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Ulrich war Mitglied der Familie der Herren von Plankenfels, die als [[Ministeriale]] des Hochstifts Bamberg Bedeutung erlangten. Gemeinsam mit seinem Bruder Friedrich III. von Plankenfels, der später Bischof von [[Regensburg]] war, ist er [[1423]] an der Universität Wien immatrikuliert gewesen. Er war zunächst Augustiner-Chorherr in [[Berchtesgaden]]. Am [[3. September]] [[1446]] wurde er [[Domherr]] in Salzburg und Hofmeister des Fürsterzbischofs [[Sigismund I. von Volkersdorf|Sigismund I.]] Von Siegmund I. wurde er nach dem Tod von [[Silvester Pflieger]] am [[23. Oktober]] [[1453]] zu dessen Nachfolger ernannt. Die Inthronisation erfolgte am [[4. November]] [[1453]]. Zum Bischof wurde er durch den Fürsterzbischof Siegmund I. und seinem Bruder Friedrich von Plankenfels am [[23. Dezember]] [[1453]] geweiht.

Ulrich war Mitglied der Familie der Herren von Plankenfels, die als [[Ministeriale]] des Hochstifts Bamberg Bedeutung erlangten. Gemeinsam mit seinem Bruder Friedrich III. von Plankenfels, der später Bischof von [[Regensburg]] war, ist er [[1423]] an der Universität Wien immatrikuliert gewesen. Er war zunächst Augustiner-Chorherr in [[Berchtesgaden]]. Am [[3. September]] [[1446]] wurde er [[Domherr]] in Salzburg und Hofmeister des Fürsterzbischofs [[Sigismund I. von Volkersdorf|Sigismund I.]] Von Siegmund I. wurde er nach dem Tod von [[Silvester Pflieger]] am [[23. Oktober]] [[1453]] zu dessen Nachfolger ernannt. Die Inthronisation erfolgte am [[4. November]] [[1453]]. Zum Bischof wurde er durch den Fürsterzbischof Siegmund I. und seinem Bruder Friedrich von Plankenfels am [[23. Dezember]] [[1453]] geweiht.

Über Ulrichs Wirken ist wenig überliefert. Bei der Wahl des Salzburger Fürsterzbischofs [[Burkhard von Weißpriach]] [[1461]] wurde er als Kompromissar eingesetzt. Am [[9. Mai]] [[1462]] weihte er den neuen Erzbischof Burkhard von Weißpriach.  

Über Ulrichs Wirken ist wenig überliefert. Bei der Wahl des Salzburger Fürsterzbischofs [[Burkhard II. von Weißpriach]] [[1461]] wurde er als Kompromissar eingesetzt. Am [[9. Mai]] [[1462]] weihte er den neuen Erzbischof Burkhard von Weißpriach.  

Ulrich von Plankenfels starb am 22., 26. oder 28. Februar 1467. Bestattet ist er vor dem [[Andreasaltar]] im [[Salzburger Dom]].

Ulrich von Plankenfels starb am 22., 26. oder 28. Februar 1467. Bestattet ist er vor dem [[Andreasaltar]] im [[Salzburger Dom]].