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[[Datei:Kaltenhausen 085.jpg|thumb|Hofbräu Kaltenhausen, Ansicht von Norden]]
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[[Bild:Kaltenhausen_02.jpg|thumb|Das Hofbräu Kaltenhausen]]
[[Bild:Kaltenhausen_02.jpg|thumb|Das Hofbräu Kaltenhausen]]
[[Datei:Hofbräu Kaltenhausen, mit Gastgarten, nördliche Ansicht.jpg|thumb|Hofbräu Kaltenhausen, mit Gastgarten, nördliche Ansicht]]
[[Datei:Hofbräu Kaltenhausen, mit Gastgarten, nördliche Ansicht.jpg|thumb|Hofbräu Kaltenhausen, mit Gastgarten, nördliche Ansicht]]
Das '''Hofbräu Kaltenhausen''' wurde [[1475]] vom [[Bürgermeister der Stadt Salzburg|Salzburger Bürgermeister]] und Kaufmann [[Hans Elsenheimer]] vor dem Nordtor [[Hallein]]s in [[Kaltenhausen]] erbaut.
Das '''Hofbräu Kaltenhausen''' wurde [[1475]] vom [[Bürgermeister der Stadt Salzburg|Salzburger Bürgermeister]] und Kaufmann [[Hans Elsenheimer]] vor dem Nordtor [[Hallein]]s in [[Kaltenhausen]] erbaut.
==Geschichte==
== Geschichte ==
1475 errichtete Hans Elsenheimer das ''Kalte Bräuhaus'', die Brauerei, die bereits [[1486]] von Erzbischof [[Johann III. Beckenschlager]] als ''Hofbrauerei'' übernommen wurde. Der Standort unter den [[Barmsteine]]n hatte eine besonderen Vorteil gegenüber allen anderen Brauereien von seinerzeit: so genannte ''Windröhren'' im Berg boten eine wechselweise Zirkulation zwischen Innen- und Außenluft, was eine perfekte natürliche Kühlung ergab. ''Windröhren'' sind unterschiedliche Felsplatten in verschiedenen Höhenlagen im Berg.
1475 errichtete Hans Elsenheimer das ''Kalte Bräuhaus'', die Brauerei, die bereits [[1486]] von Erzbischof [[Johann III. Beckenschlager]] als ''Hofbrauerei'' übernommen wurde. Der Standort unter den [[Barmsteine]]n hatte eine besonderen Vorteil gegenüber allen anderen Brauereien von seinerzeit: so genannte ''Windröhren'' im Berg boten eine wechselweise Zirkulation zwischen Innen- und Außenluft, was eine perfekte natürliche Kühlung ergab. ''Windröhren'' sind unterschiedliche Felsplatten in verschiedenen Höhenlagen im Berg.
Die Brauerei Kaltenhausen ist nicht nur die älteste Brauerei Salzburgs, sondern auch die älteste Weißbierbrauerei Österreichs.
Die Brauerei Kaltenhausen ist nicht nur die älteste Brauerei Salzburgs, sondern auch die älteste Weißbierbrauerei Österreichs.
===21. Jahrhundert===
== Ableitung des Namens ==
Bei den Barmsteinen tritt ein ungewöhnliches Phänomen auf, das die Errichtung des Hofbräus Kaltenhausen erheblich erleichterte. Nämlich das Anlegen eines natürlichen Bierkellers. Dazu in der Chronik der Brauerei: ''...Durch den Schutt des Steilhanges strömte von den Barmsteinen unterirdisch kalte Luft zum Bergfuß herab und trat an manchen Stellen als kalter Wind aus dem Boden. Diese Windröhren, die oft auch als Wind- oder Wetterlöcher bezeichnet werden, bewirkten auch, dass sich am Bergfuß mitten im Sommer Nebel bildeten und das Erdreich bereits in geringer Tiefe gefroren war, weshalb an diesem Platz natürliche Eiskeller zur Lagerung des leicht verderblichen Bieres gebaut werden konnten. Der Name Kaltenhausen wird von diesen Kellern abgeleitet...''<ref>{{Quelle SN|5. Mai 2011}}</ref>
=== 21. Jahrhundert ===
Im Sommer 2010 wurde bekannt, dass die Brauerei mit Ende des Jahres die Produktion der Biersorten "Kaiser" und "Edelweiß" in Kaltenhausen einstellen wird. Die Produktion wird in die [[Brauerei Zipf]] und die Brauerei Wieselburg verlagert. In Kaltenhausen hingegen solle eine Art "Bier-Superministerium"<ref>Zitat [[Salzburger Nachrichten]], 6. Juli 2010</ref> unter Leitung von [[Günther Seeleitner]] entstehen. Er wird die Bereiche Tradition, Moderne und Produktion betreuen. Es wird weiterhin Bier gebraut werden, wenn auch in kleinen Mengen (zwölf Hektoliter pro Sud entspricht dann einer Kleinstbrauerei). Allein [[Die Weisse]] in der Stadt Salzburg braut doppelt so viel (Datenstand Sommer 2010).
Im Sommer 2010 wurde bekannt, dass die Brauerei mit Ende des Jahres die Produktion der Biersorten "Kaiser" und "Edelweiß" in Kaltenhausen einstellen wird. Die Produktion wird in die [[Brauerei Zipf]] und die Brauerei Wieselburg verlagert. In Kaltenhausen hingegen solle eine Art "Bier-Superministerium"<ref>Zitat [[Salzburger Nachrichten]], 6. Juli 2010</ref> unter Leitung von [[Günther Seeleitner]] entstehen. Er wird die Bereiche Tradition, Moderne und Produktion betreuen. Es wird weiterhin Bier gebraut werden, wenn auch in kleinen Mengen (zwölf Hektoliter pro Sud entspricht dann einer Kleinstbrauerei). Allein [[Die Weisse]] in der Stadt Salzburg braut doppelt so viel (Datenstand Sommer 2010).
Zu diesem neuen Zweck kaufte Braumeister [[Günther Seeleitner]] um 650.000 Euro eine neue, maßgeschneiderte Brauerei(anlage) von Caspary, einem Hersteller von Innovations- und Gasthausbrauereien im bayerischen Chieming. Mit dem Herzstück, zwei Kupfergefäße, die im [[Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen]] aufgestellt werden, sollen dann ab Juni 2011 20 Hektoliter pro Sud produziert werden können. Im Bergkeller unter den [[Barmsteine]]n werden vier große und vier kleine Gär- und Lagertanks errichtet. Drei Biersorten werden gebraut werden, daneben soll es auch Sorten mit limitierter Menge gegen<ref>{{Quelle SN|[[23. Dezember]] [[2010]]}}</ref>.
Zu diesem neuen Zweck kaufte Braumeister [[Günther Seeleitner]] um 650.000 Euro eine neue, maßgeschneiderte Brauerei(anlage) von Caspary, einem Hersteller von Innovations- und Gasthausbrauereien im bayerischen Chieming. Mit dem Herzstück, zwei Kupfergefäße, die im [[Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen]] aufgestellt werden, sollen dann ab Juni 2011 20 Hektoliter pro Sud produziert werden können. Im Bergkeller unter den [[Barmsteine]]n werden vier große und vier kleine Gär- und Lagertanks errichtet. Drei Biersorten werden gebraut werden, daneben soll es auch Sorten mit limitierter Menge gegen<ref>{{Quelle SN|[[23. Dezember]] [[2010]]}}</ref>.
==Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen==
== Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen ==
: ''Hauptartikel: [[Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen]]''
: ''Hauptartikel: [[Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen]]''
Zum Hofbräu gehört auch eine große Gastwirtschaft, der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen. [[2009]] feierte das Pächterehepaar [[Haas|Edith und Anton Haas]] ihr 20-jähriges Pächterjubiläum im Braugasthof mit einem eigens dafür geschaffenen [[Ruperti Bier]].
Zum Hofbräu gehört auch eine große Gastwirtschaft, der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen. [[2009]] feierte das Pächterehepaar [[Haas|Edith und Anton Haas]] ihr 20-jähriges Pächterjubiläum im Braugasthof mit einem eigens dafür geschaffenen [[Ruperti Bier]].
==Ruperti-Gwölb==
== Ruperti-Gwölb ==
: ''Hauptartikel: [[Ruperti-Gwölb]]''
: ''Hauptartikel: [[Ruperti-Gwölb]]''
Das ''Ruperti-Gewölb'' ist ein Veranstaltungssaal der Brauerei.
Das ''Ruperti-Gewölb'' ist ein Veranstaltungssaal der Brauerei.
==Zahlen==
== Zahlen ==
* [[1939]]: 106.000 hl
* [[1939]]: 106.000 hl
* [[1945]]: 30.000 hl (kriegsbedingt)
* [[1945]]: 30.000 hl (kriegsbedingt)
* [[2009]]: 200.000 hl Kaiser Bier und Edelweiß
* [[2009]]: 200.000 hl Kaiser Bier und Edelweiß
==Biere==
== Biere bis 2010 ==
* [[Ruperti Bier]]
* [[Ruperti Bier]]
* [[Kaiser Märzen]]
* [[Kaiser Märzen]]
* [[Edelweiss]] und [[Edelweiss Gamsbock]]
* [[Edelweiss]] und [[Edelweiss Gamsbock]]
==Weblink==
== Weblinks ==
* [http://www.kaiserbier.at/navigation/cms,id,34,nodeid,34,_language,de.html Hofbrauerei Kaltenhausen]
* [http://www.kaiserbier.at/navigation/cms,id,34,nodeid,34,_language,de.html Hofbrauerei Kaltenhausen]
==Bildergalerie==
== Bildergalerie ==
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Datei:Kaltenhausen 085.jpg|Brauerei
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==Quellen==
== Quellen ==
* ''900 Jahre Festung Hohensalzburg'', Landesfest [[4. Juni|4.]] bis [[12. Juni]] [[1977]], Schriftenreihe des Landespressebüros Salzburg, 1977
* ''900 Jahre Festung Hohensalzburg'', Landesfest [[4. Juni|4.]] bis [[12. Juni]] [[1977]], Schriftenreihe des Landespressebüros Salzburg, 1977
* Information der Stadtgemeinde Hallein anlässlich des Stadtfestes 2009
* Information der Stadtgemeinde Hallein anlässlich des Stadtfestes 2009