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Das '''Kalte Brauhaus''' war in der [[Fronfeste Stockhaus]], dem heutigen [[Justizgebäude]] in [[Salzburg]]-[[Nonntal]] untergebracht.

Das '''Hochfürstliche Kalte Brauhaus im Kai''' war eine der [[Salzburger Hofbräuhäuser]], nicht mehr existierende historische [[Brauereien (historisch)|Brauerei]] in der Stadt Salzburg im [[Kaiviertel]].

 

Es befand sich im Gebäude der [[Fronfeste Stockhaus]] (heute lagemäßig etwa [[Justizgebäude]]-Westseite und angrenzender [[Kajetanerplatz]]).

 

[[Gerhard Ammerer]] und [[Harald Waitzbauer]] schreiben in ihrem Buch [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]], dass das ''Kalte Brauhaus am Kai'' '''neben''' dem bestehenden Kaltenhausner Lager (oder auch Ausschank) vom Erzbischof eingerichtet wurde. Die zweite Quelle<ref>''525 Jahre Hofbräu Kaltenhausen 1475 - 2000'', [[Herwig  Steinkellner]], [[Alexander Prenninger]], Herausgeber [[Hofbräu  Kaltenhausen]]</ref> erwähnt jedoch nichts von dieser (möglichen) Trennung.

== Geschichte ==

== Geschichte ==

Vermutlich von  [[Hans Elsenheimer]], der Stadtrichter und [[Bürgermeister der Stadt  Salzburg|Bürgermeister]] von  [[Salzburg]], Abgeordneter zum  [[Landtag]] und Begründer des [[Hofbräu  Kaltenhausen]] war, zur Lagerung von Bier aus Kaltenhausen errichtet. [[1496]]  verkaufte Hans Elsenheimer III. [[1498]] das Haus um 1&nbsp;500  [[Gulden]] an [[Erzbischof]] [[Leonhard von Keutschach]], der darin das  [[Kaltenbierhaus]] einrichtete, eines der [[Salzburger Hofbräuhäuser]].  

Vermutlich von  [[Hans Elsenheimer]], der Stadtrichter und [[Bürgermeister der Stadt  Salzburg|Bürgermeister]] von  Salzburg, Abgeordneter zum  [[Landtag]] und Begründer des [[Hofbräu  Kaltenhausen]] war, zur Lagerung von Bier aus Kaltenhausen errichtet. [[1496]]  verkaufte Hans Elsenheimer III. [[1498]] das Haus um 1&nbsp;500  [[Gulden]] an [[Fürsterzbischof]] [[Leonhard von Keutschach]], der darin das  ''Kalte Brauhaus am Kai'' einrichtete.

 

Die Brauerei belieferte für einige Jahre den [[Salzburger Fürstenhof]] sowie einige Lokale in der [[Altstadt]], beispielsweise den [[Zirkelwirt]]. Mit einigen Unterbrechungen stellte die Brauerei [[1704]] ihre Tätigkeit ein. Die Räumlichkeiten dienten dann zur Bier[[niederlage]] sowie zur Lagerung von Eisenwerk, Kraut, Schmalz und Salz.

 

Während der [[Salzburg unter Napoleon|Napoleonischen Kriege]] wurde die Fronfeste (auch Stockhaus genannt) als Kaserne genutzt. Danach wurde es wieder als Gefängnis verwendet. [[1906]] musste es der Errichtung des Justizgebäudes und der Vergrößerung des [[Kajetanerplatz]]es weichen.

Als Fronfeste dann [[1562]] angelegt, wurde das Gebäude [[1648]] von Erzbischof [[Paris Graf Lodron]] zu einer weiteren [[Salzburger Hofbräuhäuser|Salzburger Hofbräuhaus]], dem ''Kalten Brauhaus am Kai'' umgebaut. [[Gerhard Ammerer]] und [[Harald Waitzbauer]] schreiben in ihrem Buch [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]], dass das ''Kalte Brauhaus am Kai'' '''neben''' dem bestehenden Kaltenhausner Lager (oder auch Ausschank) vom Erzbischof eingerichtet wurde. Die zweite Quelle<ref>''525 Jahre Hofbräu Kaltenhausen 1475 - 2000'', [[Herwig  Steinkellner]], [[Alexander Prenninger]], Herausgeber [[Hofbräu  Kaltenhausen]]</ref> erwähnt jedoch nichts von dieser (möglichen) Trennung.

* Lage auf [https://www.arcanum.hu/hu/online-kiadvanyok/OsterreichischerStadtatlas-osterreichischer-stadteatlas-1/salzburg-3CA2/wachstumsphasenkarte-mit-legende-3D36/ Österreichischer Städteatlas, Salzburg, Objekt-Nr. 205] (d. h. auch Lage des Stockhauses)

: → [[Österreichischer Städteatlas Salzburg]] → bezüglich Aktualität siehe [[Diskussion:Österreichischer Städteatlas Salzburg]]

Später wurde daraus die [[Bräuhauskaserne]] und [[1812]] unter bayerischer Herrschaft ein Gefängnis, das schließlich beim Bau des Justizgebäudes abgerissen wurde.

* Buch [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]]

== Fußnoten und Quellen ==

== Einzelnachweise ==

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[[Kategorie:Bier]]

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[[Kategorie:Brauerei]]

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[[Kategorie:Altstadt]]

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[[Kategorie:Wirtschaft]]

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[[Kategorie:Unternehmen]]

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[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]

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[[Kategorie:Nicht mehr existierende Betriebe]]

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[[Kategorie:Erzbistum (Geschichte)]]

[[Kategorie:Geschichte (Fürsterzbistum)‎]]