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== Geschichte ==

== Geschichte ==

Der {{PAGENAME}} war ursprünglich das Gästehaus der Benediktinermönche. {{Gerücht}}Der {{PAGENAME}} zählt sicherlich zu den [[Historische Gaststätten|ältesten Gasthäusern]] der Stadt Stadt. Ob es allerdings wirklich das ''älteste Restaurant Europas'' ist, wie seine derzeitigen Betreiber auf der Homepage behaupten, ist nicht bewiesen. Wohl wurde der Keller bereits [[803]] von Alkuin, einem Gefolgsmann von Kaiser Karl dem Großen, erwähnt. [[1300]] wird er vom [[Mönch von Salzburg]] beschrieben. Ja sogar ''Faust'' persönlich soll im Keller persönlich eingekehrt sein.<ref>Quelle dieses Gerüchts [http://www.travelwriter.at/004/006/salzburg-peterskeller.shtml www.travelwriter.at]</ref>

Die historischen Wurzeln des Stiftskeller St. Peter sind sehr alt und hängen mit der Weinproduktion zusammen. Im [[11. Jahrhundert]] galt dafür der Zehent. Der Grundbesitzer gab den Grund zur Bewirtschaftung ab und erhielt dafür einen Naturalbezug. Adelige ohne Nachkommen vermachten dieses Recht als Stiftungen an Klöster und Stifte. So kam auch das Kloster St. Peter in den Besitz von Weingütern in Niederösterreich. Wann genau, ist nicht bekannt. Der Wein wurde mit Schiffen bis Linz gebracht und dann mit Fuhrwerken nach Salzburg transportiert. Die Ein- und Ausfuhr war frei, bis im 13. Jahrhundert der Weinzoll eingeführt wurde. Leopold der Glorreiche führte dieses heikle Problem für das Kloster St. Peter einer annehmbaren Lösung zu. Aus Dankbarkeit baute das Stift [[1215]] an die Stiftskirche die Katharinenkapelle an.  

Zwischen 1888 und 1891 wurde die ''alte Benedictiner-Abtei, Stiftskellerei'' mit dem ''Haydn-Stübchen, Schankplatz am Fuße des Felsens, sowie Kellerei tief in diesen gebaut'' als Sehenswürdigkeit in Zeitungsinseraten beworben.<ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=fre&datum=18880828&query=%22Stiftskellerei%22+%22Peter%22+%22Haydn%22&ref=anno-search&seite=12 anno.onb.ac.at/Stiftskellerei in Salzburger) Fremden-Zeitung 28. August 1888, Seite 12]</ref> Der Große Saal im ersten Stock ist ein beliebter Veranstaltungsort für Versammlungen und Vereinstreffen.

[[1517]] errichtete Abt [[Wolfgang Walcher]] den heute noch bestehenden Felsenweinkeller. Fuhrleute du Handwerker bekamen einen Weinpfennig oder Haustrunk. Nach und nach entstand aus einem Buschenschank eine Gaststätte. [[1848]] wurde der Zehent abgeschafft. Auch das Kloster St. Peter verlor seine Rechte und die Weinlieferungen stoppten. Das Stift musste sich anderweitig um Wein umschauen. Durch Grunderwerb wurde Abhilfe geschaffen und so de Fortbestand der Stiftskellerei gesichert. <ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=svb&datum=19230808&query=%22stiftskeller%22+%22Hauthaler%22+%22Umbau%22&ref=anno-search&seite=4 anno.onb.ac.at/Salzburger Volksblatt, 8. August 1923, Seite 4, Stiftskeller St. Peter]</ref>

[[Äbte der Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Abt]] [[Willibald Hauthaler]] ließ [[1903]]/[[1904]] den Peterskeller durch eine in den Felsen gehauene Halle erweitern und im ersten Stock durch die Anlage von schmucken Sälen den Betrieb wesentlich vergrößern. Über den ganzen Kellertrakt ließ er einen dritten Stock aufbauen, sowie durch Renovierung der Fassaden das ganze Stift verschönern.<ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sch&datum=19260430&seite=16&zoom=33&query=%22Collegium%22%2B%22Benedictinum%22%2B%22er%C3%B6ffnet%22&ref=anno-search anno.onb.ac.at/Salzburger Chronik, 1. Mai 1926 (Sonderbeilage), Seite 7]</ref>

 

[[Äbte der Benediktiner-Erzabtei St. Peter|Abt]] [[Willibald Hauthaler]] ließ [[1902]] bis [[1903]] den Peterskeller renovieren und den Betrieb wesentlich vergrößern. In der südlichen Ecke des Schankgartens wurde in den Felsen mehrere Arkadenhallen (Willibald-Hallen) gehauen. Im ersten Stock wurde ein großer Saal gebaut. Im Erdgeschoss wurden die Lokale den Bedürfnissen der Neuzeit angepasst. Über den ganzen Kellertrakt ließ er einen dritten Stock aufbauen, sowie durch Renovierung der Fassaden das ganze Stift verschönern.<ref>[http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=sch&datum=19260430&seite=16&zoom=33&query=%22Collegium%22%2B%22Benedictinum%22%2B%22er%C3%B6ffnet%22&ref=anno-search anno.onb.ac.at/Salzburger Chronik, 1. Mai 1926 (Sonderbeilage), Seite 7]</ref>

 

{{Gerücht}}Der {{PAGENAME}} zählt sicher zu den [[Historische Gaststätten|ältesten Gasthäusern]] der Stadt Salzburg. Ob er wirklich das ''älteste Restaurant Europas'' ist, wie seine derzeitigen Betreiber auf ihrer Homepage behaupten, ist nicht bewiesen. Wohl wurde der Keller bereits [[803]] von Alkuin, einem Gefolgsmann von Kaiser Karl dem Großen, erwähnt. [[1300]] wird er vom [[Mönch von Salzburg]] beschrieben. Ja sogar ''Faust'' persönlich soll im Keller persönlich eingekehrt sein.<ref>Quelle dieses Gerüchts [http://www.travelwriter.at/004/006/salzburg-peterskeller.shtml www.travelwriter.at]</ref>

== Räume ==

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