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Anstelle des heutigen Hotel Stein befand sich bereits im [[Mittelalter]] eine [[historische Gaststätten|historische Gaststätte]], das [[Steinbräu]]. Ab [[1869]] führten [[Josef Griesberger]] und seine Gattin Maria den Gasthof "Zum Stein", auch Griesberger's "Zum Stein" genannt. Sie wandelten den Gastronomiebetrieb zum Hotel "Zum Stein" um. Am [[7. November]] [[1895]] übergaben sie das Hotel an [[Luis Hofmann]].<ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sza&datum=18710612&query=%22Stein%22&seite=4  ANNO], [[Salzburger Zeitung]], 12. Juni 1871</ref><ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sza&datum=18730703&query=%22Stein%22&seite=5  ANNO] Salzburger Zeitung, 3. Juli 1873</ref> <ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sch&datum=18951107&query=%22Stein%22&seite=4 ANNO], [[Salzburger Chronik]], 7. November 1895</ref>

Anstelle des heutigen Hotel Stein befand sich bereits im [[Mittelalter]] eine [[historische Gaststätten|historische Gaststätte]], das [[Steinbräu]]. Ab [[1869]] führten [[Josef Griesberger]] und seine Gattin Maria den Gasthof "Zum Stein", auch Griesberger's "Zum Stein" genannt. Sie wandelten den Gastronomiebetrieb zum Hotel "Zum Stein" um. Am [[7. November]] [[1895]] übergaben sie das Hotel an [[Luis Hofmann]].<ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sza&datum=18710612&query=%22Stein%22&seite=4  ANNO], [[Salzburger Zeitung]], 12. Juni 1871</ref><ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sza&datum=18730703&query=%22Stein%22&seite=5  ANNO] Salzburger Zeitung, 3. Juli 1873</ref> <ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sch&datum=18951107&query=%22Stein%22&seite=4 ANNO], [[Salzburger Chronik]], 7. November 1895</ref>

Um [[1910]] hieß es ''Hotel zum Stein'' und umfasste auch das heutige Eckhaus zum [[Platzl]], wo sich auch der Haupteingang ins Hotel befand.<ref>[[imagno]] [https://www.imagno.at/webgate/thumb.php?OGSESSION=5810e67bb634996386ea53d045639367&UN=MTExMTE=&LANGUAGE=deu_deu&IMAGESIZE=1&CHANNEL=&RENDERSIZE=160&IMAGENUMBER=00661315&WSID=1&STATIC= Bild]</ref> In den letzten Tagen des [[Erster Weltkrieg|Ersten Weltkriegs]] erwarb [[Alois Grasmayr]] das Gebäude. Er stockte es im Jahr [[1924]] auf, errichtete das Terrassencafé und nannte den Betrieb „Hotel Stein“.

Um [[1910]] hieß es ''Hotel zum Stein'' und umfasste auch das heutige Eckhaus zum [[Platzl]], wo sich auch der Haupteingang ins Hotel befand.<ref>[[imagno]] [https://www.imagno.at/webgate/preview.php?UURL=2fbcfb49a9c9213739b52e04519e5687&IMGID=00661315 Bild]</ref> In den letzten Tagen des [[Erster Weltkrieg|Ersten Weltkriegs]] erwarb [[Alois Grasmayr]] das Gebäude. Er stockte es im Jahr [[1924]] auf, errichtete das Terrassencafé und nannte den Betrieb „Hotel Stein“.

Von [[1945]] bis [[1950]] war das Haus von amerikanischen Truppen besetzt, ehe es [[1951]] wieder in den Besitz der Grasmayrs kam. Am [[20. Mai]] 1950 wurde daw Dachterrassencafé wieder in Betrieb genommen.<ref>Quelle [[Befreit und besetzt, Stadt Salzburg 1945–1955]], Seite 467</ref>

Von [[1945]] bis [[1950]] war das Haus von amerikanischen Truppen besetzt, ehe es [[1951]] wieder in den Besitz der Grasmayrs kam. Am [[20. Mai]] 1950 wurde daw Dachterrassencafé wieder in Betrieb genommen.<ref>Quelle [[Befreit und besetzt, Stadt Salzburg 1945–1955]], Seite 467</ref>