28.595
Bearbeitungen
Änderungen
→Kulturgeschichtliches: Satz ausgeschnitten
Aus Amerika wurden seinerzeit drei essbare Knollen eingeführt: die Kartoffel, die Topinambur oder Rosskartoffel und die Batate oder Süßkartoffel.
Aus Amerika wurden seinerzeit drei essbare Knollen eingeführt: die Kartoffel, die Topinambur oder Rosskartoffel und die Batate oder Süßkartoffel.
Der/die heute außerhalb tropischer, arktischer und subarktischer Klimazonen weltweit verbreitete Erdapfel/Kartoffel stammt ursprünglich aus dem Inkareich und kam erstmals im [[16. Jahrhundert]] - zuerst über die Kanarischen Inseln nach [[Spanien]] und aus anderer Quelle auf die Britischen Inseln - nach Europa. Ursprünglich wegen der schönen Blüten und des üppigen Laubbewuchses als Zierpflanze gehalten und in Botanischen Gärten gezeigt, wurde wenig später der Nährwert der Erdäpfel erkannt. In der Zeit zwischen [[1684]] und [[1783]] begann ihr Anbau im großen Stil auf den Britischen Inseln und in Teilen des heutigen Deutschlands und auch in Frankreich und in der Schweiz. Im Land Salzburg dürfte es wohl etwas länger gedauert haben, bis Erdäpfel ihren Weg in die Küche gefunden haben, wie eine handgeschriebene Koch- und Heilrezeptesammlung eines Pinzgauer Wirtes im letzten Drittel des 18. Jahrhunderts, in dem sich kein einziges Rezept mit Erdäpfeln finden lässt, vermuten lässt.
Der/die heute außerhalb tropischer, arktischer und subarktischer Klimazonen weltweit verbreitete Erdapfel/Kartoffel stammt ursprünglich aus dem Inkareich und kam erstmals im [[16. Jahrhundert]] - zuerst über die Kanarischen Inseln nach [[Spanien]] und aus anderer Quelle auf die Britischen Inseln - nach Europa. Ursprünglich wegen der schönen Blüten und des üppigen Laubbewuchses als Zierpflanze gehalten und in Botanischen Gärten gezeigt, wurde wenig später der Nährwert der Erdäpfel erkannt. In der Zeit zwischen [[1684]] und [[1783]] begann ihr Anbau im großen Stil auf den Britischen Inseln und in Teilen des heutigen Deutschlands und auch in Frankreich und in der Schweiz.
Heute gibt es zahlreiche Erdäpfelsorten, die zum einen nach ihrem Reifezeitpunkt in
Heute gibt es zahlreiche Erdäpfelsorten, die zum einen nach ihrem Reifezeitpunkt in