Schnapsbrennen im Pinzgau: Unterschied zwischen den Versionen

Schnaps zählt zu den hochprozentigen Alkoholi­ka, der durch Destillation gewonnen wird. Bereits um 700 n. Chr. wurde dieses Verfahren von arabischen Alchemisten entdeckt. Sie destillierten [[Wein]] zu "''aqua ardens''", zu ''brennendem Wasser''. Da Alkohol im Ruf stand, gegen [[Pest]] zu helfen, be­gann man zur Zeit der großen Pestepidemie um 1350 in Euro­pa vielerorts mit der Herstel­lung von Schnaps.

Offenbar hatten [[Erzbischof|erzbischöfli­che]] Mandate keinen Erfolg ge­zeitigt. Von der Obrigkeit in Salzburg kam der strenge Be­fehl, an Sonn- und Feiertagen "''keinerlei Prandtwein''" auszu­schenken. An Werktagen hinge­gen dürften vier Personen Branntwein ausschenken. Je­doch nur eine Menge im Wert von drei [[Pfenning]]en, damit sich "''kainer des Prandtweins mit solchem Überfluß und Unmes­sigkhait wie bisher beschechen gebrauche''".  

Im [[18. Jahrhundert]] wurden Brenn­rechtskataster geführt. Von den 142 [[Oberpinzgau]]er Konzessio­nen lauteten nur 14 auf Enzian- oder Meisterwurz­schnaps. [[1749]] wird berichtet, dass Lorenz Prandstätter und Georg Seidl am [[Steinernes Meer|Steinernen Meer]], am [[Funtensee]] berechtigt waren, Enzianwurzeln zu gra­ben. Da ihnen deren Transport ins Tal zu beschwerlich war, ga­ben sie die Konzession zurück. Statt ihnen erhielt Mathias Dengg zu Egg im [[Pfleggericht Mittersill]] die Erlaubnis, Enzi­anwurzeln am Steinernen Meer durch seine [[Dienstbote]]n gra­ben und zum Brennen nach Hause bringen zu lassen.

[[1757]] suchten die [[Leogang]]er "''unterthänigst und flehentlich''" um eine Brenn-Konzession für Andrä Langegger vom Scha­cherhäusl in Rosental und Bartlmä Kreidlsberger an. Ihre Begründung: Branntwein und Öle würden bei menschlichen Gebrechen und bei Viehkrank­heiten verordnet und dass "''be­drängte Leut sich leichter er­nähren können''". [[1777]] wird von einem "versoffenen" Bauern berichtet, der sich "''bald zu Todt gefallen''" hat, als er aus dem Branntwein-Wirtshäusl Unternasen sternvoll heimge­hen wollte.  

[[1788]] wurden auch in anderen Orten Missstände aufgezeigt. Das [[Hofgericht]] wurde gebeten, die Branntwein- Brennrechte einzuschränken. In den .Branntweinhäusln" geschehe Unfug, der zur "Erzeugung so vieler unehelicher Kinder" füh­re. Die Pfleggerichte waren je­doch gegen eine Verminderung, da die jungen Leute Schnaps in den Wirtshäusern oder aus [[Ti­rol]] bekämen, wodurch wieder Geld ins Ausland ginge. Außer­dem sei Schnaps für die starke Arbeit im Gebirge notewendig.  

Ein Pfleger berichtete, dass sich Bauerntöchter und Dirnen mit Branntwein versehen, um damit ihre Gasselgeher und Ver­ehrer bis zum Rausch zu bedie­nen. Trotzdem sah sich der [[Hofrat]] nicht genötigt, die Brenn-Gerechtigkeiten zu re­duzieren ([[Kaprun]] 85, Saalfel­den 25, [[Taxenbach]] 213?, [[Mitter­sill]] 142, [[Rauris]] 35).  

* [[Salzburger Woche]], Weihnachtsausgabe Dezember 2012, ein Artikel von Alois Eder,