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Bistro Grüll (Quelltext anzeigen)

Version vom 26. Juni 2025, 19:26 Uhr

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[[Datei:Bistro Grüll Juni 2021.jpg|thumb|Das Bistro im Sommer 2021.]]
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[[Datei:2025_06_26_Grüll_Grödig_Neue Design-Sessel im Bistro.jpg|thumb|Blick in das Bistro 2025 mit den neuen Design-Sesseln.]]
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[[Datei:Grüll Bistro 10.jpg|thumb|Beispiel eines Tagesgerichts: Heilbuttfilet "Masala" mit Gurken-Radieschen Salat und Reis. (2020)]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_12.jpg|thumb|Blick in das Bistro 2024.]]
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[[Datei:Gruell Bistro 04.JPG|thumb|Eine neue Vorspeisenkreation von den Küchenmeistern im Juni 2021.]]
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[[Datei:Gruell Bistro 07.JPG|thumb|Ein Dessert von [[Ursula Grüll|Uschi Grüll]].]]
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[[Datei:Bistro Grüll verschiedene Austernarten.jpg|thumb|Verschiedene Austernarten.]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_13.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick hinaus auf die Terrasse.]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_01.JPG|thumb|Das Bistro 2014]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_09.JPG|thumb|Bei Schönwetter im Sommer kann man auf der Terrasse im Freien essen.]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_06.JPG|thumb|Blick ins Bistro.]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_15.jpg|thumb|Sommer 2022. Blick von der Terrasse hinauf zum [[Untersberg]].]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_09.JPG|thumb|bei Schönwetter im Sommer kann man auf der Terrasse im Freien essen]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_16.jpg|thumb|Sommer 2022. Auszug aus dem Getränkeangebot.]]
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[[Datei:Bistro Grüll Grödig Gerichte zum Mitnehmen 2019.jpg|thumb|Sämtliche Gerichte können auch bestellt und mitgenommen werden (Stand Sommer 2021).]]
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[[Datei:Gruell_Bistro_17.jpg|thumb|Sommer 2022. Kleiner Fischteller.]]
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[[Datei:Gruell_Fischer_Schuhe_05.jpg|thumb|Blick in das Bistro Grüll.]]
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Das '''Bistro Grüll''' ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant von [[Grüll Fischspezialitäten und Bistro]] in [[Grödig]].
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Das '''Bistro Grüll''' ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant im [[Grüll Fischhandel]] in [[Grödig]].
      
== Allgemeines ==
 
== Allgemeines ==
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Im Dezember [[2012]] konnte [[Walter Grüll]] nach Geschäftslokalumbau sein modernes Bistro eröffnen. Hier kann man von Montag bis Freitag mittags kalte und warme Speisen genießen, z. B. Paprika- oder Fischsuppe; verschiedene Hauptgerichte, z. B. "Grüll-Teller" mit verschiedenen gegrillten [[Fische]]n aus Fluss und Meer mit Beilagen (Bohnen mit Butterfisch und Kartoffel-Vegies); immer einen gebackenen Fisch, z. B. Rotbarsch; ein täglich wechselndes Gericht (jahreszeitlich unterschiedlich, von Lieferung abhängig); Fischvorspeisen wählt man sich selbst in der Vitrine aus; zum Nachtisch verschiedenes Süßes, z. B. Topfencreme mit Früchten und Erdbeersauce, Profiteroles mit Milchcreme gefüllt oder hausgemachte Kuchen von Uschi Grüll.
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Am [[1. Dezember]] [[2012]] konnte [[Walter Grüll]] nach Geschäftslokalumbau sein modernes Bistro eröffnen. Hier kann man von Montag bis Freitag mittags kalte und warme Speisen genießen, z. B. Paprika- oder Fischsuppe; verschiedene Hauptgerichte, z. B. "Grüll-Teller" mit verschiedenen gegrillten [[Fische]]n aus Fluss und Meer mit Beilagen (Bohnen mit Butterfisch und Kartoffel-Vegies); immer einen gebackenen Fisch, z. B. Rotbarsch; ein täglich wechselndes Gericht (jahreszeitlich unterschiedlich, von Lieferung abhängig); Fischvorspeisen wählt man sich selbst in der Vitrine aus; zum Nachtisch verschiedenes Süßes, z. B. Topfencreme mit Früchten und Erdbeersauce, Profiteroles mit Milchcreme gefüllt oder hausgemachte Kuchen von [[Ursula Grüll|Uschi Grüll]] (†).
    
Ausgewählte österreichische, französische und italienische Weine stehen auf der Getränkekarte. Die österreichischen Weißweine kann man auch glasweise genießen, die Rotweine werden im Bistro nur flaschenweise angeboten. Weiters umfasst das Getränkeangebot Prosecco, [[Stiegl]]-Bier, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser sowie Afro-Caffee, Champagner und Wodka.
 
Ausgewählte österreichische, französische und italienische Weine stehen auf der Getränkekarte. Die österreichischen Weißweine kann man auch glasweise genießen, die Rotweine werden im Bistro nur flaschenweise angeboten. Weiters umfasst das Getränkeangebot Prosecco, [[Stiegl]]-Bier, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser sowie Afro-Caffee, Champagner und Wodka.
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== Auszeichnungen ==
 
== Auszeichnungen ==
 
=== Falstaff ===
 
=== Falstaff ===
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2015 (81 Punkte), 2016 (82 Punkte) und 2017 (84) wurde das Bistro vom renommierten österreichischen Gnießermagazin [[Falstaff]] mit einer Gabel ausgezeichnet.
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2019 wurde das Bistro vom renommierten österreichischen Genießermagazin [[Falstaff]] erstmals mit zwei Fallstaff-Gabeln und bis 2024 jeweils mit 85 Punkte ausgezeichnet. 2025 gab es 87 Punkte und zwei Gabeln, die Wertung für 2025:
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::Essen 45/50 - Service 18/20 - Weinkarte 16/20 - Ambiente 8/10<ref>[https://www.falstaff.com/at/restaurants/gruell-bistro-groedig www.falstaff.at], abgefragt am 20. Juni 2025</ref> (die zweite Zahl ist die maximale Punktezahl)
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2019 erhielt es erstmals zwei ''Falstaff Gabeln'' und 85 Punkte (die zweite Zahl ist die maximale Punktezahl)
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2015 (81 Punkte), 2016 (82 Punkte) und 2017 (84) mit einer Gabel ausgezeichnet.
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:Essen 44/50 - Service 18/20 - Weinkarte 16/20 - Ambiente 7/10
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Sowohl 2020 als auch 2021 wurde das Bistro im Falstaff abermals mit zwei Gabeln und 85 Punkte ausgezeichnet. Wertung für 2021:
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=== A la carte  ===
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::Essen 44/50 - Service 18/20 - Weinkarte 16/20 - Ambiente 7/10<ref>[https://www.falstaff.at/ld/r/gruell-bistro-groedig/ www.falstaff.at], abgefragt am 25. Juni 2021.</ref>
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2011 und am [[14. Mai]] [[2018]] erhielt Walter Grüll die Auszeichnung der "Trophée Gourmet A la Carte".<ref>[https://www.diepresse.com/665754/trophee-gourmet-a-la-carte-die-gewinner www.diepresse.com], abgefragt am 3. Jänner 2024</ref>
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=== A la carte  ===
   
Nach Auskunft von Walter Grüll ist sein Bistro 2021 im ''Ranking'' der Top 100 Restaurants in Österreich von "Al la carte, Magazin für Ess- und Trinkkultur" vertreten und mit einem Stern ausgezeichnet.<ref>lt. Tel. am 25. Juni 2021 mit Admin. [[Benutzer:Peter Krackowizer|Peter]] sowie [https://www.alacarte.at/restaurant-guide/detailansicht/?sid=62009&cHash=9bbdce21562acb7713e559e9ff6a452f www.alacarte.at], abgefragt am 25. Juni 2021.</ref>
 
Nach Auskunft von Walter Grüll ist sein Bistro 2021 im ''Ranking'' der Top 100 Restaurants in Österreich von "Al la carte, Magazin für Ess- und Trinkkultur" vertreten und mit einem Stern ausgezeichnet.<ref>lt. Tel. am 25. Juni 2021 mit Admin. [[Benutzer:Peter Krackowizer|Peter]] sowie [https://www.alacarte.at/restaurant-guide/detailansicht/?sid=62009&cHash=9bbdce21562acb7713e559e9ff6a452f www.alacarte.at], abgefragt am 25. Juni 2021.</ref>
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== Bildergalerie ==
 
== Bildergalerie ==
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; Speisen der letzten Jahre
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Bistro Grüll Gekochte Flusskrebse aus der Traun 2022.jpg|Gekochte Flusskrebse, mit feinem, lieblichem und etwas nussigem Geschmack. Im Bistro wird diese Spezialität aus der Traun mit hausgemachten Dips serviert (2022).
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Bistro Grüll Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso 2022.jpg|Tuna-Tataki auf Wakame-Avocado Salat mit Miso (2022).
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Bistro Grüll gegrillte Jakobsmuschel mit Lardo auf Erbsenpüree mit Hummerschaum 2022.jpg|Meeresfrucht trifft Schwein, 2022 eine neue Vorspeisenkreation: gegrillte Jakobsmuschel mit Lardo auf Erbsenpüree mit Hummerschaum.
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Bistro Grüll verschiedene Austernarten.jpg|Verschiedene Austernarten.
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Bistro Grüll Fischplatte.jpg|Beispiel einer kalten Fischplatte.
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; Aus dem Keller (Archivbilder)
 
; Aus dem Keller (Archivbilder)
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Grüll Bistro Weinkeller 01.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
 
Grüll Bistro Weinkeller 01.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
 
Grüll Bistro Weinkeller 02.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
 
Grüll Bistro Weinkeller 02.jpg|Aus dem Weinkeller (2014)
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Grüll Bistro Schnäpse 01.jpg|Rochelt-Schnäpse (2014)
 
Grüll Bistro Schnäpse 01.jpg|Rochelt-Schnäpse (2014)
 
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=== weitere Bilder ===
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=== weitere Bilder von früheren Gerichten ===
 
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== Weblinks ==
 
== Weblinks ==
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{{homepage|http://www.gruell-salzburg.at}}
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{{homepage|https://www.gruell-salzburg.at}}
 
== Quellen ==
 
== Quellen ==
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* Salzburgwiki-Artikel [[Grüll Fischhandel]]
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* SALZBURGWIKI-Artikel
 
* jährliche Abfrage [https://www.falstaff.at/f/restaurants/#Gr%C3%BCll%20Bistro;default;entity:restaurant www.falstaff.at/f/restaurants]
 
* jährliche Abfrage [https://www.falstaff.at/f/restaurants/#Gr%C3%BCll%20Bistro;default;entity:restaurant www.falstaff.at/f/restaurants]
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* Gespräche von [[Peter Krackowizer]] mit Walter Grüll
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==== Einzelnachweise ====
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== Einzelnachweise ==
 
<references/>
 
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[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants]]
 
[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants]]
 
[[Kategorie:Restaurant]]
 
[[Kategorie:Restaurant]]
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[[Kategorie:Haubenlokal]]
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[[Kategorie:Fischrestaurant]]
 
[[Kategorie:Flachgau]]
 
[[Kategorie:Flachgau]]
 
[[Kategorie:Grödig]]
 
[[Kategorie:Grödig]]
Abgerufen von „https://wiki.sn.at/wiki/Spezial:Mobiler_Unterschied/1752058...2447955“