| Zeile 29: |
Zeile 29: |
| | Bild:Al_Pescatore_16.jpg|der Stör, von vorne gesehen | | Bild:Al_Pescatore_16.jpg|der Stör, von vorne gesehen |
| | Datei:Al_Pescatore_17.jpg|Rotzungenfilet und Seelachsfilet im Fischfachgeschäft [[Al Pescatore]] in [[Grödig]] | | Datei:Al_Pescatore_17.jpg|Rotzungenfilet und Seelachsfilet im Fischfachgeschäft [[Al Pescatore]] in [[Grödig]] |
| | + | </gallery> |
| | + | |
| | + | ====== Wie der Kaviar aus dem Fisch in die Dose kommt ====== |
| | + | <gallery perrow=6> |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_01.jpg|Züchter [[Walter Grüll]] vom Fisch-Spezialitätengeschäft [[Al Pescatore]] in [[Grödig]] erklärt Interessierten, wie er aus seinen gezüchteten Stören den [[Kaviar]] gewinnt |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_02.jpg|Störe für die Gewinnung von [[Kaviar]], von der Unterseite, der Bauchseite her, gesehen |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_03.jpg|routiniert schneidet [[Walter Grüll]] vom Fisch-Spezialitätengeschäft [[Al Pescatore]] in [[Grödig]] den Stör für die Gewinnung von [[Kaviar]] auf Bauchseite auf |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_04.jpg|der spätere [[Kaviar]] im Bauch des Störs wird in vollen Länge sichtbar |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_05.jpg|so sieht der [[Kaviar|Rogen]] am Muttefleisch des Störs vor der Bearbeitung aus |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_06.jpg|in jeder Schlüssel nur der Rogen eines Störs - "Fisch-rein" wird der [[Kaviar]] |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_07.jpg|[[Walter Grüll]], Fischzüchter aus Freude vom [[Al Pescatore]], beim Abreiben des Roh-[[Kaviar]]s über einem Sieb |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_08.jpg|Reinigen des Roh-[[Kaviar]]s unter fließendem Wasser |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_09.jpg|[[Kaviar]] von einem Stör, etwa 700 Gramm |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_10.jpg|[[Kaviar]], in kleiner und großer Dose, zum Kaufen und Verkosten - mit einem Löffel aus Perlmutt |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_11.jpg|Störleder, bereit zur Verarbeitung zu Taschen und ähnlichen Produkten |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_12.jpg|und so präsentiert [[Walter Grüll]] im [[Al Pescatore]] seinen Kunden seinen [[Kaviar]] |
| | + | Datei:Kaviar_Gruell_13.jpg|für jedes Geldbörsel die passende [[Kaviar]]-Dose |
| | </gallery> | | </gallery> |
| | | | |