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==Geschichte==

==Geschichte==

der aus dem Tiroler Teil des Allgäus stammte, zog als visionärer Käsemacher [[1870]] aus, um ideale Bedingungen für die Produktion von Emmentaler zu finden. Über Murnau und Garmisch kam er zunächst nach Rosenheim, ehe er in Vöcklamarkt (Oberösterreich) ein Gasthaus erwarb. Wie damals üblich gehörten auch ein Sägewerk und eine Landwirtschaft dazu. [[1889]] errichtete Woerle im [[Flachgau]] die erste Emmentalerkäserei. Als Standort hatte er die Gemeinde [[Henndorf am Wallersee]] gewählt.

Johann Baptist Woerle, der aus dem Tiroler Teil des Allgäus stammte, zog als visionärer Käsemacher [[1870]] aus, um ideale Bedingungen für die Produktion von Emmentaler zu finden. Über Murnau und Garmisch kam er zunächst nach Rosenheim, ehe er in Vöcklamarkt (Oberösterreich) ein Gasthaus erwarb. Wie damals üblich gehörten auch ein Sägewerk und eine Landwirtschaft dazu. [[1889]] errichtete Woerle im [[Flachgau]] die erste Emmentalerkäserei. Als Standort hatte er die Gemeinde [[Henndorf am Wallersee]] gewählt.

Für die Käsezubereitung unterwarf sich Woerle seinem eigenen Reinheitsgebot: es hielt fest, dass die Milch für Woerles Käsespezialitäten von Kühen aus der Region [[Salzburg (Bundesland)|Salzburg]] und [[Mondsee]] stammt, die im Sommer frisches Gras und im Winter bestes Heu erhalten.  

Für die Käsezubereitung unterwarf sich Woerle seinem eigenen Reinheitsgebot: es hielt fest, dass die Milch für Woerles Käsespezialitäten von Kühen aus der Region [[Salzburg (Bundesland)|Salzburg]] und [[Mondsee]] stammt, die im Sommer frisches Gras und im Winter bestes Heu erhalten.