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:'' Geschichte des Schlosses siehe [[Schloss Mönchstein]]  

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=== Die Anfänge des Hotels ===

=== Die Anfänge des Hotels ===

Nachdem Ferdinand Veith [[1948]] die "Hotel Betriebs KG F. Veith in Salzburg" gegründete hatte, musste er nur wenige Wochen später schon Adolf Brühl mit Gattin Lucia als Kompagnon aufnehmen, und die Firma hieß "Hotel Betriebs KG F. Veith u. Co.".

Nachdem Ferdinand Veith [[1948]] die "Hotel Betriebs KG F. Veith in Salzburg" gegründete hatte, musste er nur wenige Wochen später schon Adolf Brühl mit Gattin Lucia als Kompagnon aufnehmen, und die Firma hieß "Hotel Betriebs KG F. Veith u. Co.".

Von den Architekten Walter Baumgartner und Hugo Hübner ließ Adolf Brühl das Schloss Mönchstein zu einem Luxushotel umbauen. Die Ausstattung der Appartements bestand aus wertvollen Teppichen, Gemälden und Stilmöbeln. Das Schloss wurde zum Wohnort zahlreicher [[Salzburger Festspiele|Festspielgäste]] und Festspielakteure, wie z. B. der Opernsängerinnen Hilde Güden und Kirsten Flakstad. Am [[27. Juli]] [[1949]] eröffnete das Hotel für 19 Gäste, das von Lucia Brühl geführt wurde.<ref>"[[Befreit und besetzt, Stadt Salzburg 1945–1955]]", Seite 311</ref> [[1952]] wanderten die Brühls nach [[Brasilien]] aus.  

Von den Architekten Walter Baumgartner und Hugo Hübner ließ Adolf Brühl das Schloss Mönchstein zu einem Luxushotel umbauen. Die Ausstattung der Appartements bestand aus wertvollen Teppichen, Gemälden und Stilmöbeln. Das Schloss wurde zum Wohnort zahlreicher [[Salzburger Festspiele|Festspielgäste]] und Festspielakteure, wie z. B. der Opernsängerinnen Hilde Güden und Kirsten Flakstad. Am [[27. Juli]] [[1949]] eröffnete das Hotel für 19 Gäste, das von Lucia Brühl geführt wurde.<ref>"[[Befreit und besetzt, Stadt Salzburg 1945–1955]]", Seite 311</ref> [[1952]] wanderten die Brühls nach [[Brasilien]] aus.  

[[1956]] wurde die KG um die Familie Karl Mierka erweitert<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=kFnuUgOmndbzl8Rn5PFtyavFQj%2FZQPuVCLZAxIkDf%2F3CuKnYjUO4ZBG6pUUma9OpLv7R9Ii5yxI3j%2BGO9Pb7owEutjafVXHn4RnOMaMYrsqGgfYZTPkqiaSGPD2QEch%2F&id1=19570122_11&q=%2522Hotel%2520Betriebs%2520KG%2520F.%2520Veith%2522#slide11 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 22. Jänner 1957, Seite 5</ref> und erst [[1965]] in die "Gastschloss Mönchstein Karl Mierka Hotelbetriebsgesellschaft" umbenannt.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=5Zox4SCKh7Tv%2FYlWonvA2PMYm17mrMHcPWEb5Cw7c1OBgLCdapiWndfTmrv8HJlCOodBGbrTYqO51cU4L5baoDwDbRKiMw98QzNPaJmUcr68AyFC%2Fhl5smLIKQe9CZwN&id1=19650813_09&q=%2522Hotel%2520Betriebs%2520KG%2520F.%2520Veith%2522#sn-archiv-9 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 13. August 1965, Seite 9</ref> [[1976]] trat Karl Mierka aus der Gesellschaft aus und seine Frau Johanna, "Hansi" genannt, Mierka von Morva-Lieszko, geborene Fritz-Tiefenthaler (* [[31. März]] [[1920]] in der Stadt Salzburg; † [[11. November]] [[2007]] ebenda)<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=uKjo8abWIm8tsP3AETnFIqyXnNv2TB1gnD1%2FmviiJnUxKAHRY0RcRA%2B1B58TUyXkAHxcLW8RSpceHAwHqNVXxVDX9Zityb8gpVtn9XZK5hlo%2Fvy15FAB0xwrRJBqFo9n&id1=20071117_27&q=%2522Karl%2520Mierka%2522#slide27 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 17. November 2007, Seite 27, Parte</ref> trat als Gesellschafterin ein.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=6FpTv2SnQJyvSRSND1Ph3DTPLqFE%2Bk7KJftgVQimGainaQRRemm%2BYFUw1RI4h1BpmtdBTNZHdfGWj6Oq2WygJT8Ur2clBmhiTdM1jZUraNTWZSUMDSdl9f%2B%2BdjxuaKUr&id1=19760816_12&q=Mierka#slide12 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 16. August 1976, Seite 12</ref>

[[1956]] wurde die KG um die Familie Karl Mierka erweitert<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=kFnuUgOmndbzl8Rn5PFtyavFQj%2FZQPuVCLZAxIkDf%2F3CuKnYjUO4ZBG6pUUma9OpLv7R9Ii5yxI3j%2BGO9Pb7owEutjafVXHn4RnOMaMYrsqGgfYZTPkqiaSGPD2QEch%2F&id1=19570122_11&q=%2522Hotel%2520Betriebs%2520KG%2520F.%2520Veith%2522#slide11 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 22. Jänner 1957, Seite 5</ref> und erst [[1965]] in die "Gastschloss Mönchstein Karl Mierka Hotelbetriebsgesellschaft" umbenannt.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=5Zox4SCKh7Tv%2FYlWonvA2PMYm17mrMHcPWEb5Cw7c1OBgLCdapiWndfTmrv8HJlCOodBGbrTYqO51cU4L5baoDwDbRKiMw98QzNPaJmUcr68AyFC%2Fhl5smLIKQe9CZwN&id1=19650813_09&q=%2522Hotel%2520Betriebs%2520KG%2520F.%2520Veith%2522#sn-archiv-9 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 13. August 1965, Seite 9</ref> [[1976]] trat Karl Mierka aus der Gesellschaft aus und seine Frau Johanna, "Hansi" genannt, [[Mierka von Morva-Lieszko]], geborene Fritz-Tiefenthaler (* [[31. März]] [[1920]] in der Stadt Salzburg; † [[11. November]] [[2007]] ebenda)<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=uKjo8abWIm8tsP3AETnFIqyXnNv2TB1gnD1%2FmviiJnUxKAHRY0RcRA%2B1B58TUyXkAHxcLW8RSpceHAwHqNVXxVDX9Zityb8gpVtn9XZK5hlo%2Fvy15FAB0xwrRJBqFo9n&id1=20071117_27&q=%2522Karl%2520Mierka%2522#slide27 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 17. November 2007, Seite 27, Parte</ref> trat als Gesellschafterin ein.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=6FpTv2SnQJyvSRSND1Ph3DTPLqFE%2Bk7KJftgVQimGainaQRRemm%2BYFUw1RI4h1BpmtdBTNZHdfGWj6Oq2WygJT8Ur2clBmhiTdM1jZUraNTWZSUMDSdl9f%2B%2BdjxuaKUr&id1=19760816_12&q=Mierka#slide12 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 16. August 1976, Seite 12</ref>

Anfang Oktober [[2000]] kaufte es Anna Gabrielli-Schwarz.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=G7nTRI%2BnWciIMWRcdrQDTl9U%2BU3x1S2cPFDCVGPij9Zf0aosiBXrgDvSKaLhAHhHOqzPH7UD7dB78%2FKm7ruCFG7e3JDR0GuzYptfKEdpF9xhxPXYWI86C30aMP97asCb&id1=lo20001010_01&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide29 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 10. Oktober 2000, Seite 1 sowie vom [https://www.sn.at/archivsn?img=Fo1d9imxkNlLhEZv%2BizPFIORYSjb9ORccp0jggWGAiulc3xBXSZKtTSE%2Fx4gsVpE0FPynk8Y53V%2FDM5j9CXb7W472tRK9eSSYlZgdQGJTBRLIy%2FHlat6x4A%2BUWe%2FNgpF&id1=lo20001014_11&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide107 14. Oktober 2000, Seite 11]</ref> Die PORR-Niederlassung Salzburg, ein Bauunternehmen, begann am [[7. Jänner]] 2003 mit dem Abriss einiger Altbauteile, da die Besitzerin das Hotel umbauen ließ. Nach Angaben der Besitzerin wurden 7,5 Millionen Euro investiert.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=CB6WNlwp3wDqLBAz%2F8PuhKFvOoakt9Agdz9%2BFj41ngt%2F9xgt5DAg0YTT9xCg0ssVxGABIAIPPgPWWrW6CcXFGwb%2Beekd%2B4IZA57k6B5qiSlI27O7LbmRQXXWDYF59bu1&id1=20040821_22&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide22 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 21. August 2004, Seite 22</ref> Das Hotel sollte bereits eine Woche vor Beginn der [[Salzburger Festspiele]], am [[20. Juli]] 2003, wieder eröffnet werden.<ref>PORR-NACHRICHTEN Nr. 142, 2003</ref>  Bereits am [[28. Oktober]] [[2004]] musste Gabrielli-Schwarz den Konkurs anmelden (46 Betten, 44 Mitarbeiter).<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=jplbN%2BlHHrGxv2iR4XSakBMqmFrxh8fElwTngLE7zzGAEBUvohQsNjVagufpBxkJUzHrrqw4uytFkS3t%2FpeCFSjXdvgyHZro8WSF7VFmnJ60UE1%2BwG7xDLXN7T9tM9lF&id1=20110629_19&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide19 www.sn.at], Archiv der "[[Salzburger Nachrichten]]", Ausgabe vom 29. Juni 2011, Seite 19</ref> Im Konkursverfahren über das Schloss Mönchstein wurden am [[Landesgericht Salzburg]] Forderungen in der Höhe von rund 18,5 Millionen Euro angemeldet. Insgesamt 22 Gläubiger erhoben Forderungen gegen die "Mönchstein Immobilien AG" von 13,54 Millionen Euro, von denen 7,10 Millionen Euro anerkannt wurden. Schätzungen der gesamten Verbindlichkeiten lagen bei etwa 18,5 Millionen Euro.

Anfang Oktober [[2000]] kaufte es Anna Gabrielli-Schwarz.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=G7nTRI%2BnWciIMWRcdrQDTl9U%2BU3x1S2cPFDCVGPij9Zf0aosiBXrgDvSKaLhAHhHOqzPH7UD7dB78%2FKm7ruCFG7e3JDR0GuzYptfKEdpF9xhxPXYWI86C30aMP97asCb&id1=lo20001010_01&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide29 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 10. Oktober 2000, Seite 1 sowie vom [https://www.sn.at/archivsn?img=Fo1d9imxkNlLhEZv%2BizPFIORYSjb9ORccp0jggWGAiulc3xBXSZKtTSE%2Fx4gsVpE0FPynk8Y53V%2FDM5j9CXb7W472tRK9eSSYlZgdQGJTBRLIy%2FHlat6x4A%2BUWe%2FNgpF&id1=lo20001014_11&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide107 14. Oktober 2000, Seite 11]</ref> Die PORR-Niederlassung Salzburg, ein Bauunternehmen, begann am [[7. Jänner]] 2003 mit dem Abriss einiger Altbauteile, da die Besitzerin das Hotel umbauen ließ. Nach Angaben der Besitzerin wurden 7,5 Millionen Euro investiert.<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=CB6WNlwp3wDqLBAz%2F8PuhKFvOoakt9Agdz9%2BFj41ngt%2F9xgt5DAg0YTT9xCg0ssVxGABIAIPPgPWWrW6CcXFGwb%2Beekd%2B4IZA57k6B5qiSlI27O7LbmRQXXWDYF59bu1&id1=20040821_22&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide22 www.sn.at], Archiv der "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 21. August 2004, Seite 22</ref> Das Hotel sollte bereits eine Woche vor Beginn der [[Salzburger Festspiele]], am [[20. Juli]] 2003, wieder eröffnet werden.<ref>PORR-NACHRICHTEN Nr. 142, 2003</ref>  Bereits am [[28. Oktober]] [[2004]] musste Gabrielli-Schwarz den Konkurs anmelden (46 Betten, 44 Mitarbeiter).<ref>[https://www.sn.at/archivsn?img=jplbN%2BlHHrGxv2iR4XSakBMqmFrxh8fElwTngLE7zzGAEBUvohQsNjVagufpBxkJUzHrrqw4uytFkS3t%2FpeCFSjXdvgyHZro8WSF7VFmnJ60UE1%2BwG7xDLXN7T9tM9lF&id1=20110629_19&q=%2522Gabrielli%2520Schwarz%2520%2522#slide19 www.sn.at], Archiv der "[[Salzburger Nachrichten]]", Ausgabe vom 29. Juni 2011, Seite 19</ref> Im Konkursverfahren über das Schloss Mönchstein wurden am [[Landesgericht Salzburg]] Forderungen in der Höhe von rund 18,5 Millionen Euro angemeldet. Insgesamt 22 Gläubiger erhoben Forderungen gegen die "Mönchstein Immobilien AG" von 13,54 Millionen Euro, von denen 7,10 Millionen Euro anerkannt wurden. Schätzungen der gesamten Verbindlichkeiten lagen bei etwa 18,5 Millionen Euro.

=== Erweiterungsarbeiten im Winter 2013-2014 ===

=== Erweiterungsarbeiten im Winter 2013-2014 ===

:''Hauptartikel [[Hotel Schloss Mönchstein Umbau 2013-2014]]  

:''Hauptartikel [[Hotel Schloss Mönchstein Umbau 2013–2014]]  

Von [[9. September]] [[2013]] bis [[14. Mai]] [[2014]] wurden ein multifunkioneller Veranstaltungsraum für ''Meetings'' und Feste errichtet, die Erneuerung der Hotelterrasse mit Glasfassade und Außentreppe, die Neuklimatisierung der Hotelzimmer sowie die Revitalisierung der angrenzenden [[Villa Haerdtl]] durchgeführt. Während dieser Zeit war das Hotel geschlossen. Aufgrund vielfach geäußertem Wunsch der Stammgäste wurde nun auch ein Swimmingpool gebaut. Das Außen-Schwimmbecken wurde ein großzügiger ''Infinity-Pool'' mit spektakulärem Stadtblick und dazu ein angrenzendes Whirlpool im Grünen. Der "Mönchstein Saal", der neue multifunktionale Veranstaltungsraum, bietet nun mit bis zu 100 Personen Platz zum Tagen und Feiern in historischem Ambiente.  

Von [[9. September]] [[2013]] bis [[14. Mai]] [[2014]] wurden ein multifunkioneller Veranstaltungsraum für ''Meetings'' und Feste errichtet, die Erneuerung der Hotelterrasse mit Glasfassade und Außentreppe, die Neuklimatisierung der Hotelzimmer sowie die Revitalisierung der angrenzenden [[Villa Haerdtl]] durchgeführt. Während dieser Zeit war das Hotel geschlossen. Aufgrund vielfach geäußertem Wunsch der Stammgäste wurde nun auch ein Swimmingpool gebaut. Das Außen-Schwimmbecken wurde ein großzügiger ''Infinity-Pool'' mit spektakulärem Stadtblick und dazu ein angrenzendes Whirlpool im Grünen. Der "Mönchstein Saal", der neue multifunktionale Veranstaltungsraum, bietet nun mit bis zu 100 Personen Platz zum Tagen und Feiern in historischem Ambiente.  

=== Winter 2023/2024: Tiefgaragenbau ===

=== Winter 2023/2024: Tiefgaragenbau ===

Von September [[2023]] bis [[15. März]] [[2024]] entstand anstelle des bisherigen Parkplatzes links von der Einfahrt eine Tiefgarage mit 45 Stellplätzen. Der ehemalige Parkplatz wurde begrünt und nun gibt es keine Fahrzeuge mehr zu sehen.<ref>[https://www.facebook.com/photo/?fbid=790601973086100&set=a.450544960425138 www.facebook.com], 6. März 2024</ref><ref>{{Quelle SN|2. März 2024}}</ref> "Umwelt und Naturschutz standen bei der Planung im Vordergrund. Als Ausgleichsfläche für die Baumaßnahmen wurde u. a. eine Insektenwiese angelegt und Totholz eingebracht, um die Artenvielfalt während des Umbaus nicht nur zu sichern, sondern sogar zu fördern. Selbsterklärend wurden auch E-Ladestationen für Elektrofahrzeuge unserer Gäste eingerichtet", resümiert Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]]. Direkter Zugang von der Garage (Architekt Roman Stadlbauer) in das Hotelgebäude ermöglicht den Gästen absolute Privatsphäre und gewährleistet ebenso geschützte Abstellplätze der PKW..

Von September [[2023]] bis [[15. März]] [[2024]] entstand anstelle des bisherigen Parkplatzes links von der Einfahrt eine [[Tiefgarage Hotel Schloss Mönchstein|Tiefgarage]] mit 49 Stellplätzen.   

   

   

=== Geschichtliche Notizen ===

=== Geschichtliche Notizen ===

Am [[3. September]] [[2013]] ging der Haustechniker Herr Bata nach 27 Jahren im Hotel in Pension.<ref>[https://www.facebook.com/schlossmoenchstein/photos/a.125513294182143/540878119312323/ www.facebook.com], mit Bild</ref>

Am [[3. September]] [[2013]] ging der Haustechniker [[Bratislav Dimitrijevic|Bratislav "Bata" Dimitrijevic]] nach 27 Jahren im Hotel in Pension.

== Einrichtungen ==

== Einrichtungen ==

Die Küche selbst genießt sowohl bei Salzburger Gourmets als auch bei internationalen Gästen einen ausgezeichneten Ruf und kann mit den Begriffen kreativ-modern, leicht und harmonisch beschrieben werden. [[Markus Mayr]], der 16 Jahre bis Herbst 2023 Küchenchef war, regte an, die aus hochwertigsten Zutaten gezauberten Köstlichkeiten mit "allen Sinnen zu erleben". Im ''The Glass Garden''-Restaurant hatte er sich mit seiner asiatisch angehauchten regional-mediterranen Küche, in der er auch einen Fokus auf vegetarische und vegane Menüs gelegt hat, einen Michelin-Stern sowie vier Gault &amp; Millau-Hauben erkocht.  [[2024]] wechselte er ins Prozess- und Qualitätsmanagement des Gourmetlieferanten Rungis Express Österreich.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/salzburger-sternekoch-gastronomie-adieu-145867621 www.sn.at]</ref>  

Die Küche selbst genießt sowohl bei Salzburger Gourmets als auch bei internationalen Gästen einen ausgezeichneten Ruf und kann mit den Begriffen kreativ-modern, leicht und harmonisch beschrieben werden. [[Markus Mayr]], der 16 Jahre bis Herbst 2023 Küchenchef war, regte an, die aus hochwertigsten Zutaten gezauberten Köstlichkeiten mit "allen Sinnen zu erleben". Im ''The Glass Garden''-Restaurant hatte er sich mit seiner asiatisch angehauchten regional-mediterranen Küche, in der er auch einen Fokus auf vegetarische und vegane Menüs gelegt hat, einen Michelin-Stern sowie vier Gault &amp; Millau-Hauben erkocht.  [[2024]] wechselte er ins Prozess- und Qualitätsmanagement des Gourmetlieferanten Rungis Express Österreich.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/salzburger-sternekoch-gastronomie-adieu-145867621 www.sn.at]</ref>  

[[Datei:Wagner Teufel Hotel Schloss Moenchstein.jpg|thumb|März 2024: [[Simon Wagner]], neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant ''The Glas Garden''  mit Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].]]

[[Datei:Wagner Teufel Hotel Schloss Moenchstein.jpg|thumb|März 2024: [[Simon Wagner]], neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant ''The Glass Garden''  mit Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].]]

Sein Nachfolger ist seit Frühjahr 2024 [[Simon Wagner]]. Mit "1350" sowie "veganes Mönchstein" präsentierte er [[2024]] zwei interessante Menüvariationen in jeweils vier oder sechs Gängen. "Im Mittelpunkt steht immer das klare Produkt", schildert Wagner und weiter: "Unsere kulinarische Passion liegt darin, dem Gast die jeweilige Jahreszeit mit allen Sinnen näherzubringen." Klarheit ist auch hier das Erfolgsrezept des talentierten Kulinarikers. So macht erfrischende Amalfi Zitrone beim "Neuseeland Kaisergranat mit Fenchel und Bisque" Lust auf maritime Tage, während "süße [[Rhabarber]]" die vegane Kochkunst auf ein völlig neues Niveau hebt. Der Gast findet in der Restaurantkarte aber auch Mönchstein-Klassiker wie u. a. Seezunge, Steinbutt oder Kalbskotelette. Unter dem Titel ''Grosses Pieces'' können Gäste exklusive kulinarische Wünsche vorbestellen. Von ''Loup de Mer'' in Salzkruste bis Rinder-Kotelette ''Dry Aged''.

Sein Nachfolger ist seit Frühjahr 2024 [[Simon Wagner]]. Mit "1350" sowie "veganes Mönchstein" präsentierte er [[2024]] zwei interessante Menüvariationen in jeweils vier oder sechs Gängen. "Im Mittelpunkt steht immer das klare Produkt", schildert Wagner und weiter: "Unsere kulinarische Passion liegt darin, dem Gast die jeweilige Jahreszeit mit allen Sinnen näherzubringen." Klarheit ist auch hier das Erfolgsrezept des talentierten Kulinarikers. So macht erfrischende Amalfi Zitrone beim "Neuseeland Kaisergranat mit Fenchel und Bisque" Lust auf maritime Tage, während "süße [[Rhabarber]]" die vegane Kochkunst auf ein völlig neues Niveau hebt. Der Gast findet in der Restaurantkarte aber auch Mönchstein-Klassiker wie u. a. Seezunge, Steinbutt oder Kalbskotelette. Unter dem Titel ''Grosses Pieces'' können Gäste exklusive kulinarische Wünsche vorbestellen. Von ''Loup de Mer'' in Salzkruste bis Rinder-Kotelette ''Dry Aged''.

===== Auszeichnungen des Restaurants =====

===== Auszeichnungen des Restaurants =====

Der bekannte Gourmetführer ''Gault &amp; Millau'' hatte dieses Restaurant wiederholt mit Hauben gekrönt. Nachdem es [[2017]] mit 16 von 20 Punkten und zwei Hauben ausgezeichnet wurde, erhielt es [[2018]] drei Hauben und 17 Punkte. ''Gault &amp; Millau'' zeichnete das Restaurant [[2020]] dann mit vier Hauben und 17,5 Punkten aus.<ref>Facebook-Posting Hotel Schloss Mönchstein am 6. Dezember 2020 sowie frühere Abfragen auf ''Gault-Millau am 12. Dezember 2017 und 16. November 2018, dieses Links sind jedoch immer nur ein Jahr abrufbar.</ref> 2024 wurde das Gourmetrestaurant erneut von Gault &amp; Millau mit 17 Punkten für seine exzellente Küche ausgezeichnet. "Die Bewertung mit vier Hauben hat in diesem Jahr einen besonders hohen Stellenwert, denn seit März servieren wir im ''The Glass Garden'' Gerichte mit neuer Küchenlinie", freut sich Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].<ref>[https://www.gaultmillau.at/restaurant/glass-garden www.gaultmillau.at], Ausgabe 2024, abgefragt am 26. November 2024</ref> Die Gault &amp; Millau-Jury lobte besonders die Qualität der Zutaten sowie die Geschmackskompositionen, mit denen Küchenchef Simon Wagner seine Gäste begeistert. Superior-Service, umfassende Weinbegleitung, die atemberaubende Glasarchitektur des Restaurants sowie die einzigartige Aussicht über Salzburg runden den kulinarischen 4-Hauben-Besuch im ''The Glass Garden'' geschmackvoll ab.<ref>Zitat Presseaussendung ''Lifelike Public relations &amp; Communications'', 18. November 2024</ref>

Der bekannte Gourmetführer ''Gault &amp; Millau'' hatte dieses Restaurant wiederholt mit Hauben gekrönt. Nachdem es [[2017]] mit 16 von 20 Punkten und zwei Hauben ausgezeichnet wurde, erhielt es [[2018]] drei Hauben und 17 Punkte. ''Gault &amp; Millau'' zeichnete das Restaurant [[2020]] dann mit vier Hauben und 17,5 Punkten aus.<ref>Facebook-Posting Hotel Schloss Mönchstein am 6. Dezember 2020 sowie frühere Abfragen auf ''Gault-Millau am 12. Dezember 2017 und 16. November 2018, dieses Links sind jedoch immer nur ein Jahr abrufbar.</ref> 2024 wurde das Gourmetrestaurant erneut von Gault &amp; Millau mit 17 Punkten und vier Hauben für seine exzellente Küche ausgezeichnet. "Die Bewertung mit vier Hauben hat in diesem Jahr einen besonders hohen Stellenwert, denn seit März servieren wir im ''The Glass Garden'' Gerichte mit neuer Küchenlinie", freut sich Hoteldirektorin [[Samantha Teufel]].<ref>[https://www.gaultmillau.at/restaurant/glass-garden www.gaultmillau.at], Ausgabe 2024, abgefragt am 26. November 2024</ref> Die Gault &amp; Millau-Jury lobte besonders die Qualität der Zutaten sowie die Geschmackskompositionen, mit denen Küchenchef Simon Wagner seine Gäste begeistert. Superior-Service, umfassende Weinbegleitung, die atemberaubende Glasarchitektur des Restaurants sowie die einzigartige Aussicht über Salzburg runden den kulinarischen 4-Hauben-Besuch im ''The Glass Garden'' geschmackvoll ab.<ref>Zitat Presseaussendung ''Lifelike Public relations &amp; Communications'', 18. November 2024</ref>

[[2018]] wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin "[[Falstaff]]" mit drei "Falstaff Gabeln" und 92 Punkten ausgezeichnet, [[2020]] mit drei Gabeln und 93 Punkten.<ref>[https://www.falstaff.at/ld/r/schloss-moenchstein-salzburg/], abgefragt am 15. März 2018</ref>  

[[2018]] wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin "[[Falstaff]]" mit drei "Falstaff Gabeln" und 92 Punkten ausgezeichnet, [[2020]] mit drei Gabeln und 93 Punkten.<ref>[https://www.falstaff.at/ld/r/schloss-moenchstein-salzburg/], abgefragt am 15. März 2018</ref>

===== Bilder aus dem Restaurant =====

===== Bilder aus dem Restaurant =====

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==== Turmzimmer ====

=== Turmzimmer ===

In der Turmspitze des Schlosses wurde im Zuge des Umbaus 2017/2018  ein Turmzimmer mit acht Quadratmetern Fläche mit einem danebenliegende Raum zu einem weiteren Zimmer ausgebaut. Hier können zwei Personen übernachten. Von den Fenstern aus hat man einen imposanten Ausblick auf Salzburg.<ref>Details und Bildern [https://www.monchstein.at/de/zimmer_suiten/turmzimmer/ hier klicken, www.monchstein.at...turmzimmer]</ref>

In der Turmspitze des Schlosses wurde im Zuge des Umbaus 2017/2018  ein Turmzimmer mit acht Quadratmetern Fläche mit einem danebenliegende Raum zu einem weiteren Zimmer ausgebaut. Hier können zwei Personen übernachten. Von den Fenstern aus hat man einen imposanten Ausblick auf Salzburg.<ref>Details und Bildern [https://www.monchstein.at/de/zimmer_suiten/turmzimmer/ hier klicken, www.monchstein.at...turmzimmer]</ref>

==== Apollo-Bar ====

=== Apollo-Bar ===

Der 2018 neu geschaffene Barbereich, der mit einer speziell handgefertigten Bar und dezent-schwebendem Lichtdesign ausgestattet ist, bietet Blick ins Grüne des Mönchsberges. Die Bar bietet unter der Glaskuppel Platz für bis zu 40 Personen und ist auch für externe Gäste täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet.

Der 2018 neu geschaffene Barbereich, der mit einer speziell handgefertigten Bar und dezent-schwebendem Lichtdesign ausgestattet ist, bietet Blick ins Grüne des Mönchsberges. Die Bar bietet unter der Glaskuppel Platz für bis zu 40 Personen und ist auch für externe Gäste täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet.

== Auszeichnungen ==

== Auszeichnungen ==

* 2010 erhielt das Hotel als erster Salzburger Betrieb die Auszeichnung "Fünf Sterne S", wobei ''S'' für ''Superieur'' steht.

*[[1984]]:

* 2017 wurde es mit dem ''World Luxury Hotel Awards''<ref>Der ''World Luxury Hotel Award'' gilt als eine der höchsten Auszeichnungen der Luxushotelindustrie. Er wurde 2006 als Industrie-Award ins Leben gerufen. Mittlerweile sind über 800 gelistete Hotel-Profile hinterlegt und es wird in mehr als 99 Kategorien jährlich aus über 2000 Nominierungen ausgewählt und prämiert. Die Bewerbung erfolgt durch Selbst- oder Fremdnominierung und ist mit einer Registrierungsabgabe verbunden. Im Falle einer erfolgreichen Vorqualifikation, in der Gäste laufend Bewertungen über das jeweilig teilnehmende Luxushotel einreichen, wird man für eine Kategorie nominiert. Die Jury setzt sich aus insgesamt über 300&nbsp;000 internationalen Reisenden und Industrievertretern zusammen, die in einer vierwöchigen Abstimmungsperiode die Kandidaten per Voting bewerten. Die wesentlichen Kriterien sind Servicequalität, Luxusanmutung und die wahrgenommene Präsentation des Hauses. Größe oder Frequenz sind per se keine Beurteilungskriterien. Mehr siehe unter [https://luxuryhotelawards.com/ World Luxury Hotel Awards]</ref> das weltweit beste Schlosshotel ausgezeichnet.

* 2024:

* [[2010]] erhielt das Hotel als erster Salzburger Betrieb die Auszeichnung "Fünf Sterne S", wobei ''S'' für ''Superieur'' steht.

* [[2017]]

: Im Dezember wird das Hotel mit den renommierten ''World Luxury Awards''<ref>Der ''World Luxury Hotel Award'' gilt als eine der höchsten Auszeichnungen der Luxushotelindustrie. Er wurde 2006 als Industrie-Award ins Leben gerufen. Mittlerweile sind über 800 gelistete Hotel-Profile hinterlegt und es wird in mehr als 99 Kategorien jährlich aus über 2000 Nominierungen ausgewählt und prämiert. Die Bewerbung erfolgt durch Selbst- oder Fremdnominierung und ist mit einer Registrierungsabgabe verbunden. Im Falle einer erfolgreichen Vorqualifikation, in der Gäste laufend Bewertungen über das jeweilig teilnehmende Luxushotel einreichen, wird man für eine Kategorie nominiert. Die Jury setzt sich aus insgesamt über 300&nbsp;000 internationalen Reisenden und Industrievertretern zusammen, die in einer vierwöchigen Abstimmungsperiode die Kandidaten per Voting bewerten. Die wesentlichen Kriterien sind Servicequalität, Luxusanmutung und die wahrgenommene Präsentation des Hauses. Größe oder Frequenz sind per se keine Beurteilungskriterien. Mehr siehe unter [https://luxuryhotelawards.com/ World Luxury Hotel Awards]</ref> als das weltweit beste Schlosshotel ausgezeichnet und gewinnt in den Kategorien:

: Ebenfalls im November wird das á-la-Carte Restaurant von Küchenchef Markus Mayr von ''Gault Millau'' mit drei Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet.

* [[2024]]:

: zwei Michelin-Keys, ''Le Guide Michelin''   

: zwei Michelin-Keys, ''Le Guide Michelin''   

: 1. Platz romantischstes Hotel in Österreich, ''Connoisseur Circle''   

: 1. Platz romantischstes Hotel in Österreich, ''Connoisseur Circle''   

:: Vierfach "bestes Schlosshotel der Welt"   

:: Vierfach "bestes Schlosshotel der Welt"   

:: ''Best Honeymoon Luxury Hotel Austria''  

:: ''Best Honeymoon Luxury Hotel Austria''  

== Chronologie als Schlosshotel ==

== Chronologie als Schlosshotel ==

*[[1956]]: Die Familie von Mierka erwirbt den Besitz und baut diesen zu einem Schlosshotel um.  

*[[1956]]: Die Familie von Mierka erwirbt den Besitz und baut diesen zu einem Schlosshotel um.  

*[[1989]]: Eröffnung der "Salzburger Hochzeitswand" und drei Jahre später des "Schloss-Taufregisters".

*[[1989]]: Eröffnung der "Salzburger Hochzeitswand" und drei Jahre später des "Schloss-Taufregisters".

*[[1993]]: Das Schloss-Restaurant wird mit zwei ''Gault-Millau''-Hauben bedacht und somit in der Stadt Salzburg als bestes Restaurant bewertet.

*[[1993]]: Das Schloss-Restaurant wird mit zwei ''Gault-Millau''-Hauben bedacht und somit in der Stadt Salzburg als bestes Restaurant bewertet.

*[[1997]]: Eröffnung des "Mönchstein Panorama Weges", der bis zum Mönchsberg-Altstadt-Lift führt.

*[[1997]]: Eröffnung des "Mönchstein Panorama Weges", der bis zum Mönchsberg-Altstadt-Lift führt.

*[[2003]]: Umfassende Renovierung und Erweiterung des ehrwürdigen Schlosses. Rechtzeitig zu Beginn der [[Salzburger Festspiele|Festspielzeit]] erstrahlt es in neuem Glanz und wird feierlich eröffnet.

*[[2003]]: Umfassende Renovierung und Erweiterung des ehrwürdigen Schlosses. Rechtzeitig zu Beginn der [[Salzburger Festspiele|Festspielzeit]] erstrahlt es in neuem Glanz und wird feierlich eröffnet.

*[[2005]]: Der Schweizer Unternehmer Dr. Hans-Peter Wild erwirbt das Hotel.

*[[2005]]: Der Schweizer Unternehmer Dr. Hans-Peter Wild erwirbt das Hotel.

*[[2008]]: Erste Investitionen erfolgen in die Renovierung der Zimmer, den Umbau des Restaurants und in die Errichtung eines exklusiven Spa- und Wellness-Bereiches.

*[[2008]]: Erste Investitionen erfolgen in die Renovierung der Zimmer, den Umbau des Restaurants und in die Errichtung eines exklusiven Spa- und Wellness-Bereiches.

: Beginn weiterer umfangreicher Erweiterungsarbeiten: Revitalisierung der [[Villa Haerdtl|Haerdtl Villa]], Bau des Mönchstein-Saals und Errichtung des 20 m langen Außen-''Infinity-Pool''.

: Beginn weiterer umfangreicher Erweiterungsarbeiten: Revitalisierung der [[Villa Haerdtl|Haerdtl Villa]], Bau des Mönchstein-Saals und Errichtung des 20 m langen Außen-''Infinity-Pool''.

*[[2014]]: Das Hotel Schloss Mönchstein*****s eröffnet neu und präsentiert u. a. den Außen-''Infinity-Pool'' und eine neue Terrasse.

*[[2014]]: Das Hotel Schloss Mönchstein*****s eröffnet neu und präsentiert u. a. den Außen-''Infinity-Pool'' und eine neue Terrasse.

*[[2017]]:

*[[2017]]: Beginn der letzten Umbauphase im September: Errichtung einer einzigartigen Glas-Stahlkuppel.  

: Beginn der letzten Umbauphase im September: Errichtung einer einzigartigen Glas-Stahlkuppel.  

* [[2018]]:

* [[2018]]:

: Mai: Die umfangreichen Erweiterungsarbeiten werden erfolgreich abgeschlossen:

: Mai: Die umfangreichen Erweiterungsarbeiten werden erfolgreich abgeschlossen:

:: Komplettüberarbeitung der 24 Zimmer und Suiten

:: Komplettüberarbeitung der 24 Zimmer und Suiten

:: Neubestuhlung und Sanierung des Mönchstein-Saals

:: Neubestuhlung und Sanierung des Mönchstein-Saals

* [[2024]]:

* [[2024]]:

:: Ausbau der Hotelgarage für mehr Privatsphäre der Gäste   

:: Ausbau der Hotelgarage für mehr Privatsphäre der Gäste   

:: [[Simon Wagner]] wird neuer Küchenchef

:: [[Simon Wagner]] wird neuer Küchenchef

== Anschrift ==

== Anschrift ==

== Einzelnachweise ==

== Einzelnachweise ==

<references/>

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{{SORTIERUNG: Mönchstein, Hotel Schloss}}

{{SORTIERUNG: Mönchstein, Hotel Schloss}}