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==Geschichte==

==Geschichte==

[[1949]] grillte der aus Bulgarien stammende [[Zanko Todoroff]] im [[Müllnerbräu]] eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er ''Nadanitza''. Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbisstand in der Salzburger [[Altstadt]] in einem Altstadtgässchen zwischen [[Getreidegasse]] und [[Universitätsplatz]] kaufte, der heute unter dem Namen [[Balkangrill]] bekannt ist.

[[1949]] grillte der aus Bulgarien stammende [[Zanko Todoroff]] im [[Müllnerbräu]] eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er ''Nadinizer''<ref>diese Bezeichnung für die verwendete Wurst scheint die gesichterte Schreibweise laut Quelle [http://original-bosna.com/history.htm. original-bosna.com] zu sein</ref> Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbisstand in der Salzburger [[Altstadt]] in einem Altstadtgässchen zwischen [[Getreidegasse]] und [[Universitätsplatz]] kaufte, der heute unter dem Namen [[Balkangrill]] bekannt ist.

Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen ''Nadanitza'' zu merken und Todoroff nannte sie ''Bosa'', was aus dem Bulgarischen stammte und ''Jause'' heißt. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb ''Bos'''n'''a''. Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither ''Bosna'' heißt.

Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen ''Nadinizer'' zu merken und Todoroff nannte sie ''Bosa'', was aus dem Bulgarischen stammte und ''Jause'' heißt. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb ''Bos'''n'''a''. Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither ''Bosna'' heißt.

Seit etwa [[1983]] betreibt nun [[Hildegard Ebner]] den ''Balkangrill'', der dem Fleischermeister [[Hans Walter]] gehört.  

Seit etwa [[1983]] betreibt nun [[Hildegard Ebner]] den ''Balkangrill'', der dem Fleischermeister [[Hans Walter]] gehört.  

Ein Paar ''Bosna''-Würste werden in einen leicht angebackenen Weißbrotwecken mit Zwiebel, gehackter Petersilie, Gewürzen und Senf gegeben, mit einem weißten Papier umwickelt und so gegessen.

Ein Paar ''Bosna''-Würste werden in einen leicht angebackenen Weißbrotwecken mit Zwiebel, gehackter Petersilie, Gewürzen und Senf gegeben, mit einem weißten Papier umwickelt und so gegessen.

==Quelle==

==Quellen und Fußnoten==

* [[Salzburger Nachrichten]]: ''Es geht um die (Bosna-)Wurst'' von Othmar Behr, 12. Dezember 2008

* [[Salzburger Nachrichten]]: ''Es geht um die (Bosna-)Wurst'' von Othmar Behr, 12. Dezember 2008