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'''Robert Maurer''' (* ca. [[1957]] in [[Niederösterreich]]) war von [[1989]] bis [[2015]] Pächter des Salzburger Innenstadt Lokals [[Zum fidelen Affen]].

'''Robert Maurer''' (* ca. [[1957]] in [[Niederösterreich]]) war von [[1989]] bis [[2015]] Pächter des Salzburger Innenstadt Lokals [[Zum fidelen Affen]].

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Robert Maurer galt in der schnelllebigen Gastronomieszene als Institution. Als er das Lokal in der [[Priesterhausgasse]] am [[1. August]] [[1989]] als Pächter übernommen hat, stand in Berlin noch die Mauer, deren nahendes Ende niemand voraussah. In seiner Einschätzung völlig daneben lag auch jener Gast, der Maurer in den Anfangstagen aufforderte, die Musik lauter zu drehen. Als der Wirt erklärte, es gäbe in seinem Lokal keine Musik, gab ihm der Gast "noch zwei Jahre". Es sind dann 26 Jahre geworden, in denen der gebürtige Niederösterreicher stets ein gutes Gespür für gastronomische Trends bewies. So werden im "Affen" schon seit Langem Lebensmittel aus der Region verwendet. Das einstige Studentenlokal, in dem vier Mitarbeiter hauptsächlich Bier ausgeschenkt hatten, wandelte sich  mehr und mehr zum Restaurant. Zuletzt servierten Maurer und sein 13-köpfiges Team täglich 140 Essen.

Robert Maurer galt in der schnelllebigen Gastronomieszene als Institution. Als er das Lokal in der [[Priesterhausgasse]] am [[1. August]] [[1989]] als Pächter übernommen hat, stand in Berlin noch die Mauer, deren nahendes Ende niemand voraussah. In seiner Einschätzung völlig daneben lag auch jener Gast, der Maurer in den Anfangstagen aufforderte, die Musik lauter zu drehen. Als der Wirt erklärte, es gäbe in seinem Lokal keine Musik, gab ihm der Gast "noch zwei Jahre". Es sind dann 26 Jahre geworden, in denen der gebürtige Niederösterreicher stets ein gutes Gespür für gastronomische Trends bewies. So werden im "Affen" schon seit Langem Lebensmittel aus der Region verwendet. Das einstige Studentenlokal, in dem vier Mitarbeiter hauptsächlich Bier ausgeschenkt hatten, wandelte sich  mehr und mehr zum Restaurant. Zuletzt servierten Maurer und sein 13-köpfiges Team täglich 140 Essen.