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==Geschichte==

==Geschichte==

Bier kannte man schon vor Jahrtausenden im ''Zweistromland'' Mesopotamien und in Ägypten. Im Mittelalter war es Aufgabe der Klöster Bier zu brauen. So entstand auch das so genannte ''Fastenbier''. Dieses besonders stark gebraute Bier sollte den Mangel an Nahrung ausgleichen, den man aufgrund der strengen Fastenregeln hatte. Vorschriften erlaubten den Mönchen in der Zeit des Fastens auch größere Biermengen zu konsumieren (siehe [[Fastenbier]]).

Bier kannte man schon vor Jahrtausenden im ''Zweistromland'' Mesopotamien und in Ägypten. Im Mittelalter war es Aufgabe der Klöster Bier zu brauen. So entstand auch das so genannte [[Fastenbier]]. Dieses besonders stark gebraute Bier sollte den Mangel an Nahrung ausgleichen, den man aufgrund der strengen Fastenregeln hatte. Vorschriften erlaubten den Mönchen in der Zeit des Fastens auch größere Biermengen zu konsumieren.

Dann gaben die Stadtregierungen die Lizenzen für das Bierbrauen aus. Allein in der Stadt [[Altstadt|Salzburg]] gab es im Spätmittelalter über 30 Brauereien und Bierausschankstellen.  

Dann gaben die Stadtregierungen die Lizenzen für das Bierbrauen aus. Allein in der Stadt [[Altstadt|Salzburg]] gab es im Spätmittelalter über 30 Brauereien und Bierausschankstellen.  

====Bierkühlung====

====Bierkühlung====

Früher, als es noch keine Kühlmaschinen gab, schlug man während der Wintermonate Eis in den Bergen auf den auch damals noch zahlreicher vorkommenden Gletscher und brachte es ins Tal.  

Früher, als es noch keine Kühlmaschinen gab, schlug man während der Wintermonate Eis in den Bergen auf den auch damals noch zahlreicher vorkommenden Gletscher und brachte es ins Tal. So kam z. B. in den [[1880er]] Jahren Eis aus der Eiskapelle in den [[Leoganger Steinberge]]n in täglich vielen Wagenladungen, auch das Wintereis vom [[Zeller See]] wurde verwendet. Manche Brauereien hatte auch eigens dafür angelegte Teiche, aus denen man im Winter Eis brach. In besonders kühlen Kellern (z. B. dem [[Stieglkeller]]) wurde es dann gelagert und zur Kühlung des Bieres verwendet. Auch die [[Trumer Privatbrauerei]] ließ in der ersten Hälfte des [[20. Jahrhundert]]s Eis im [[Obertrumer See]] schneiden.

So kam z. B. in den [[1880er]] Jahren Eis aus der Eiskapelle in den Leoganger Steinbergen in täglich vielen Wagenladungen, auch das Wintereis vom [[Zeller See]] wurde verwendet. Manche Brauereien hatte auch eigens dafür angelegte Teiche, aus denen man im Winter Eis brach. In besonders kühlen Kellern (z. B. dem [[Stieglkeller]]) wurde es dann gelagert und zur Kühlung des Bieres verwendet.

==Die Brauereien in Salzburg==

==Die Brauereien in Salzburg==

==Siehe auch==

==Siehe auch==

* [[Hotel und Gastgewerbe in der Stadt Salzburg]]

* [[Hotel und Gastgewerbe in der Stadt Salzburg]]

==Quellen==

==Quellen==

* ''Salzburg Synchronik'', Verlag Alfred Winter, Salzburg, 2002, ISBN 3-85380-055-6

{{Quelle Salzburgs Synchronik}}

* Liste der Kleinbrauereien von [http://www.brauereifuehrer.com www.brauereifuehrer.com]

* Liste der Kleinbrauereien von [http://www.brauereifuehrer.com www.brauereifuehrer.com]