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Ebenfalls ab 2016 gehörte sie dem Bundesligakader des [[FC Bergheim (Frauenfußball)|FC Bergheim]] an. Am [[6. Mai]] [[2017]] debütierte sie gegen ''LUV Graz/DFC Leoben'' in der Bundesliga. Von [[2019]] bis [[2021]] war Hillebrand für den USV Neulengbach im Einsatz, in der Saison 2021/22 für den ''SK Sturm Graz''. Die Steirerinnen konnten als einziger Club dem überlegenen Meister ''SKN St. Pölten'' in dieser Spielzeit einen Punkt abnehmen: Beim 1:1 war die Salzburgerin zudem  jene Spielerin, die dem SKN das einzige Gegentor im gesamten Ligajahr schoss.  

Ebenfalls ab 2016 gehörte sie dem Bundesligakader des [[FC Bergheim (Frauenfußball)|FC Bergheim]] an. Am [[6. Mai]] [[2017]] debütierte sie gegen ''LUV Graz/DFC Leoben'' in der Bundesliga. Von [[2019]] bis [[2021]] war Hillebrand für den USV Neulengbach im Einsatz, in der Saison 2021/22 für den ''SK Sturm Graz''. Die Steirerinnen konnten als einziger Club dem überlegenen Meister ''SKN St. Pölten'' in dieser Spielzeit einen Punkt abnehmen: Beim 1:1 war die Salzburgerin zudem  jene Spielerin, die dem SKN das einzige Gegentor im gesamten Ligajahr schoss.  

2022 wechselte Sophie Hillebrand selbst zum SKN St. Pölten. Die Mittelfeldspielerin gehörte dort in den folgenden drei Saisonen zum Erfolgsteam, das jeweils Meistertitel und Cupsieg holte. Dazwischen musste sie aufgrund einer langwierigen Knieverletzung 2022/23 mehr als ein Jahr lang auf Match-Einsätze verzichten. <ref>https://www.sn.at/sport/fussball/bundesliga/comeback-tagen-salzburgerin-champions-league-148394338</ref> Nach der Rückkehr gab sie im Herbst 2023 auch ihr Debüt  in der UEFA Women's Champions League und kam in der Folge zu Einsätzen  gegen Topclubs wie ''FC Barcelona'' oder ''Manchester City''.  

2022 wechselte Sophie Hillebrand selbst zum SKN St. Pölten. Die Mittelfeldspielerin gehörte dort in den folgenden drei Saisonen zum Erfolgsteam, das jeweils Meistertitel und Cupsieg holte. Dazwischen musste sie aufgrund einer langwierigen Knieverletzung 2022/23 mehr als ein Jahr lang auf Match-Einsätze verzichten. <ref>https://www.sn.at/sport/fussball/bundesliga/comeback-tagen-salzburgerin-champions-league-148394338</ref> Nach der Rückkehr gab sie im Herbst 2023 auch ihr Debüt  in der UEFA Women's Champions League und kam in der Folge zu Einsätzen  gegen Topclubs wie ''Olympique Lyon'', ''FC Barcelona'' oder ''Manchester City''.  

Im Sommer 2025 vollzog Sophie Hillebrand den Sprung ins Ausland und unterzeichnete einen Zweijahresvertrag beim ''Hamburger SV'', dem Aufsteiger in die 1. deutsche Bundesliga. <ref>https://www.sn.at/sport/fussball/frauen-fussball/salzburgerin-sophie-hillebrand-grossclub-179818999</ref>

Im Sommer 2025 vollzog Sophie Hillebrand den Sprung ins Ausland und unterzeichnete einen Zweijahresvertrag beim ''Hamburger SV'', dem Aufsteiger in die 1. deutsche Bundesliga. <ref>https://www.sn.at/sport/fussball/frauen-fussball/salzburgerin-sophie-hillebrand-grossclub-179818999</ref>