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In diesem Beitrag wird der Birnbaum (Pyrus communis) als Obstbaum im Land Salzburg allgemein behandelt.
==Die Kultur der Birne in Salzburg==
Der Obstbau war historisch vorrangig außerhalb des Gebirges wirtschaftlich wichtig. In benachbarten [[Oberösterreich]] wirkten bis zur Mitte des [[19. Jahrhundert]]s zwei herausragende Pomologen: Josef Schmidberger (* [[1773]]; † [[1844]]), Chorherr des Stiftes St. Florian und Dr. Georg Liegel (* [[1777]]; † [[1861]]), einst Apotheker und Bürgermeister in [[Braunau am Inn|Braunau]]. Apfel und Birne wurden in den [[Streuobstwiese]]n vor allem in klimatisch begünstigen Lange angebaut außerhalb der Gebirgsgaue. Birnbäume für höher gelegene aber sonnige Standorte bis etwa 900 [[M ü. A.|Meter Höhe]] sind auch ''Pyrus communis'' ‘Gellerts Butterbirne’ und ''Pyrus communis'' ‘Gräfin von Paris’. Auch die [[Schmotzbirne]] und die [[Grüne Pichelbirne]] sind alte bodenständige Sorten. Zu erwähnen sind auch die zahlreichen [[Mostbirnbaum|Mostbirnbäume]].
Die sogenannte Salzburger Birne ist im Bundesland Salzburg in wärmeren Lagen als Obstbaum seit vielen Jahrhunderten bodenständig geworden. Sie ist nahe verwandt mit der Augsbirnen, der sie in Blattform, Holz und Wuchs sehr ähnlich ist. Vermutlich ist sie eine Sorte, deren genaue Herkunft nicht feststellbar ist. Sicher war sie schon vor [[1700]] lange im Salzburg bekannt. Die Frucht ist klein bis mittelgroß, die grüne bis gelbgrüne Schale ist glatt bis leicht rau und besitzt zahlreiche Schalenpunkte. Der Baum ist recht widerstandsfähig gegen Krankheiten und gegen Schädlinge. Er benötigt aber, wie fast alle Obstbäume einen wenig feuchten Boden.
==Der Anbau der Birne im Lungau==
[[Lorenz Hübner]] berichtet: „Von Obstbäumen hat man im [[Lungau]] nur saure und süße Kirschen, die erst um [[Bartholomäus]] ([[24. August]]) reif werden. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben trifft man hier nicht, es könnte aber doch Obst angebaut werden.“ Die größte Gefahr im Lungau war der Reif, eine einzige heitere kalte Nacht konnte die gesamte Ernte vernichten. Nach ersten früheren Versuchen wurden [[1879]] erste Obstbäume aus Wels geliefert, doch auch diese Bäume gediehen kaum, sodass man eine bald eigene Baumschule gründete. Die erste Baumschule wurde mit Unterstützung wenig später von Peter Binggl gegründet und die daraus gezogenen Obstbäume wurden im ganzen Lungau verbreitet. Ein Pionier des Obstbaues war auch [[Johann Praxmarer]] (* [[1843]]; † [[1936]]), er wurde zum Initiator für die Pflanzung zahlloser Obstbäume und der neuen Lungauer Sortengärten. [[1904]] wanderte er er aber nach beruflichen Enttäuschungen und mangels Anerkennung aber nach [[Schladming]] ab. Anfang des [[20. Jahrhundert]]s wurden auch ersten Obstbauvereine im Lungau gegründet. Eine Siedlung im [[Lessachtal]] (bis [[1973]] eine eigenständige Gemeinde) nennt sich seit dem späteren 19. Jahrhundert sogar bis heute Birnbaum.
==Der Anbau von Apfel- und Birnbäumen im Pinzgau==
Jacob Schranz, ein [[1759]] geborener [[Niedernsill]]er Bauer und Müller hatte schon [[1835]] das Buch "Der Obstgarten im Gebirge" verfasst. Schon um [[1850]] werden dann schon lokale Apfel- und Birnensorten im Raum Bramberg erwähnt.
Der „Bramberger Obstsaft“ (Apfel und Birnensaft) wird dort als Besonderheit bis heute hergestellt. Dort pflegt jahrzehntelang der bodenständige Obst- und Gartenbauverein bereits die alten Obstbäume. Eine eigene Obstpress-Anlage ermöglicht die Safterzeugung und den Verkauf auserlesener Sorten.
==Die Birne in der Religion, in Sage und Mythos==
In der sakralen Darstellung galt (neben dem Apfel) auch die Birne als süße paradiesische Frucht. Die thronende Madonna mit Kind aus dem Salzburger [[Ursulinenkloster|Ursulinen-Konvent]] von [[Hans Pacher]], um [[1495]]-[[1500]] aus [[Ahorn]]holz gefertigt, verweist etwa auf eine solche Birnenfucht. Die Birnenfrucht deutet auch auf Psalm 34,9, in der die Menschen aufgefordert sind, zu schmecken und zu sehen, wie gütig der Herr ist.
===Der Birnbaumaltar von Waging im Rupertiwinkel ===
Ein Kupferstich mit dem Gnadenbild der [[Benediktinerabtei Ettal]] in [[Bayern]], einer sitzende Madonna wurde von einer [[Wallfahrt]] mitgebracht und auf dem Mühlberg an einem Birnbaum aufgehängt. Um [[1669]] begann die Verehrung des Bildes durch die Bevölkerung, die hier eine kleine hölzerne Kapelle errichtet hatte. [[Fürsterzbischof]] [[Max Gandolf von Kuenburg]] weilte am [[20. Juli]] [[1671]] in [[Waging am See]], wo der Fürsterzbischof den Wallfahrtsort persönlich genehmigte, die Erfassung der Mirakels anordnete und eine hölzerne Nachbildung des Ettaler Gnadenbildes anfertigen ließ. Die Kapelle wurde darauf zum Teil als Steinbau erneuert. Die [[Wallfahrtskirche Maria Mühlberg (Waging)|Wallfahrtskirche Maria Mühlberg]] von [[1709]] erhielt einen Hochaltar in der Form eines geschnitzten freistehenden Birnbaumes, in dessen Krone das Gnadenbild angebracht war. Im Jahr [[1858]] trug man den [[barock]]en Birnbaum-Altar ab und ersetzte ihn durch den heutigen schlichten Altar: Unter einem Gemälde Maria-Hilf steht eine Monstranz aus dem Jahr [[1774]] in Form eines Birnbaums mit dem kleinen Gnadenbild in der Mitte. Auf einigen der zahlreichen erhaltenen [[Votivbild]]er ist bis heute der alte Altar in Form eines Birnbaums dargestellt.
===Der Birnbaum auf dem Walserfelde===
Die älteste bekannte Erwähnung eines alten sagenhaften [[Birnbaum auf dem Walserfeld|Birnbaumes auf dem Walserfeld]] stammt von [[Der Untersberg: Ursprung eines Mythos|Lazarus Gitschner]] (seinerzeit Knecht des Stadtschreibers von [[Reichenhall]]). Ein Brixner-Büchlein aus dem Jahr [[1782]] berichtet bereits von einem sagenhaften ausgedorrten Birnbaum in Wals. Auch Ludwig Bechstein greift diese alte Sage im Jahr [[1840]] in den von ihm niedergeschriebenen Sagen auf. Auf dem Walserfeld steht ein demnach ausgedörrter Birnbaum zum Andenken an die letzte Schlacht am Ende der Zeit. Er wurde schon dreimal umgehauen, aber seine Wurzeln schlagen immer aus, sodass er immer wieder anfängt zu grünen. Viele Jahre bleibt er dann dürr stehen. Wenn er aber neu wieder grünen wird, beginnt die große allerletzte Schlacht. Der Baum in Wals wurde in der Folge mehrfach erneuert.
==Literatur==
* Salzburgwiki
* [[Reinhard Medicus]]: [[Pflanzensymbole in der Stadt Salzburg]], [[MGSLK]] 2010
* Lorenz Hübner: Beschreibung des hochfütrstliche-erzbischöflichen Haupt- und Residenzstadt Salzburg Salzburg, Gedruckt in der [[Oberer'sche Druckerei]], Salzburg 1793
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