abends Tanzunterhaltung. Zu recht zahlreichem Besuche laden ergebenst ein Johann und Ida Meßner.</blockquote>  

Ida Meßner war eine geborene Kronreif.

Ida Meßner war eine geborene Kronreif.

[[Ernst Kronreif II.]], die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch [[Telegramm]]e aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, [[Ernst Kronreif|Ernst Kronreif I.]], Mitbegründer des [[KTM]] Motorenwerks in [[Mattighofen]] im [[Innviertel]]. Während Mutter Ida unter anderem Griesnockerl kochte, die noch heute auf dem Menüplan ihres Sohnes zu finden sind, traf sich Vater Ernst mit seinem KTM-Team in der Wirtshausstube zu Besprechungen.  

[[Ernst Kronreif II.]], die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch [[Telegramm]]e aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, [[Ernst Kronreif|Ernst Kronreif I.]], Mitbegründer des [[KTM]] Motorenwerks in [[Mattighofen]] im [[Innviertel]]. Während Mutter Ida unter anderem Griesnockerl kochte, die noch heute auf dem Menüplan ihres Sohnes zu finden sind, traf sich Vater Ernst mit seinem KTM-Team in der Wirtshausstube zu Besprechungen.  

Unter dem heutigen "Wirt aus Überzeugung", Ernst Kronreif II., trafen und treffen sich immer wieder Prominente im Hohlwegwirt:

Unter dem heutigen "Wirt aus Überzeugung", Ernst Kronreif II., trafen und treffen sich immer wieder Prominente im Hohlwegwirt:

:: Im Juni war Tatortkommissar Miroslav Nemec aus [[München]] zu Besuch.

:: Im Juni war Tatortkommissar Miroslav Nemec aus [[München]] zu Besuch.

:: Im August: Zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt Agnes und Karlheinz Essl, Unternehmerfamilie Bauhaus und Kunstmäzen.

:: Im August: Zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt Agnes und Karlheinz Essl, Unternehmerfamilie Bauhaus und Kunstmäzen.

==Die Gästezimmer==

==Die Gästezimmer==

Der Gasthof verfügt über vier individuell eingerichtete Zimmer (Austragzimmer, Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, Blumenzimmer und Bauernstube) sowie über ein Appartement. Das Appartement verfügt zusätzlich über eine kleine Dachterrasse. Alle Zimmer sind mit mit Bad/Dusche (Haarfön, Beauty-Spiegel und Bademäntel), WC, TV und Minibar ausgestattet.

Der Gasthof verfügt über zwei individuell eingerichtete Zimmer (Austragzimmer und Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer) sowie über zwei Appartements (Appartement mit kleiner Terrasse und Blumenzimmer-Appartement). Alle Zimmer sind mit mit Bad/Dusche (Haarfön, Beauty-Spiegel und Bademäntel), WC, TV und Minibar ausgestattet.

==Das Restaurant==

==Das Restaurant==

Als Weinritter der [[Weinbruderschaft]] bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco vom Fass, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus Italien sind neben großen französischen Weinen sowie Weine aus [[Spanien]] und [[Italien]] auf der Getränkekarte zu finden.

Als Weinritter der [[Weinbruderschaft]] bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco vom Fass, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus Italien sind neben großen französischen Weinen sowie Weine aus [[Spanien]] und [[Italien]] auf der Getränkekarte zu finden.

Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse, umgeben von einen Garten, für den Restaurantbetrieb zur Verfügung, wo der aus man das Panorama mit [[Untersbergstock]] und den [[Barmsteine]]n erleben kann.  

Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse, umgeben von einen kleinen Garten, für den Restaurantbetrieb zur Verfügung, wo der aus man das Panorama mit [[Untersbergstock]] und den [[Barmsteine]]n erleben kann.  

 

===Auszeichnungen===

===Auszeichnungen===

==== Im ''Gault Millau'' ====

==== Im ''Gault Millau'' ====

Im ''Gault Millau'' 2024 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube und 12 von 20 Punkten ausgezeichnet:  

Im ''Gault Millau'' 2024 und 2025 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube und 12 von 20 Punkten ausgezeichnet:  

''Einst eine k. u. k. Poststation, seit fünf Generationen in Familienbesitz, heute als Landgasthof eine Institution. Die Stuben sind gemütlich, hübsch ist bei Sonne der Ansitz vor dem Haus. Es empfiehlt sich, auf die Klassiker zu schauen: Aus einem Dutzend Terrinen wählen wir die Bachforellenterrine – handwerklich top, schönes Räucheraroma. Unnachahmlich leicht ist das Butternockerl in Rindsbrühe, zart das gebackene Kitz-Bries, rosig die Lammkrone mit Spargel. Ein Klassiker als Dessert: der vollmundige Eisgugelhupf. Der Chef schupft den Service und fährt zu den Weinbauern, was eine breite Auswahl zu freundlichen Preisen bringt. Die Institution blüht.''<ref>[https://www.gaultmillau.at/restaurant/hohlwegwirt www.gaultmillau.at], abgefragt am 19. November 2024</ref>

''Einst eine k. u. k. Poststation, seit fünf Generationen in Familienbesitz, heute als Landgasthof eine Institution. Die Stuben sind gemütlich, hübsch ist bei Sonne der Ansitz vor dem Haus. Es empfiehlt sich, auf die Klassiker zu schauen: Aus einem Dutzend Terrinen wählen wir die Bachforellenterrine – handwerklich top, schönes Räucheraroma. Unnachahmlich leicht ist das Butternockerl in Rindsbrühe, zart das gebackene Kitz-Bries, rosig die Lammkrone mit Spargel. Ein Klassiker als Dessert: der vollmundige Eisgugelhupf. Der Chef schupft den Service und fährt zu den Weinbauern, was eine breite Auswahl zu freundlichen Preisen bringt. Die Institution blüht.''<ref>[https://www.gaultmillau.at/restaurant/hohlwegwirt www.gaultmillau.at], abgefragt am 28. Juli 2025</ref>

''Gault Millau'' 2022:  

''Gault Millau'' 2022:  

==== Im Falstaff ====

==== Im Falstaff ====

2022 wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin [[Falstaff]] mit zwei Falstaff-Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet.

2025 wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin [[Falstaff]] mit zwei Falstaff-Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet.

''Der Hohlwegwirt und Patron Ernst Kronreif garantieren köstliche Auszeiten. Venedig und Istrien findet man im Menü und in der Weinkarte. Und eine Pasteten-Auswahl wie hier gibt es kaum noch. Köstlich!''<ref>[https://www.falstaff.at/ld/r/hohlwegwirt-hallein-taxach/ www.falstaff.at], abgefragt am 09. Mai 2022</ref>

''Wer Kronreif und Hohlwegwirt sagt, der sagt auch hausgemachte Pasteten (die vielleicht besten im Salzburgerland!). Auf der Karte ist Platz für Klassiker, aber auch für venezianische Köstlichkeiten. ''<ref>[https://www.falstaff.com/de/restaurants/hohlwegwirt-hallein-taxach www.falstaff.at], abgefragt am 28. Juli 2025</ref>

==== Im ''A la Carte'' ====

==== Im ''A la Carte'' ====

Der Restaurantführer ''Al la Carte'' schrieb 2022 über den Gasthof Hohlwegwirt:

Der Restaurantführer ''Al la Carte'' schreibt aktuell (2025) über den Gasthof Hohlwegwirt:

 

''Zur Erfolgsstory dieses Hauses gehört die Pastetenküche, von der Foie gras bis zu diversen Terrinen aus Wild oder Fisch. Und dazu alle klassischen Gerichte aus der österreichischen Küche.''

[[Datei:Hohlwegwirt_venezianische_Wochen_03.jpg|thumb|Venezianische Wochen.]]

==== Im Wirtshausführer ====

==== Im Wirtshausführer ====

Der [[Wirtshausführer Weinwirt]] unter der Patronanz von Österreich Wein Marketing - zeichnet alljährlich besondere Leistungen um den österreichischen Wein und Wirtshauskultur aus. Für 2019 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum Weinwirt des Wirtshausführers gewählt.

Der [[Wirtshausführer Weinwirt]] unter der Patronanz von Österreich Wein Marketing - zeichnet alljährlich besondere Leistungen um den österreichischen Wein und Wirtshauskultur aus. Für 2019 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum Weinwirt des Wirtshausführers gewählt.

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Hohlwegwirt willkommen.jpg|Willkommen im Gasthof Hohlwegwirt.

Hohlwegwirt willkommen.jpg|Willkommen im Gasthof Hohlwegwirt.

Datei:Hohlwegwirt_Garten_03.jpg|Blick in den Garten und auf Terrasse.

Datei:Hohlwegwirt_Garten_06.jpg|Blick in den Garten und auf Terrasse.

Datei:Hohlwegwirt_Garten_06.jpg|Blick auf Terrasse.

Datei:Hohlwegwirt_Garten_03.jpg|Blick auf Terrasse.

Hohlwegwirt Garten Terrasse im Herbst.jpg|Herbst im Garten und auf der Terrasse (2021).

Datei:Gasthof Hohlwegwirt Terrasse.jpg|Blick auf Terrasse.

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; Restaurant

; Restaurant

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2024_05_14_Gasthof_Hohlwegwirt_03.jpg|Blick in das Restaurant (2024).

2024_05_14_Gasthof_Hohlwegwirt_03.jpg|Blick in das Restaurant (2024).

Datei:Gasthof Hohlwegwirt Restaurant pano 01.jpg|Blick in das Restaurant (2023).

Datei:Gasthof Hohlwegwirt Restaurant pano 01.jpg|Blick in das Restaurant (2023).

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; Historische Gaststuben

; Historische Gaststuben

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Datei:Hohlwegwirt_2011_Seminarraum_01.jpg|Der Seminarraum.

Datei:Hohlwegwirt_2011_Seminarraum_01.jpg|Der Seminarraum.

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Hohlwegwirt Kulinarik vitello tonnato.jpg|Hier "Vitello tonnato".

2025_08_31_Hohlwegwirt_Istrische Wochen 01.JPG|Jedes Jahr im Herbst: Istrien-Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt: Oktopussalat "La Vela" - dazu ein Gläschen Weißwein: "Alba" Malvazija Istarska oder "Aura" Grimalda, beide vom Winzer Matosevic in Sveti Lovrec, Hrvatska, Istra, standen zur Wahl.

Datei:Hohlwegwirt_venezianische_Wochen_03.jpg|Venezianische Wochen

Hohlwegwirt Kulinarik Gaspacho.jpg|Gaspacho, kalte andalusische Gemüsesuppe

Datei:Hohlwegwirt_venezianische_Wochen_06.jpg|Venezianische Wochen

Hohlwegwirt Kulinarik Eierschwammerln.jpg|Im Sommer: Mit Speck und Zwiebel geröstete Eierschwammerln dazu Rösterdapferln

Hohlwegwirt Hallein Taxach Weihnachten Silvester Neujahr 2019 2020.jpg| Weihnachts- und Silvestermenüs 2019 sowie Neujahrsmenu 2020

Datei:Hohlwegwirt_Speisen_05.jpg|Aus der Küche

 

'''Bild 1:''' Jedes Jahr im Herbst: Istrien-Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt:Gebratene Lammkrone aus Istrien, dazu Letcho mit Reis. <br />

'''Bild 3:''' Im Sommer: Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.<br />

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2025_08_31_Hohlwegwirt_Istrische Wochen 02.JPG|Gebratene Lammkrone aus Istrien, dazu Letcho mit Reis.

Datei:Hohlwegwirt Speisen 03.jpg|Ganslessen

Datei:Hohlwegwirt Speisen 03.jpg|Ganslessen

Hohlwegwirt Kulinarik Rehbraten Eierschwammerln.jpg|Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.

Hohlwegwirt Kulinarik Eisdessert.jpg|Eisdessert

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; Zimmer

 

; Zimmer - das Appartement mit kleiner Terrasse

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Datei:Hohlwegwirt_Appartement.jpg|Blick in Schlafzimmer des das Appartements.

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Datei:Gasthof_Hohlwegwirt Appartement 02.jpg|Blick in das Wohnzimmer des Appartements, rechts im Hintergrund die Terrasse des Appartements.

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Datei:Hohlwegwirt_Zimmer_02.jpg|Das Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890.

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Bild:Hohlwegwirt_07.jpg|Das Austrag-Zimmer ist mit original Biedermeier Möbel von 1830 eingerichtet.

Datei:Hohlwegwirt_Zimmer_03.jpg|Das Blumenzimmer.

Datei:Gasthof_Hohlwegwirt_Zimmer_Bauernstube.jpg|Die Bauernstube.

 

; Zimmer - das Blumenzimmer-Appartement

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; Zimmer - das Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890

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Hohlwegwirt Übernachten Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer 02.jpg

 

 

 

; Zimmer - das Austrag-Zimmer mit original Biedermeier Möbel von 1830

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=== weitere Bilder ===

=== weitere Bilder ===

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==Weblinks==

==Weblinks==

* [https://www.servus.com/a/au/wirtshaus-hohlwegwirt-hallein www.servus.com] Servus-Wirtshaustipp

* [https://www.servus.com/a/au/wirtshaus-hohlwegwirt-hallein www.servus.com] Servus-Wirtshaustipp

{{homepage|http://www.hohlwegwirt.at}}

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* {{Quelle FN|28. September 2007}}

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{{Quelle dieses Artikels|[[Peter Krackowizer]]}}

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== Einzelnachweise ==

== Einzelnachweise ==

<references/>

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