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'''Kletzenbrot''', auch als Klotzenbrot bezeichnet, ist ein Früchtebrot, das früher zu Weihnachten als [[Gebildbrot]] gebacken wurde und bis heute zur weihnachtlichen Tradition gehört.  

'''Kletzenbrot''', auch als Klotzenbrot bezeichnet, ist ein Früchtebrot, das früher zu [[Weihnachten]] als [[Gebildbrot]] gebacken wurde und bis heute zur weihnachtlichen Tradition gehört.  

==Herstellung==

==Herstellung==

== Geschichte ==

== Geschichte ==

Das Kletzenbrot ist aufgrund ihrer mehrerer Generationen langen Tradition beim Lebensministerium in dem ''Register der Traditionellen Lebensmittel'' eingetragen.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kletzenbrot.html Kletzenbrot] im Register der Traditionellen Lebensmitteln abgerufen am 24. Juli 2013</ref>

Das Kletzenbrot mit gedörrten Obst und Nüssen, war schon im Mittelalter als "piratura" bekannt und wurde aus Brotteig hergestellt.

 

Das Brot ist aufgrund seiner mehrerer Generationen langen Tradition beim Lebensministerium in dem ''Register der Traditionellen Lebensmittel'' eingetragen.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kletzenbrot.html Kletzenbrot] im Register der Traditionellen Lebensmitteln abgerufen am 24. Juli 2013</ref>

 

==Quellen==

==Quellen==

* Salzburgwiki, Stichworte [[Mostbirnbaum]] und [[Kletzen]]

* SALZBURGWIKI, Stichworte [[Mostbirnbaum]] und [[Kletzen]]

* [[Salzburger Nachrichten]], [[23. Dezember]] [[2010]], Kulinarisches, [[Michael Stadler]]

* [[Salzburger Nachrichten]], [[23. Dezember]] [[2010]], Kulinarisches, [[Michael Stadler]]

* Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig: ''Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche''. Hrsg ARGE Region Kultur, Horn

* Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig: ''Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche''. Hrsg ARGE Region Kultur, Horn

[[Kategorie:Kultur und Bildung]]

[[Kategorie:Kultur und Bildung]]

[[Kategorie:Kulinarisches]]

[[Kategorie:Kulinarisches]]

[[Kategorie:Brauchtum]]

[[Kategorie:Brauch]]