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Zeile 1: − + − + − + − + − + − * ''Das neue österreichische Kochbuch'', Verlag Zabert Sandmann, München 1997+ − * ''The New Austrian Cookbook'', Verlag Zabert Sandmann, München 1999 − * ''Hemmungslos kochen. 24 Wahrheiten über die gute Küche'', Verlag Knaur, München 2002 − * ''Unsere österreichische Küche'', Verlag Zabert Sandmann, München 2004 − * ''Koche lieber leidenschaftlich'', Verlag Knaur, München 2008 − * ''Vom Kochen auf dem Lande'', Verlag Zabert Sandmann, München 2011 − + + + + + + + + + + + + + + + + + + + − + − + + + + − [[Kategorie:Person (Gastronomie)]] − [[Kategorie:Person (Gastronomie)]] − + +
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'''Rudolf Obauer''' (* [[17. Februar]] [[1961]] in [[Werfen]]) ist ein österreichischer Koch und Hotelier, der gemeinsam mit seinem älteren Bruder Karl das Restaurant-Hotel Obauer führt.
[[Datei:Life+ Solidarity Gala 2019 Grüll Obauer 02.jpg|thumb| [[Life+ Solidarity Gala 2019 mit Salzburger Beteiligung]]: Probegalopp am 25. März 2019 in Wien, von links: [[Walter Grüll]], [[Karl Obauer|Karl]] und [[Rudolf Obauer|Rudi Obauer]].]]'''Rudolf Obauer''' (* [[17. Februar]] [[1961]] in [[Werfen]]) ist ein österreichischer Koch und Hotelier, der gemeinsam mit seinem älteren Bruder [[Karl Obauer|Karl]] das Restaurant-Hotel Obauer führt.
==Leben ==
== Leben ==
Rudolf "Rudi" Obauer wollte ursprünglich technischer Zeichner werden, wurde jedoch von seinem älteren Bruder Karl von einer Kochlehre überzeugt.[[1976]] begann er eine Kochlehre in Salzbur und arbeitete [[1979]] bis [[1984]] in der Wintersaison im "Zürser Hof" am Arlberg, wo sein Bruder Karl Küchenchef war.
Rudolf "Rudi" Obauer wollte ursprünglich technischer Zeichner werden, wurde jedoch von seinem älteren Bruder Karl von einer Kochlehre überzeugt.[[1976]] begann er eine Kochlehre in Salzburg und arbeitete [[1979]] bis [[1984]] in der Wintersaison im "Zürser Hof" am Arlberg, wo sein Bruder Karl Küchenchef war.
Ab [[1981]] arbeitete er in verschiedenen internationalen Restaurants, aber auch gemeinsam mit Karl im familieneigenen Restaurant "Obauer". Neben dieser Arbeit absolvierte er immer wieder verschiedene Praktika bei internationalen Spitzenköchen.
Ab [[1981]] arbeitete er in verschiedenen internationalen Restaurants, aber auch gemeinsam mit Karl im familieneigenen Restaurant "Obauer". Neben dieser Arbeit absolvierte er immer wieder verschiedene Praktika bei internationalen Spitzenköchen.
[[1996]] erhielten die Brüder Obauer zwei Sterne im ''Guide Michelin'', ein sehr seltener Vorgang, wenn nicht bereits vorher ein Stern verliehen war. Ab [[1997]] begannen die Brüder, Kochbücher zu veröffentlichen. Im Jahr [[2013]] wurde er von der Marktgemeinde [[Werfen]] mit der [[Ehrenbürger der Marktgemeinde Werfen|Ehrenbürgerschaft]] ausgezeichnet.
[[1996]] erhielten die Brüder Obauer zwei Sterne im ''Guide Michelin'', ein sehr seltener Vorgang, wenn nicht bereits vorher ein Stern verliehen war. Ab [[1997]] begannen die Brüder, Kochbücher zu veröffentlichen.
==Publikationen==
== Verleihung der Ehrenbürgerschaft und Rückgabe ==
Im Jahr [[2013]] wurde er von der Marktgemeinde [[Werfen]] mit der [[Ehrenbürger der Marktgemeinde Werfen|Ehrenbürgerschaft]] ausgezeichnet.
==Quelle==
Ende September [[2020]] verzichtete Obauer auf die ihm 2013 verliehene Ehrenbürgerschaft seiner Heimatgemeinde Werfen und schickte seine Urkunde mit einem Brief zurück an den [[Bürgermeister der Marktgemeinde Werfen|Bürgermeister]] [[Hubert Stock]]. Grund dafür ist ein Interview des Bürgermeisters. In einem Interview in der "Kronen Zeitung" wird Stock mit dem Satz zitiert: "''Wir haben keine Gastronomie im Markt.''"
Das stößt Rudi Obauer, der mit seinem Bruder Karl seit vier Jahrzehnten ein mehrfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant am Markt in Werfen führt, so sauer auf, dass er jetzt seine Ehrenbürgerschaft zurücklegt.
In dem an die Gemeindevertretung adressierten Brief zieht Rudi Obauer aus dem Zitat des Bürgermeisters den Schluss, "''dass die mir im November 2013 verliehene Auszeichnung als Ehrenbürger Werfens für jahrzehntelange Spitzenleistungen in der Gastronomie irrtümlich erfolgte. Ich muss daher die Ehrenbürgerschaft unverzüglich zurücklegen und ersuche um eine Bestätigung, dass das Ehrenbürger-Verzeichnis der Marktgemeinde Werfen entsprechend korrigiert und die Amtshandlung in geeigneter Form der Öffentlichkeit zur Kenntnis gebracht wurde.''"
Stocks Aussage werte er als Affront auch anderen Gastwirten gegenüber. "''Es gibt hier den Reitsamerhof, das Gasthaus zur Stiege und eine Pizzeria, um nur einige zu nennen''", sagt Rudi Obauer.
== Publikationen ==
* ''Das neue österreichische Kochbuch. Über 100 Klassiker und neue Kreationen''. Zabert Sandmann: München 1999.
* ''Hemmungslos kochen. 24 Wahrheiten über die gute Küche. Die kulinarische Harmonielehre''. Knaur: München 2002.
* ''Unsere österreichische Küche''. Zabert Sandmann: München 2004.
* ''Koche lieber leidenschaftlich! Das Kochbuch für Leute mit Geschmack''. Knaur: München 2008.
* ''Vom Kochen auf dem Lande. Rezepte für den raffinierten Naturgenuss''. Zabert Sandmann: München 2011.
* ''Unsere Innergebirgsküche''. Servus: Salzburg 2014.
* ''Der Jaga und der Koch''. Servus: Salzburg 2019.
* ''Total Obauer! Große Küche aus Österreich''. Gräfe und Unzer: München 2022.
== Quellen ==
* {{Wikipedia-de}}
* {{Wikipedia-de}}
* [https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/spitzenkoch-rudi-obauer-will-nicht-laenger-ehrenbuerger-von-werfen-sein-93510508 www.sn.at] Spitzenkoch Rudi Obauer will nicht länger Ehrenbürger von Werfen, 30. September 2020
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{{SORTIERUNG:Obauer, Rudolf}}
[[Kategorie:Person]]
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[[Kategorie:Person (Tourismus)]]
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[[Kategorie:Wirtschaftstreibender]]
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[[Kategorie:Unternehmer]]
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[[Kategorie:Tourismus]]
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[[Kategorie:Salzburgs Töchter und Söhne]]
[[Kategorie:Pongau]]
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[[Kategorie:Werfen]]
[[Kategorie:Werfen]]
[[Kategorie:Geboren 1961]]