Johanna Maier: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 8. März 2007, 21:27 Uhr

Johanna Maier

Johanna Maier (* 1. Jänner 1951 in Radstadt); Johanna Maier ist eine österreichische Spitzenköchin.

Leben

Johanna Maier absolvierte im Sporthotel in Radstadt eine Koch- und Kellnerlehre. 1969 ging sie mit ihrem späteren Ehemann, Dietmar Maier, als Au-Pair nach Paris. Nach Übernahme des Hotels Hubertushof in Filzmoos von ihren Schwiergereltern war Johanna Maier von 1973-1984 für den Servicebereich im Hotel zuständig. Seit 1984 ist Maier Küchenchefin im Hubertushof. 1985 besuchte sie bei Dieter Müller ein Kochseminar in Bischofshofen. Von 1985-1987 absolvierte sie diverse Praktika, unter anderem bei André Jaeger in Schaffhausen und Jean-Georges Vongerichten in New York. 1987 wurde Maier vom renommierten Restaurantführer Gault-Millau die Erste Haube verliehen. Im Laufe der folgenden Jahre steigerte sich ihre Kochkunst immer mehr - heute gilt sie deshalb in der Riege der internationalen Spitzenköche als beste Köchin der Welt.

Leistungen

Johanna Maier ist die erste und bislang einzige Köchin, die vom Restaurantführer Gault-Millau mit Vier Hauben sowie vom Guide Michelin mit Zwei Sternen ausgezeichnet wurde.

Auszeichnungen

Erste Haube 1987, Gault Millau
Trophée Gourmet des Gourmetmagazins "A la Carte"
Zweite Haube 1993, Gault Millau
Köchin des Jahres 1996, Gault Millau
Dritte Haube 1998, Gault Millau
Vierte Haube November 2001, Gault Millau
Zwei Sterne im Guide Michelin 2005, 2006

Literatur

Johanna Maier, Kochbuch, 2003 ISBN 3899102088.
Meine Kochschule, Kochbuch, 2005 ISBN 3899102746.

Weblinks

Quellen

Website des Hotel Hubertus
Website "Die besten Köche"

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 == Leben ==
-Johanna Maier absolvierte in einem Sporthotel in Radstadt eine Koch- und Kellnerlehre. Im Rahmen eines Lehrlingswettbewerbs in Salzburg, lernte sie 1968 ihren späteren Ehemann,  Dietmar Maier aus Filzmoos kennen. 1969 ging das Paar zusammen nach Paris, wo Johanna als Aupair und Dietmar als Praktikant in einem Restaurant arbeitete. Als die beiden 1971 nach Österreich zurückkehrten, wurde ihre Tochter Simone geboren. Nach der standesamtlichen Heirat und der Geburt ihres Sohnes Tobias 1973, heirateten Johanna und Dietmar Maier kirchlich. Bald darauf zog die junge Familie in den von Dietmars Eltern betriebenen Gasthof "Hubertus" in Filzmoos. Während Dietmar und seine Mutter die Küche führten, kümmerte sich Johanna um den Service und die Gästezimmer. 1983 kam ihr Sohn Dietmar zur Welt.
+Johanna Maier absolvierte im Sporthotel in Radstadt eine Koch- und Kellnerlehre. 1969 ging sie mit ihrem späteren Ehemann, Dietmar Maier, als Au-Pair nach Paris. Nach Übernahme des Hotels Hubertushof in Filzmoos von ihren Schwiergereltern war Johanna Maier von 1973-1984 für den Servicebereich im Hotel zuständig. Seit 1984 ist Maier Küchenchefin im Hubertushof. 1985 besuchte sie bei Dieter Müller ein Kochseminar in Bischofshofen. Von 1985-1987 absolvierte sie diverse Praktika, unter anderem bei André Jaeger in Schaffhausen und Jean-Georges Vongerichten in New York. 1987 wurde Maier vom renommierten Restaurantführer Gault-Millau die Erste Haube verliehen. Im Laufe der folgenden Jahre steigerte sich ihre Kochkunst immer mehr - heute gilt sie deshalb in der Riege der internationalen Spitzenköche als beste Köchin der Welt.
-Ein Jahr später starb Johannas Schwiegermutter, worauf sie die Küchenführung übernahm. Ihre erste erfolgreiche Saison feierte das Paar mit einem Restaurantbesuch bei den Gebrüdern Obauer in Werfen. Dieser Gaumengenuss sollte zu einem Schlüsselerlebnis für Johanna Maier werden: sie besuchte daraufhin ein mehrtägiges Kochseminar bei Dieter Müller in Bischofshofen, visitierte bei Hans Haas in München, André Jaeger in Schaffhausen sowie Jean-Georges Vongerichten in New York und holte sich Anregungen im Regent in Hongkong. Mit diesen Erfahrungen im Gepäck wurde ihr schließlich 1987, im Jahr der Geburt ihres dritten Sohnes Johannes, vom renommierten Restaurantführer Gault-Millau die Erste Haube verliehen. Im Laufe der folgenden Jahre steigerte sich Johanna Maiers Kochkunst immer mehr - heute gilt sie deshalb in der Riege der internationalen Spitzenköche als beste Köchin der Welt.
 == Leistungen ==
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 == Auszeichnungen ==
-* Erste Haube 1987
+* Erste Haube 1987, Gault Millau
 * Trophée Gourmet des Gourmetmagazins "A la Carte"
-* Zweite Haube 1993
+* Zweite Haube 1993, Gault Millau
-* Koch des Jahres 1996
+* Köchin des Jahres 1996, Gault Millau
-* Dritte Haube 1998
+* Dritte Haube 1998, Gault Millau
-* Vierte Haube November 2001
+* Vierte Haube November 2001, Gault Millau
 * Zwei Sterne im Guide Michelin 2005, 2006
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 == Weblinks ==
-*{{Wikipedia2|Johanna_Maier|Johanna Maier}}
 *[http://www.hotelhubertus.at/ Hotel Hubertus]
 *[http://www.die-besten-koeche.com/ Die besten Köche]
 == Quellen ==
-* wikipedia, Kategorie Johanna Maier
 * Website des Hotel Hubertus
 * Website "Die besten Köche"
-[[Kategorie:Kulinarik|Maier, Johanna]]
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