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[[Datei:Gruell_Bistro_10.jpg|thumb|Blick in das Bistro im Sommer 2022.]]
[[Datei:2025_06_26_Grüll_Grödig_Neue Design-Sessel im Bistro.jpg|thumb|Blick in das Bistro 2025 mit den neuen Design-Sesseln.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_11.jpg|thumb|Blick in das Bistro im Sommer 2022.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_12.jpg|thumb|Blick in das Bistro 2024.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_12.jpg|thumb|Blick im Sommer 2022 hinaus, links sieht man eine alte Gondel der [[Untersbergbahn]].]]
[[Datei:Gruell Bistro 07.JPG|thumb|Ein Dessert von [[Ursula Grüll|Uschi Grüll]].]]
[[Datei:Gruell_Bistro_13.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick hinaus auf die Terrasse.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_13.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick hinaus auf die Terrasse.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_09.JPG|thumb|Bei Schönwetter im Sommer kann man auf der Terrasse im Freien essen.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_09.JPG|thumb|Bei Schönwetter im Sommer kann man auf der Terrasse im Freien essen.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_15.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick von der Terrasse hinauf zum [[Untersberg]].]]
[[Datei:Gruell_Bistro_15.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick von der Terrasse hinauf zum [[Untersberg]].]]
[[Datei:Gruell_Bistro_16.jpg|thumb|Sommer 2022. Auszug aus dem Getränkeanbot.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_16.jpg|thumb|Sommer 2022. Auszug aus dem Getränkeangebot.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_17.jpg|thumb|Sommer 2022. Kleiner Fischteller.]]
[[Datei:Gruell_Bistro_17.jpg|thumb|Sommer 2022. Kleiner Fischteller.]]
Das '''Bistro Grüll''' ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant von [[Grüll Fischspezialitäten und Bistro]] in [[Grödig]].
Das '''Bistro Grüll''' ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant von [[Grüll Fischspezialitäten und Bistro]] in [[Grödig]].
== Allgemeines ==
== Allgemeines ==
Am [[1. Dezember]] [[2012]] konnte [[Walter Grüll]] nach Geschäftslokalumbau sein modernes Bistro eröffnen. Hier kann man von Montag bis Freitag mittags kalte und warme Speisen genießen, z. B. Paprika- oder Fischsuppe; verschiedene Hauptgerichte, z. B. "Grüll-Teller" mit verschiedenen gegrillten [[Fische]]n aus Fluss und Meer mit Beilagen (Bohnen mit Butterfisch und Kartoffel-Vegies); immer einen gebackenen Fisch, z. B. Rotbarsch; ein täglich wechselndes Gericht (jahreszeitlich unterschiedlich, von Lieferung abhängig); Fischvorspeisen wählt man sich selbst in der Vitrine aus; zum Nachtisch verschiedenes Süßes, z. B. Topfencreme mit Früchten und Erdbeersauce, Profiteroles mit Milchcreme gefüllt oder hausgemachte Kuchen von Uschi Grüll.
Am [[1. Dezember]] [[2012]] konnte [[Walter Grüll]] nach Geschäftslokalumbau sein modernes Bistro eröffnen. Hier kann man von Montag bis Freitag mittags kalte und warme Speisen genießen, z. B. Paprika- oder Fischsuppe; verschiedene Hauptgerichte, z. B. "Grüll-Teller" mit verschiedenen gegrillten [[Fische]]n aus Fluss und Meer mit Beilagen (Bohnen mit Butterfisch und Kartoffel-Vegies); immer einen gebackenen Fisch, z. B. Rotbarsch; ein täglich wechselndes Gericht (jahreszeitlich unterschiedlich, von Lieferung abhängig); Fischvorspeisen wählt man sich selbst in der Vitrine aus; zum Nachtisch verschiedenes Süßes, z. B. Topfencreme mit Früchten und Erdbeersauce, Profiteroles mit Milchcreme gefüllt oder hausgemachte Kuchen von [[Ursula Grüll|Uschi Grüll]] (†).
Ausgewählte österreichische, französische und italienische Weine stehen auf der Getränkekarte. Die österreichischen Weißweine kann man auch glasweise genießen, die Rotweine werden im Bistro nur flaschenweise angeboten. Weiters umfasst das Getränkeangebot Prosecco, [[Stiegl]]-Bier, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser sowie Afro-Caffee, Champagner und Wodka.
Ausgewählte österreichische, französische und italienische Weine stehen auf der Getränkekarte. Die österreichischen Weißweine kann man auch glasweise genießen, die Rotweine werden im Bistro nur flaschenweise angeboten. Weiters umfasst das Getränkeangebot Prosecco, [[Stiegl]]-Bier, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser sowie Afro-Caffee, Champagner und Wodka.
== Auszeichnungen ==
== Auszeichnungen ==
=== Falstaff ===
=== Falstaff ===
2019 wurde das Bistro vom renommierten österreichischen Genießermagazin [[Falstaff]] erstmals mit zwei Fallstaff-Gabeln und bis 2024 jeweils mit 85 Punkte ausgezeichnet. 2025 gab es 87 Punkte und zwei Gabeln, die Wertung für 2025:
::Essen 45/50 - Service 18/20 - Weinkarte 16/20 - Ambiente 8/10<ref>[https://www.falstaff.com/at/restaurants/gruell-bistro-groedig www.falstaff.at], abgefragt am 20. Juni 2025</ref> (die zweite Zahl ist die maximale Punktezahl)
2015 (81 Punkte), 2016 (82 Punkte) und 2017 (84) mit einer Gabel ausgezeichnet.
=== A la carte ===
=== A la carte ===
Nach Auskunft von Walter Grüll ist sein Bistro 2021 im ''Ranking'' der Top 100 Restaurants in Österreich von "Al la carte, Magazin für Ess- und Trinkkultur" vertreten und mit einem Stern ausgezeichnet.<ref>lt. Tel. am 25. Juni 2021 mit Admin. [[Benutzer:Peter Krackowizer|Peter]] sowie [https://www.alacarte.at/restaurant-guide/detailansicht/?sid=62009&cHash=9bbdce21562acb7713e559e9ff6a452f www.alacarte.at], abgefragt am 25. Juni 2021.</ref>
Nach Auskunft von Walter Grüll ist sein Bistro 2021 im ''Ranking'' der Top 100 Restaurants in Österreich von "Al la carte, Magazin für Ess- und Trinkkultur" vertreten und mit einem Stern ausgezeichnet.<ref>lt. Tel. am 25. Juni 2021 mit Admin. [[Benutzer:Peter Krackowizer|Peter]] sowie [https://www.alacarte.at/restaurant-guide/detailansicht/?sid=62009&cHash=9bbdce21562acb7713e559e9ff6a452f www.alacarte.at], abgefragt am 25. Juni 2021.</ref>
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== Bildergalerie ==
== Bildergalerie ==
; Speisen der letzten Jahre
; Speisen der letzten Jahre
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Bistro Grüll Gekochte Flusskrebse aus der Traun 2022.jpg|Gekochte Flusskrebse, mit feinem, lieblichem und etwas nussigem Geschmack. Im Bistro wird diese Spezialität aus der Traun mit hausgemachten Dips serviert (2022).
Bistro Grüll Gekochte Flusskrebse aus der Traun 2022.jpg|Gekochte Flusskrebse, mit feinem, lieblichem und etwas nussigem Geschmack. Im Bistro wird diese Spezialität aus der Traun mit hausgemachten Dips serviert (2022).
Bistro Grüll Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso 2022.jpg|Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso (2022).
Bistro Grüll Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso 2022.jpg|Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso (2022).
; Aus dem Keller (Archivbilder)
; Aus dem Keller (Archivbilder)
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Grüll Bistro Weinkeller 01.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
Grüll Bistro Weinkeller 01.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
Grüll Bistro Weinkeller 02.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
Grüll Bistro Weinkeller 02.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
=== weitere Bilder von früheren Gerichten ===
=== weitere Bilder von früheren Gerichten ===
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== Weblinks ==
== Weblinks ==
{{homepage|https://www.gruell-salzburg.at}}
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== Quellen ==
== Quellen ==
* Salzburgwiki-Artikel
* SALZBURGWIKI-Artikel
* jährliche Abfrage [https://www.falstaff.at/f/restaurants/#Gr%C3%BCll%20Bistro;default;entity:restaurant www.falstaff.at/f/restaurants]
* jährliche Abfrage [https://www.falstaff.at/f/restaurants/#Gr%C3%BCll%20Bistro;default;entity:restaurant www.falstaff.at/f/restaurants]
* Gespräche von [[Peter Krackowizer]] mit Walter Grüll
* Gespräche von [[Peter Krackowizer]] mit Walter Grüll